American muffin
I muffin sono dei tipici e soffici dolcetti americani o inglesi, che possono essere dolci (simili a una torta) o salati (simili ad un soffice pane).- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
25 min - Preparazione:
10 min - Dosi per:
6 persone - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 337 Commenti )
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337 di 337 commenti visualizzati
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volendo fare questa ricetta con il cioccolato, quanto cioccolato fondente dovrei mettere?
Grazie per il suggeriemnto.
Buona giornata
Ciao
(ogni ricetta salata che ho preso da voi mi è sempre uscita perfetta...grazie mille
vorrei iniziare a fare i dolci)
non sono venuti morbidissimi però, forse perchè ho messo lo zucchero di canna??
Tortine alle carote
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Perchè questa differenza? come faccio a farli uscire sempre perfetti a fungo?
Grazie mille in anticipo Sonia
Qualcuno può delucidarmi?
buoni anzi BUONISSIMI
Poi vorrei sapere se per la cottura è meglio forno statico anche per gli impasti lievitati???
grazie mille
Muffins con feta e salmone
ps Ho già fatto quelli dolci e sono venuti buonissimi! Le vostre ricette sono sempre le migliori!
li consiglio!
Muffin ai mirtilli
Muffin al cioccolato bianco e fragole
io ho aggiunto un po di fecola all'impasto e sono venuti molto soffici.
in piu li ho intinti nel cioccolato a cottura ultimata sono venuti fantastici
Ho appena sfornato la mia ultima teglia di muffin... Non riesco a smettere di mangiarliiiiiiii buonissimiiiiiiiiiii
Un saluto da Genova!!!
Ciao, sono una divoratrice di muffin sia dolci che salati....
Domanda: posso sostituire il burro, almeno in parte, con dell'olio extra vergine di oliva?
La tua ammiratrice numero 1
In sostituzione al Lievito chimico in polvere per dolci cosa posso usare?
Se metto il contenuto negli stampi in silicone devo necessariamente mettere anche gli stampini di carta oppure posso ometterli?
Visto che avevo avanzato dell'impasto, ho messo il tutto in uno stampo con il buco per ciambella e devo dire anche è venuta una bella ciambella con le gocce di cioccolata
Buoni & belli comunque...ma avete tutti rispettato i tempi di cottura???
nel senso: 25 minuti sono bastati a tutti?
Grazie x la risposta
Per farli morbidi anche il giorno dopo, fondere il burro a bagnomaria o aggiungere un po' di ricotta fresca!
io vivo in olanda e la vario sempre in una versione speciale ma come base uso i vostri consigli!!!
provatela anche voi!!!!
grazie 1000
marco
COME MAI?DOVE E COME DEVO CONSERVARLI?
Grazie mille
Gaia
io nei supermercati della mia città ne ho trovati di un solo tipo, e quando ho provato la mia prima ricetta per i muffin (1 tazza di farina, 1/2 tazza di zucchero, 1/2 tazza di latte, 1 uovo) mi si sono attaccati in modo molto antipatico.
i pirottini che usate voi sono oleati? (come la carta forno)
oppure li imburrate? (come ho poi fatto io)
oppure, ancora, non si attaccano perchè questa ricetta richiede il burro?
domani volevo preprare i muffin ho tutto quello che mi serve tranne il robot da cucina posso usare il frullatore?? Vi prego rispondete perché è veramente urgente ^^ !
Poi vi volevo chiedere un'altra cosa io non sono molto agile con le uova e quindi non riesco a separare il tuorlo dall' albume posso usare 3 uova? o un altro ingrediente
purtroppo non ho trovato il bicarbonato e pertanto ho usato un po' più di lievito, comunque ottimi
Il latticello potete anche prepararlo a casa:
mettete in un cuter della panna fresca e fate partire al massimo, dopo 5/6 minuti vedrete che alle pareti si attaccherà una massa solida( burro) e in fondo rimarrà un liquido simile al latte( latticello) . strizzate bene i burro e poi usate il vostro latticello...
perchè non mi vengono come quelli nella foto?non può essere un problema del forno perchè come ho già detto ne ho provati 2..il mio e quello di mia suocera...qualcuno mi sa dare qualche consiglio?
Grazie per evetuale risposta
Tiziana
Grazie di cuore per la risposta e per le ottime ricette!
qui trovi una versione salata che abbiamo preparato questa estate: http://ricette.giallozafferano.it/Muffins-con-feta-e-salmone.html se volessi cambiare gli ingredienti del ripieno puoi mantenere le dosi di quelli base ovvero: uova-farina-lievito-latte (che varia a seconda degli ingredienti che usi, se altri liquidi allora mantieni questa dose, in caso contrario aumenta q.b. da avere un composto morbido)-sale-burro fuso.
