I Commenti della Ricetta Arrosticini - Le Ricette di GialloZafferano.it

Arrosticini

Gli arrosticini sono un piatto tipico della cucina Abruzzese: sono formati da spiedini di circa 25-30 cm di lunghezza e composti da carne di ovino (castrato o pecora), tagliata in piccoli cubetti di 1 cm per lato.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
8 min
Preparazione:
20 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

I vostri Commenti ( 24 Commenti )

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criss ha scritto: ( 1 mese fa )

Ciao a tutti, anch'io li ho mangiati a Pasqua cotti nel caminetto su tozzi di legna.Fantastici!!!

Sabato 14 Aprile 2012 Alle 14:02 alle 14:51 - rispondi

Ynce ha scritto: ( 1 mese fa )

Per l%u2018amor di dio non cuoceteli n in forno, n su padella/piastra: oltre ad essere immangiabili, impregneranno la casa di un odore di pecora molto difficile da eliminare!!!

Giovedì 12 Aprile 2012 Alle 22:10 alle 22:31 - rispondi

In cucina da Eva ha scritto: ( 2 mesi fa )

si verissimo concordo con gli altri! solo brace, al massimo il limone o olio di peperoncino dopo la cottura, per chi vuole...e si servono con il pane abbrustolito

Venerdì 06 Aprile 2012 Alle 18:06 alle 18:00 - rispondi

Max ha scritto: ( 2 mesi fa )

Daccordo con tutti per il classico spitucc o rustell sono di Pescara e avendo lavorato al nord italia "Genova" abbiamo organizzato con i miei colleghi in un posto fantastico in collina gia muniti di tutto una mangiata di arrosticini portati naturalmente da noi vi dico che sono andati fuori di testa gli invitati del posto tutti a chiedere come procurarseli a questo punto perchè non provare a guadagnarci non mi sembra che ci siano al nord cosa ne pensate ciao

Martedì 20 Marzo 2012 Alle 10:10 alle 10:14 - rispondi

cristiana ha scritto: ( 2 mesi fa )

ciao gliarrosticini sono mitici buonissimi e l'abruzzo e sempre nel mio cuore e una regione bellissima e spero di tornare da voi presto.

Lunedì 19 Marzo 2012 Alle 11:11 alle 11:39 - rispondi

magno.72 ha scritto: ( 6 mesi fa )

Buonissimi gli arrosticini al naturale alla brace! Buonissimi e bravissimi tutti gli abruzzesi unici nella loro operosità e ospitalità! Ma... una spolverata di zucchero nella brace la vogliamo dare oppure no! Vi abbraccio come ho sempre fatto fino ad ora !

Martedì 06 Dicembre 2011 Alle 01:01 alle 01:30 - rispondi

raf ha scritto: ( 8 mesi fa )

scusate di quelli di fegato ne vogliamo parlare o no .........alternati con piccoli pezzi di peperone e cosparsi da pochissime gocce di peperoncino in olio e. v.

Venerdì 14 Ottobre 2011 Alle 10:10 alle 10:27 - rispondi

graziana ha scritto: ( 8 mesi fa )

Mi unisco al coro degli abruzzesi: gli arrosticini vanno cotti nella apposita fornacella e conditi solo con abbondante sale!!!!! Venite a mangiarli direttamente da noi in Abruzzo, ne vale la pena!

Martedì 27 Settembre 2011 Alle 15:03 alle 15:22 - rispondi

Antonella ha scritto: ( 10 mesi fa )

Grande Sabrina!!! Anch'io sono Pescarese e vi garantisco che Li rustell si cucinano senza niente!! ne olio e tantomeno pepe, solo brace

Giovedì 11 Agosto 2011 Alle 09:09 alle 09:26 - rispondi

Hunterb ha scritto: ( 11 mesi fa )

In effetti mi associo agli altri sul fatto che gli arrosticini vanno gustati solo con sale. Mettere altro è fuori luogo. Unico consiglio è quello di non farli cuocere troppo in quanto perderebbero di di morbidità. Per il resto buon appetito!!!

Lunedì 04 Luglio 2011 Alle 22:10 alle 22:34 - rispondi

adelaide ha scritto: ( 1 anno fa )

Sono di Pescara e vi garantisco che lì rustell si mangiano solo cotti alla brace....e nessuno li fa come Noi!!!!!

