American muffin
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
25 min -
Preparazione:
10 min -
Dosi per:
6 persone -
Costo:
Basso
I muffins sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi, il cui nome è di origine incerta: ci sono versioni che ipotizzano derivi dalla parola francese “moufflet”, una sorta di pane molto soffice, o da quella Germanica “muffe”, nome di una specie di torta.
Come abbiamo accennato, esistono due tipi di muffin: americano (creato intorno al 1800) e inglese (creato nel X o XI secolo in Galles).
I muffins americani, come quelli inglesi, possono essere dolci o salati, ma vengono preparati con lievito chimico in polvere (o bicarbonato), mentre quelli inglesi sono preparati con lievito madre o di birra.
Ingredienti per 12-14 muffins
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■ Preparazione
■ Consiglio
Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargerli con un misto di zucchero e cannella.
■ Curiosita'
I muffins americani sono una via di mezzo tra una torta e un pane: con meno zucchero e meno burro avremo un muffin più simile ad un pane, mentre aumentando la dose di zucchero e burro avremo dei muffins più simili a una torta.
I vostri Commenti ( 483 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 21:39:14
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Per 14 muffins: 250g farina 00, 2 cucchiaini lievito per dolci, 1/2 cucchiaino bicarbonato, 1 uovo, 125g zucchero, aroma vaniglia o vanillina, 80 ml olio di mais, 250g latticello (o yogurt/latte metà e metà
Preriscaldare il forno a 180° (se ventilato 160°, ma consiglio lo statico), sistemare i pirottini nello stampo da muffins. In una ciotola mescolare farina, lievito e bicarbonato (ingredienti secchi) ed in un'altra sbattere l'uovo con lo zucchero, la vaniglia, l'olio ed il latticello (ingredienti umidi).
Unire i due composti mescolando velocemente e brevemente. Versare nei pirottini riempiendoli per 3/4 ed infornare da 20 a 30 min a seconda del forno... (fare la prova stecchino, oppure, più semplicemente, premere un po' la superficie del dolcetto, se torna a posto è cotto, se resta infossato no
Sfornare i muffins e farli raffreddare 5 minuti nello stampo, dopodichè porli su una griglia fino a completo raffreddamento.
Grazieee e ciaooo
Sabrina