A parte gli scherzi..ottima ricetta anche se in effetti il nostro tempo di preparazione è stato mooolto più lungo di 10 minuti!
Confermo l'appunto di Stefagulm:meglio il latte non di frigo!
Grazie x la ricetta!
Hai qualche proposta su come fare dei muffin salati?
Aggiungerei solo un appunto sul latte, perché io l'ho lasciato freddo di frigorifero e appena l'ho versato sul burro, quest'ultimo ha cominciato a solidificarsi, quindi il composto invece di diventare omogeneo faceva il contrario! Scaldando il tutto ho risolto il problema, ma altroché 10 minuti ci sono voluti per la preparazione...!
Li ho provati ieri e sono venuti buoni, ma forse con la crosta un pò troppo croccante...hai qualche consiglio?
vederli belli gonfi come nelle foto,,,,,,,perchè?
rispondete please ciao
Li ho fatti ieri seguendo questa ricetta e sono usciti molto buoni, anche se non hanno fatto una bella calottina.
Ho notato una piccola incongruenza tra il video e la fotoricetta. Nella fotoricetta si dice che le uova vanno aggiunte al latte, si deve mescolsre e poi aggiungere al composto di zucchero e burro e solo dopo aggiungere la farina. Nel video invece le uova si aggiungono al composto di zucchero e burro e poi si aggiunge la farina alternandola al latte.
Vorrei quindi chiedere, quale è meglio seguire?
grazie mille!!
Temevo di dover buttare tutto, invece ho aggiunto la farina e il composto ha preso una consistenza molto più familiare! Infatti sono eccezionali, morbidi al punto giusto e buonissimi!!
complimenti...
troppo buoni..ciao grazie
li ho fatti con le gocce di cioccolato e i mirtilli...ma voglio provare con la marmellata sperando di non fare troppi danni
un consiglio...secondo voi con le carote? fare tipo le camille della mulino bianco...vorrei evitare di comprare conservanti=)grazie e complimenti
non mi sono mai venuti buoni i muffin, ma con questaricetta, sono FANTASTICIII!
Dico la mia dopo aver provato questa ricetta ben 2 volte.
1)troppo BURRO davvero.disgusta.
2)il bicarbonato non è necessario
3)bucce grattugiate di limone: ce ne vogliono 2
Stiamo un poì a vedere cosa succede
io prima di infornare li guarnisco tutti uno diverso dall'altro : con nutella, marmellata, codette, gocce di cioccolato, smartis, noccioline tritate grossolanamente, noci o nocciole intere, canditi..... provate e poi ditemi
ciao ciao
Li ho riprovati i (muffins), nell'apposito stampo......
e sono venuti....MERAVIGLIA DELLE MERAVIGLIE......come
enormi funghi....
Logicamente dovevo mettere meno impasto! Sarà per la
prossima volta, spero la terza più fortunata!!!!!!!!
Bacioni a tutti e a presto!!!!!!
io li ho guarniti con la glassa reale, ma i prossimi li ricoprirò con glassa al cioccolato...WOW!!
se tutte le ricette di questo sito sono così buone, da domani mi apro una pasticceria!!
Riproverò di sicuro seguendo le tue istruzioni!
Mi fiondo a comperare subito lo stampo apposta per i muffins!Poi ti saprò dire come è andata..! Grazie ancora,
bacioni!
Grazie mille!
Fallo tranquillamente, io li ho fatti oggi dividendo il composto a metà e ho fatto metà con gocce di cioccolato e metà con frutti di bosco...una meraviglia. La base è sempre la stessa, poi decidi tu cosa metterci! Provali con pezzetti di mela e cannella.........un sogno!
Vorrei provare con la ricetta dei maffi ai mirtilli sostituendoli con l'uvetta
davvero ottimi!!! e finalmente muffin degni del loro nome e con la loro punta!!!
grazieeee!!! anche del video!
GRAZIE !!
unica cosa che non condivido e tempo di cottura...io metto forno a 180° ma cuociono almeno per 40 min.non so se è un problema del mio forno, fatto sta che il risultato è comunque ottimo!!!!
vado subito a comprarli
Sarà che siamo noi di bocca buona ^__^
In ogni caso, visto che è una ricetta veloce, che non sporca in giro e che dà un ottimo risultato, io la apprezzo non poco!
Ho provato la ricetta dei muffin e sono venuti quasi come quelli della fotografia.
Sono davvero buonissimi, ma ho avuto anche io il problema delle dosi, l'impasto ricavato è maggiore di quanto stia nei dodici pirottini (riempiti fino all'orlo) da collocare nell'apposita teglia.
ciao ho letto in un posto precedente che usano la ricotta vallelata in ugual misura al posto del burro
ciao
domani li provo
marianna Muffin disperata!!!!
