Antipasto crudo e avocado

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Antipasto crudo e avocado
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 12 pezzi
  • Costo: medio

Presentazione

Apriamo le danze della maratona più golosa dell’anno con un appetizer raffinato e gustoso, il nostro antipasto crudo e avocado è un delizioso finger food che si gusterà prima con gli occhi, grazie a un’accattivante decorazione dai sapori esotici. Portare in tavola gusti nuovi e appetitosi, per arricchire il menu delle occasioni speciali, non è mai stato così facile. Questo invitante bocconcino è un sapiente e stuzzicante mix di aromi e consistenze che conquisterà i vostri ospiti al primo morso, anche i più tradizionalisti cederanno alla tentazione di assaggiare questa delizia. L’antipasto crudo e avocado è l’accompagnamento perfetto agli immancabili brindisi con le classiche bollicine, non vi resta che scoprire tutti i segreti per realizzarlo!

Ingredienti per 12 pezzi

Avocado non eccessivamente maturi 2
Farina di ceci 50 g
Farina 00 50 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate ¼ cucchiaino
Acqua a temperatura ambiente 120 g
Sale fino 5 g
Prosciutto crudo 12 fette
Marmellata di arance 2 cucchiai
Preparazione

Come preparare l'Antipasto crudo e avocado

Antipasto crudo e avocado

Per realizzare l’antipasto delle feste iniziate dalla realizzazione della base: setacciate in una ciotola la farina di ceci (1) e la farina 00, aggiungete poi il lievito in polvere (3).

Antipasto crudo e avocado

Unite il sale (4), quindi iniziate a mescolare con una frusta versando a filo l’acqua poco alla volta fino ad incorporarla tutta (5-6).

Antipasto crudo e avocado

Quando il composto sarà ben liscio e privo di grumi (7) potrete procedere con la cottura: scaldate una piccola padella antiaderente e versate un mestolo di impasto (8), cuocete per 2-3 minuti, quindi girate con una spatola il blinis (9),

Antipasto crudo e avocado

proseguite la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando non risulterà dorato (10). Man mano che saranno cotti, adagiateli su un piatto (11). Procedete con la cottura dei blinis fino ad esaurire l’impasto. Con le dosi indicate otterrete 12 blinis. Ora occupatevi dell’avocado: dividetelo a metà (12)

Antipasto crudo e avocado

Estraete il nocciolo interno (13), sbucciate il frutto con il coltello (14) quindi tagliate ciascuna metà a fettine molto sottili (15).

Antipasto crudo e avocado

Formate ciascuna rosa con circa 10 fettine sottili di avocado in questo modo: mantenete le fettine una vicina all’altra, apritele a ventaglio aiutandovi con la lama di un coltello e il palmo della mano (16) facendole scivolare in verticale. Quindi arrotolatele a spirale (17) per conferire la forma tipica della rosa (18).

Antipasto crudo e avocado

Tutto è pronto per comporre l’antipasto: prendete un blinis, adagiate sopra una fettina di prosciutto crudo (19) e una rosellina di avocado (20). Accompagnate l’antipasto con un paio di cucchiai di marmellata di arancia (per renderla più liquida potete lavorarla leggermente con un mixer ad immersione (21) e servite subito il vostro antipasto crudo e avocado.

Conservazione

Si consiglia di consumare subito l’antipasto crudo e avocado, potete conservare i blinis cotti in frigorifero per circa 3 giorni. E’ sconsigliata la congelazione.

Consiglio

Per una versione a base di pesce potete sostituire il prosciutto cotto con delle fettine di salmone affumicato. Per realizzare al meglio le rose utilizzate dei grossi avocadi sodi e non troppo maturi.

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I commenti (6)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • cleopatralareinadelnilo ha scritto: sabato 31 dicembre 2016

    Bello a la vista, buona combinazione di colori. Ma il gusto non finisce di gradire.. la farina di ceci non è adeguata per questa combinazione. Grazie mille !!!

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 02 gennaio 2017

    @cleopatralareinadelnilo: Ciao, ci spiace non abbia incontrato il tuo gusto..

  • maximax75 ha scritto: giovedì 29 dicembre 2016

    Ma la pastella non va fatta lievitare? dalla descrizione sembra che appena ottenuta si può passare direttamente alla cottura...

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 29 dicembre 2016

    @maximax75: ciao! Il lievito è istantaneo e per questo la pastella non necessita di lievitazione smiley 

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