■ Preparazione
Per prima cosa pulite le ali di
pollo: eliminate le penne più grandi dalle ali (1) (fate questa operazione con le dita oppure con una pinzetta), quindi tagliate via l'escrescenza all'estremità dell'ala (2) ed eliminate la restante peluria fiammeggiandola sul fuoco del fornello. Una volta compiute queste operazioni, sciacquate bene le ali di
pollo sotto l'acqua corrente (3).
Servendovi di alcuni fogli di carta da cucina, asciugate bene le ali di
pollo (4-5). In una ciotola sbattete le
uova e in un'altra versate i quattro cucchiai di
farina, la paprica (dolce o piccante a seconda di quella che preferite), aggiungete un abbondante pizzico di
sale, il
pepe, il
prezzemolo, il
timo e mescolate bene (6).
Passate le ali di
pollo nella panatura (7), facendo ben attenzione che tutta la superficie dell'ala di
pollo ne sia uniformemente ricoperta (8). Dopodiché passate l'ala nell'uovo e lasciatela immersa per un paio di minuti in modo che la carne si impregni d'uovo così da far attaccare meglio la panatura (9).
Quindi ripassate l'ala di
pollo impregnata di
uovo ancora una volta nella panatura (10) e procedete in questo modo con tutte le altre ali di
pollo. Intanto mettete a scaldare circa due dita d'olio d'oliva in un pentolino, portandolo a una temperatura di 150 gradi: quando avrà raggiunto la temperatura indicata, immergeteci le ali di
pollo (11), massimo 4 alla volta, e fate friggere per circa 10 minuti, girandole almeno due o tre volte. Le ali di
pollo saranno cotte quando pungendole con i rebbi di una forchetta non uscirà alcun liquido. Tra una frittura e l'altra vi consigliamo di controllare i residui in pentola: per evitare che durante la frittura l'olio bruci i residui sul fondo della padella, filtratelo tra una frittura e l'altra, rabboccate con dell'olio nuovo e portate di nuovo a temperatura. Scolate le ali di
pollo su un foglio di carta assorbente (12), fate attenzione a non sovrapporle, perché altrimenti la condensa che svilupperanno gli farà perdere la loro fragranza. Servite le ali di
pollo immediatamente, calde e ancora croccanti. Le ali di
pollo sono ottime accompagnate da salsa
aioli o dalla classica
maionese!
Vi è mai capitato di mangiare le ali di pollo fritte in qualche fast-food o pub e vi siete sempre chiesti come si fa a realizzarle in casa? Ecco una ricetta facile e veloce per preparare le ali di pollo fritte nella vostra cucina, realizzando così un secondo piatto sfizioso e molto appetitoso! 
Il mio pollo fritto è riuscito una meraviglia! Per essere la prima volta che lo sperimentavo ehehehe
Comunque, visto che avevo già una mezza coscetta di pollo a marinare nel limone, olio, sale e rosmarino, non ho utilizzato l'uovo sbattuto e al posto del timo e della paprika (sorprendentemente assenti oggi nel mio porta spezie) ho utilizzato una mistura di spezie fatta in casa.
Baci ^^