American muffin

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American muffin
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 35 min
  • Dosi per: 12 pezzi
  • Costo: molto basso

Presentazione

American muffin

Sono dei dolcetti perfetti per la colazione, per la merenda o per fare un piccolo break durante la giornata. Hanno la caratteristica forma a fungo e, si sa, la cupola è la prima cosa che bisogna addentare! Dall’oltreoceano arriva la ricetta degli american muffin. Nel giro di poco tempo hanno fatto breccia nel cuore di tutti diventando un vero e proprio status symbol delle colazioni e dei brunch all’americana. Infatti dalla ricetta di base degli american muffin sono possibili tutte le varianti compresa la versione salata! Già, non stupitevi, i muffin possono essere sia dolci che salati e quelli più golosi, notoriamente, sono al cioccolato e salati piselli e prosciutto. E voi quali preferite? Mentre ci pensate, vi lasciamo la ricetta degli american muffin così potrete finalmente prepararli in casa!

Ingredienti per 12 muffin

Uova a temperatura ambiente 2
Burro 140 g
Zucchero 200 g
Farina 00 380 g
Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
Sale fino 1 pizzico
Latte intero 250 g
Scorza di limone da grattugiare 1
Baccello di vaniglia 1
Preparazione

Come preparare gli American muffin

American muffin

Per preparare gli american muffin cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo in una caraffa (o in una ciotola) unite tutti gli ingredienti liquidi quindi il latte, le uova (1) ed il burro ormai tiepido (2); mescolate con una forchetta e tenete da parte (3).

American muffin

In una ciotola capiente sistemate un colino e setacciate la farina ed il lievito per dolci (4), unite poi lo zucchero (5), un pizzico di sale e per finire profumate grattugiando la scorza di limone, solo la parte gialla(6)

American muffin

ed i semi del baccello di vaniglia (7). Inserite le fruste di uno sbattitore elettrico nel recipiente con le polveri e azionatele a velocità bassissima mentre unite anche il mix di liquidi un po’ alla volta (8): in questo modo amalgamerete il tutto evitando la formazione di grumi, alla fine otterrete un impasto omogeneo e liscio (9).

American muffin

Con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, o eventualmente un cucchiaio, versate circa 90 grammi di impasto in 12 pirottini che avrete sistemato in una leccarda per muffin (10). Cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 35 minuti (11). Una volta cotti, lasciateli raffreddare e gustate i vostri american muffin (12)!

Conservazione

Gli american muffin si conservano tranquillamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro lasciandoli a temperatura ambiente.
Si possono congelare da cotti mentre non è consigliabile congelare l’impasto.
Una volta pronto l’impasto è preferibile passare subito alla cottura, eventualmente è possibile conservarlo in frigorifero fino a 12 ore ma una volta cotti i muffin avranno una consistenza differente.

Consiglio

Personalizzate i vostri american muffin con gli ingredienti che vi piacciono di più. Qualche esempio? Gocce di cioccolato, mirtilli e perché non provare con delle bacche di goji!

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I commenti (902)

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  • Matteo ha scritto: venerdì 21 luglio 2017

    Fantastica ricetta, facilissima e molto buona. Fantastiche tutte le varianti che avete proposto, il bello, è che possiamo personalizzarle a nostro piacimento, io li ho fatti con cannella, semplici con scaglie di cioccolato, e al cacao con sempre le scaglie di fondente. Per un ragazzo di 12 anni come me, è un'ottima ricetta. Complimenti!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 21 luglio 2017

    @Matteo: Ciao Matteo! Siamo felici che a soli 12 anni sei già appassionato di cucina, hai anche realizzato una gustosissima variante! smiley Ora che è estate avrai un po' più di tempo per preparare le tue ricette! Hai provato anche i muffin al cioccolato?

  • Fabio ha scritto: martedì 11 luglio 2017

    Ciao. Io vorrei farli ripieni di crema o Nutella. Come si possono fare in modo da avere lo spazio all'interno per inserire un cuore di crema o Nutella?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: martedì 11 luglio 2017

    @Fabio: ciao Fabio, puoi provare la nostra ricetta dei muffin con il cuore

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