Per Maria: Gli anelletti si possono trovare anche alla Coop adriatica, se c'è nella tua città. Ciao

ciao Sonia, la tua ricetta è molto simile a quella che mi ha dato mia cognata che abita a Palermo da molti anni,
ed è anche buona mangiata come piatto freddo.

Buonissima !! Giallo zafferano sei grande !!

L'importante è che venga buono il ragù alla palermitana,poi puoi usare anche i rigatoni e mettere il formaggio che vuoi,si può mettere il pecorino sardo la provola calabrese o pugliese meno il parmigiano,il parmigiano è molto delicato e il suo sapore mal si sposa con il nostro ragù e la mozzarella anche se la mozzarella è molto usata in Sicilia non si addice a questo ragù.

io adoro gli anelletti ma così come gli scialatielli sono impossibile da trovare qui in emilia romagna uff...

uffa...non riesco proprio a trovare questo formato di pasta ...mi dai gentilmente un'alternativa?

Scorazzando fra le varie ricette sugli anelletti complimeti voi più degli altri vi siete avvicinati alla ricetta originale.Un consiglio,cucinate i piselli a parte e poi li aggiungete al ragù cotto,i piselli devono rimanere cotti ma intatti,poi l'estratto diluitelo a parte e cuocetelo un po' con della cipolla aggiungete un po' di salsa per addolcirne il sapore,il sugo deve appiciccarsi all'anelletto non scivolare lipposo.Per favore non aggiungete besciamelle,per favore niente prosciutto,il primosale è ideale,ma se proprio non vi piace e lo trovo strano,va bene la tuma o scamorza bianca fresca non confezionata.Le uova sono una goduria,niente prosciutto meglio del salame,le melenzane a scelta,certo vanno fritte e appesantiscono,il caciocavallo grattugiato palermitano è d'bbligo,ma se proprio non lo trovate o non vi piace meglio un pecorino romano o sardo è lo stesso,che il parmigiano fidatevi.Cero chi vuole può mettere ciò che vuole ma la vera ricetta e la tradizione palermitana è questa,si mangia tiepida e l'indomani è ancora più buona.

questa ricetta sembra buonissima .....però ho un problema non mi piace nè il primo sale nè il caciocavallo.se ci mettessi a dadini della semplice provola?dammi tu cara Sonia un'alternativa....grazie

Grazie Sonia!

Ho ospiti a cena, ma uno di loro non è particolarmente amante del formaggio. Secondo voi senza primosale, ma solo con un poco di caciocavallo grattuggiato verrà buono uguale?? grazie!

sto cercando una ricetta siciliana di peperoni in padella con uvetta pinoli e cipolla, penso anche vino o aceto bianco. grazie a tutte .baci

La pasta Barilla normalmente li fa. Ma solo in alcune regioni d'Italia le distribuiscono.

ciao,
ma dove si trova questo tipo di pasta?

buona buona buona.
La mia unica variante è che ho sfumato col bianco anziché col rosso.

ho appena messo nel forno il timballo... mi sembra una vera e propria goduria!!! Buon appetito!

io gli anelli di pasta li metto dentro le melezane:uso lostesso procedimento,della pasta a forno,e poi riempio le melezane,sbollentate e tagliate a metà .saluti da Mariolina.

Caro Rosario, ho seguito il tuo consiglio e per ilo giorno di natale, ho fatto gli anelletti al forno, seguendo le tue istruzioni, ma invece della teglia ho usato la teglia con il buco quella per le ciambelle ed in mezzo ho messo delle polpettinr di carne, e alla base della teglia delle melenzane fritte, e poi capovlgemdo il tutto e con le polpettine uno spettacolo.

ci puoi aggiungere anche pezzettini di patate tagliate a dadini prima dei piselli e li lasci cuocere insieme alla salsa. Poi se ti gradisce il sapore dell'Uovo, batti in un
piatto 3-4 uova bianco e rosso, quando amalgami il tutto unisci le uova (servono anche da legante) e li metti al forno. Buon appetito. Sono di Palermo.-

ok - aspetto vostre risposte e buone feste

ho appena scoperto questi meraviglioso sito cercando la ricetta degli anelletti, splendido, appena ho un attimo mi scriverò al forum-

ed allora :innanzitutto preparare una teglia con olio e mollica e come primo strato delle melenzane fritte a ricoprire la teglia. Dopo aver fatto il ragù ed amalgamato con gli anelletti caciocavallo e un pò di burro,fare uno strato di pasta:mettere per farcire(prettamente palermitano):uovo sodo - salame - primosale - mortadella - melenzane fritte. Ricoprine con strato di pasta,ammollicare e fare cuocere per formare unostrato bruciato di pasta, fare riposre e poi capovolegere su un piatto di portata e vedete solamente lo strto di melenzane e sotto lo sformato. Un boccone!!!!!! Ho dato una variante il tutto in una teglia con il buco in mezzo e quando tutto è orinto nel buco metter delle polpettine di carne già fatte con il ragù e quando servite è uno spettacolo! infatti per natale farò questo piatto come primo, poi l'agnello al forno con cipolline fresche e limone, e rollò di carne con pisellini, vimo rosso, per frutu:frutta secca: noci, fichi, andorle, prugne, castagne secche - per dolce la cassata siciliana (comprata), e buon appetito. se vi va potete chidermi maggior chiarimenti
saluti per tutti e buone feste pia

sono siciliana di palermo, so fare gli anelletti, in quella vostra manca il farcito che è tipico di alcuni rioni di palermo.

Io quasi in questo modo faccio le penne, le cuocio al dente e dopo averle condite con ragù e parmigiano ne metto un primo strato in una teglia e ricopro con pisellini, provola dolce, uovo sodo, ricopro con un altro strato di pasta condito con ragù e parmigiano e infine metto qualche fetta di provola e un po di uovo battuto con un po di sale, infilo in forno già caldo 170/180° per venti minuti, tolgo dal forno faccio rassodare per 10 minuti e poi impiatto!!! una goduria per il palato e anche per i fianchi!!!!

sono buoni quest estate,sono andata a gioiosa marea messina,e e buonisssimo,mi sono portata 5kl,di anellini.ho invitato subito amici e parenti,o avuto un successone