■ Preparazione

Per prima cosa preparate la pastella (1): setacciate in una ciotola la farina e il lievito in polvere (2), aggiungete l’uovo (3),



il latte (4) e l’olio di oliva (5); lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la pastella con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate le cipolle e, con un coltello, tagliate nel senso della larghezza, delle fette di cipolla spesse 1 cm circa. Dividete, facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta (7).
Scaldate, in una padella antiaderente, abbondante olio di semi; salate la pastella e immergetevi gli anelli di cipolla, quindi friggeteli nell’olio bollente fino a quando saranno dorati; fateli poi fateli scolare su della carta assorbente e, se occorre, aggiustate di sale. Servite immediatamente.

■ Consiglio

Se lo desiderate, dopo aver fatto riposare la pastella, potete insaporirla aggiungendo della paprika o del coriandolo (o prezzemolo) tritato.