Sabato 02 Luglio 2011 Alle 17:05 alle 17:37 - rispondi

Fabiana ha scritto: ( 1 anno fa )

Essendo abruzzese, vorrei specificare che agli arrosticini l'unica cosa che si può mettere è il sale, niente olio, pepe, limone e rosmarino. Da cuocere solo sulla fornacella, niente forno o altro, sarebbe davvero un sacrilegio ^_^

Lunedì 20 Giugno 2011 Alle 18:06 alle 18:09 - rispondi

fornacella ha scritto: ( 1 anno fa )

Li rrustill vanno fatti sulla fornacella a carbone per forza... solo sale abbondante, assolutamente niente pepe, olio, limone. E' una di quelle cose che non può essere contaminata!!!!!

Domenica 10 Aprile 2011 Alle 09:09 alle 09:42 - rispondi

joanna ha scritto: ( 1 anno fa )

NO!!! IL PEPE NO!!!!
PER IL RESTO PUO ANDARE...
UN SALUTO A TUTTI CIAOOOOO

Sabato 12 Marzo 2011 Alle 11:11 alle 11:31 - rispondi

rita ha scritto: ( 2 anni fa )

gli arrosticini non vanno cotti assolutamente con il pepe

Domenica 09 Gennaio 2011 Alle 21:09 alle 21:51 - rispondi

Veronica ha scritto: ( 2 anni fa )

curioso... sono ormai un piatto tipico anche dell'estremo ponente ligure!

Sabato 08 Maggio 2010 Alle 21:09 alle 21:58 - rispondi

domenico ha scritto: ( 2 anni fa )

salve, gli arrosticini mangiati nel cuore dell abruzzo, verso l interno, non saranno mai come quelli che possiamo mangiare comprati alla macelleria delle nostre città. Li, vengono serviti, a seconda della zona, ma nella quasi totalità, con del pane morbido dal gusto salato ricoperti con un filo ma proprio un filo d extra vergine. Che mangiate e che leggerezza! Abruzzo, gran bella gente e gran bel mangiare e prezzi da crisi!! Bella genuina economica e se ve lo dico io che sono marchigiano potete crederci.Cmq cercate sempre di farli alla brace, il sapore è unico! oppure su di una padella di ghisa con il fondo rigato cosi evitano di attaccarsi alla padella e si arrostiscono per bene.

Martedì 13 Aprile 2010 Alle 02:02 alle 02:24 - rispondi

dodo ha scritto: ( 3 anni fa )

semplicemente ottima stuzzicante è sopratutto veloce e squisita

Domenica 29 Novembre 2009 Alle 17:05 alle 17:32 - rispondi

francy ha scritto: ( 3 anni fa )

io li ho mangiati nel campo di castelnuovo in abruzzo...erano fantastici...e lo erano ancora di più perchè offerti col cuore per il nostro lavoro svolto come volontari....forza abruzzo....

Giovedì 03 Settembre 2009 Alle 00:12 alle 00:57 - rispondi

Alessandro ha scritto: ( 3 anni fa )

Fantastici ma permettetemi di obbiettare sul fatto di mettere olio pepe e rosmarino SACRILEGIO.

la settimana scorsa a Villa Celiera dove narra la leggenda siano stati inventati ho mangiato quelli (non originali) di solo filetto........

Martedì 25 Agosto 2009 Alle 16:04 alle 16:51 - rispondi

Romina ha scritto: ( 3 anni fa )

Veramente Straordinari! Però c'è un piccolo errore nella descrizione sopra...oramai sono quasi tutti preparati con carne di pecora invece che di castrato. Entrambi ottimi, ma di castrato hanno quel sapore particolare che li rende davvero unici! Provare per credere!

Mercoledì 05 Agosto 2009 Alle 20:08 alle 20:44 - rispondi

egles ha scritto: ( 3 anni fa )

cara Mary hai detto bene - cotti sul posto sono un altra cosa-sarà l'atomosfera - ciao

Martedì 04 Agosto 2009 Alle 16:04 alle 16:46 - rispondi

mary ha scritto: ( 3 anni fa )

sono fantastici se li mangi in Abruzzo! Come molte ricette regionali esportate altrove non é più la stessa cosa...

Lunedì 03 Agosto 2009 Alle 21:09 alle 21:56 - rispondi

Leanan Sidhe 84 ha scritto: ( 3 anni fa )

...la mia Abruzzo...

Mercoledì 29 Luglio 2009 Alle 23:11 alle 23:32 - rispondi

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