Se non userete questo accorgimento, invece di ottenere dei muffins (dalla forma a funghetto) vi ritroverete per le mani dei cupcakes (dalla superficie piatta)!
le ricette oltre a essere buone sono anche ben spiegate.
non crede che ingiro ci sia un'altro isito come qusto.
ora provero'a fare i maffin complimenti ancora.
ciao
mi chiamo sara vorrei provare dei muffin salati chi ha una buona ricetta? il mio sito non e' di cucina ma di altri oggetti ed e' ancora in costruzione
chi vorra' tra un po' visitarlo ne saro' ben felice
ciao e grazie
sara
vediamo poi se qlcn sa dirci come fare senza fare un caos tremendo!!!!! io oggi ho comperato i mirtilli.....e domani pom mi metto all'opera...vengono squisiti! in 4 gg li ho già fatti 3 volte :/...come li sforno....arriva qualcuno al campanello ASSURDO!!!! e spariscono..PUF
Ecco...volevo provare anch'io a farli, magari farcendoli all'interno con della marmellata...sai come fare senza tagliarli??
grazieeee e complimenti!! ^_^
io oramai li preparo spessissimo dolci e salati ( ricotta e pancetta o salsiccia)
e questa è l 'unica ricetta che riesca alla grande! io pero non uso burro! ma ricotta vallelata! pirottini di alluminio che riempio prendendo come unita di misura..."il cucchiaio per il gelato..( quello usato x fare le palline x intenderci) e x ogni pirottino ne verso un cucchiaio e mezzo...vengono altissimi! è la quantità a fare la differenza i contenitori e la temperatura del forno..se accendete il forno TROPPO prima crescono poco io li ho fatti ieri e con questo caldo dovevo accendere il forno..un po piu tardi... x esempio usare i pirottini in silicone è deludente!! ah ottimi anche mela e cannnella
baciii bellissimo sito! prossima missione chess cacke
Fantastico questo sito ^__^
Unico problema: puntualmente quando unisco latte+uova al composto il burro non si unisce mai, ma tende a scompattarsi in frammenti piccolissimi che galleggiano sulla parte liquida. Vengono lo stesso buonissimi e lievitati, ma come mai succede? La prima volta che mi è successo sono andata in crisi
se eventualmente ti sembrasse piu "PESANTE " l'impasto prova a mettere un cucchiaino piccolo di miele e un goccio di latte, risultera anche piu piacevole al gusto..spero di esserti stato d'aiuto
buon divertimento ai "fornelli" =)
in mezzo ad alcuni ho messo della marmellata di fragole ,mamma mia che delizzia!!!
grazie giallozafferano
però avrei una cosa da chiedere: secondo voi 180° non sono 1 pò pochi??? e poi: ho provato una mandata a forno normale e 1 mandata a forno ventilato. Quella al forno ventilato mi ha fatto gonfiare i muffins molto, ma molto di più!! e in + breve tempo!
Cmq ottimi!!!
Evviva giallo zafferanooooo!!!!!
ho intenzione di rifarli spesso hehe=)
grazie.
E' circa una settimana che sperimento le varie ricette trovate in rete con risultati molto deludenti, che fra l'altro hanno causato molte prese in giro da parte di mia figlia di 10 anni ...non vedo l'ora che torni da scuola per farle assaggiare questi!!!
Dove c'è la ricetta....
Ingredienti per 12 muffins
Bicarbonato
la punta di un cucchiaino
Burro
180 gr
Farina
380 gr
Latte
250 ml
Lievito chimico in polvere
per dolci 1 bustina
Limoni
la buccia grattugiata di 1
Sale
1 pizzico
Uova di gallina
2 intere e 1 tuorlo
Vanillina
1 bustina
Zucchero
200 gr
Dove ho sbagliato???
Grazie atutti!
Grazie anticipatamente e complimenti per il sito!
complimenti per il sito ottimo!
a presto ciaoo
ho provato mille muffin ma questi sono davvero buonissimi! semplici ma buonissimi!
Mi si ripresenta però sempre lo stesso problema:
COME MAI I MIEI NON LIEVITANO MAI COME QUELLI DELLA FOTO? qualcuno mi sa aiutare?
io ho moltissime ricette di Muffin ma devo dire che..questa le batte tutte!
complimenti in generale per OGNI ricetta di questo sito:non mi ha delusa,anzi!!
anche il cacao nell'impasto non è male, noccioline sopra, glassarli, aggiungere i mirtilli...ecc eccc
si possono fare tantissime cosette buone partendo da un impasto base... io cucino e il mio moroso apprezza
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