Anelletti al forno
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Difficoltà:
Media -
Cottura:
120 min -
Preparazione:
20 min -
Dosi per:
4 persone -
Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: + 10 minuti di riposo
La Sicilia è un’isola piena di tesori culinari, tra questi ci sono gli anelletti al forno, un piatto a base di anelletti, un formato di pasta molto piccolo a forma di anello, molto usati nella cucina tradizionale siciliana, in particolar modo in quella palermitana.
Gli anelletti al forno sono una preparazione diffusa un po’ in tutta l’isola con qualche variante da provincia a provincia.
Questa pasta al forno viene generalmente preparata durante le feste, si tratta infatti del tipico piatto della domenica.
Lasciatevi tentare da questo piatto prelibato, ricco di ingredienti e, se pur la preparazione richieda un po’ di tempo, non scoraggiatevi e riservate la ricetta per le grandi occasioni, ne vale la pena!
Ingredienti
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per il sugo
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■ Preparazione
e altro caciocavallo grattugiato la superficie della pasta (25). Ora cuocete (26) in forno preriscaldato statico 180°C per circa 30-40 minuti (oppure a 160° per 25 minuti). Una volta terminata la cottura (27), lasciate riposare nel forno spento per 5-10 minuti, quindi servite in tavola i vostri anelletti al forno.
■ Conservazione
Potete conservare gli anelletti al forno in frigorifero per un paio di giorni. Si sconsiglia la congelazione.
■ Consiglio
Spesso agli anelletti al forno vengono aggiunti cubetti di melanzane fritte e uova sode (specie nella provincia di Palermo), ingredienti che arricchiscono ulteriormente questa tipica pasta al forno siciliana. Volendo inoltre, potete aggiungere al soffritto iniziale di cipolla un trito di carota e sedano.
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38 commenti
I vostri Commenti ( 38 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 15:17:39
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federica ha scritto:
Giovedì 21 Marzo 2013
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ciao sonia sono federica vorrei assolutamente provare a fare anche questa di ricetta ma per otto persone nn e che mi potresti dire le giuste quantità per ogni ingrediente .. grazie nn saprei regolarmi da sola
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Stefy ha scritto:
Martedì 15 Gennaio 2013
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si adotta una "tecnica" per far si che dopo aver sfornato il timballo di anelletti, la fetta non si apra completamente?
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Federica ha scritto:
Domenica 13 Gennaio 2013
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Scusate avevo dimenticato noi siamo in Toscana nello specifico Prato quindi Esselunga viale gallilei e noi la facciamo a ciambellone con una piccola ciottolina nel mezzo e tagliato a fette... Bellissimo l effetto... Volendo non ci sta male il provolone a cubetti o la mozzarella(poca)per legare il tutto
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Federica ha scritto:
Domenica 13 Gennaio 2013
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Non so da voi ma gli anelletti noi li troviamo all Esselunga senza problemi del pastificio tommasello di Palermo... Suocera siciliana usa questi....
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Stefy ha scritto:
Lunedì 31 Dicembre 2012
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gli anelletti prodotti da noti pastifici hanno lo stesso aroma di quelli siciliani (che sono fatti con un altro tipo di semola)?
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salvo ha scritto:
Domenica 30 Dicembre 2012
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comunque gli anelletti al forno si trovano solo a Palermo, nel resto della Sicilia fanno rigatoni specie a Catania
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Stefy ha scritto:
Giovedì 15 Novembre 2012
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io li ho mangiati con gli anelletti comperati in sicilia, hanno un'aroma diversa dai classici formati di pasta, una cosa che mi ha stupito è la cottura, si mantengono al dente anche dopo averli fatti cuocere in acqua bollente e in forno, davvero ottimi!!!
29
Maria ha scritto:
Domenica 18 Marzo 2012
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Per Maria: Gli anelletti si possono trovare anche alla Coop adriatica, se c'è nella tua città. Ciao
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