Arrosto di vitello all'uva

Arrosto di vitello all'uva

Categoria: Portate - Carne
L'arrosto di vitello all'uva è un secondo piatto autunnale. La carne insaporita dagli odori viene cotta insieme agli acini d'uva bianca e nera.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    120 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Medio

I vostri Commenti ( 41 Commenti )

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Edgar ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao Sonia, solo volevo dirti che mi piacciono le tue ricette perché sono chiaramente spieghiate, questo rende la preparazione più semplice e questo é un grande aiuto per un cuoco senza tanta esperienza come io. Grazie per il tuo grande lavoro e per il incoraggiamento!
Mercoledì 29 Febbraio 2012 Alle 06:06 alle 06:53 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@Rossana.74: S!
Lunedì 05 Dicembre 2011 Alle 17:05 alle 17:48 - rispondi
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danilo ha scritto: ( 6 mesi fa )
Io l'ho provata ed è stato un gran successo veramente ottima la consiglio
Venerdì 02 Dicembre 2011 Alle 20:08 alle 20:31 - rispondi
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Rossana.74 ha scritto: ( 7 mesi fa )
Ciao Sonia, vorrei provare questa ricetta con la pentola a pressione, oltre al consiglio che hai dato a Matia per l'aggiunta dell'uva vorrei sapere quanto far cuocere l'arrosto...dimezzo i tempi rispetto alla cottura in forno?
Sabato 19 Novembre 2011 Alle 23:11 alle 23:51 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@claudia: grazie per il suggerimento smiley metteremo in programma questa ricetta!
Venerdì 21 Ottobre 2011 Alle 14:02 alle 14:19 - rispondi
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claudia ha scritto: ( 8 mesi fa )
L'ho provato a fare ed è stato davvero un successone. Complimenti ancora!
A proposito di vitello...potresti per favore pubblicare la ricetta del filetto di vitello in crosta? ho provato a farlo più volte seguendo varie ricette, ma non mi ha mai soddisfatto fino in fondo.Grazie mille.Claudia
Lunedì 10 Ottobre 2011 Alle 20:08 alle 20:11 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@agostino: ometti l'uvetta se preferisci!
Martedì 27 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:14 - rispondi
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agostino ha scritto: ( 9 mesi fa )
è riuscito un piatto delizioso,la cremosità della salsetta ricavata dal fondo di cottura è stato letteralmente degustato con le dita complimenti Sonia.però...devo dire che mangiando poi da sola l'uvetta è risultata un po troppo alterata come sapore in quanto troppo dolce,anche per me che amo gusti saporiti ed insoliti.potrei sostituire l'uvetta con altro?
Mercoledì 14 Settembre 2011 Alle 20:08 alle 20:02 - rispondi
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alexa ha scritto: ( 9 mesi fa )
ciao sonia , sono un tua fan sfegatata...volevo provare a far in casa un salame di suino staggionato ..nn trovo nulla sul sito di giallo zafferano..che ne dici proviamo a realizzarlo? un bacio alexa aspetto con ansia questa nuova ricetta grazie
Mercoledì 14 Settembre 2011 Alle 15:03 alle 15:59 - rispondi
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alexa ha scritto: ( 9 mesi fa )
ciao sonia , sono un tua fan sfegatata...volevo provare a far in casa un salame suino staggionato ..nn trovo nulla sul sito di giallo zafferano..che ne dici proviamo a realizzarlo? un bacio alexa aspetto con anisia questa nuova ricetta grazie
Mercoledì 14 Settembre 2011 Alle 15:03 alle 15:58 - rispondi
31
Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )
@claudia: esatto!
Martedì 13 Settembre 2011 Alle 11:11 alle 11:31 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 9 mesi fa )
@matia: ti consiglio di cuocere prima l'arrosto normalmente, poi aggiungere l'uva lasciare cuocere per altri 5-10 minuti sempre in pentola a pressione!
Martedì 13 Settembre 2011 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi
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alfabeto ha scritto: ( 9 mesi fa )
godurioso! fatto oggi a mezzogiorno. mio marito entusiasta, da leccarsi le dita. un abbraccio e sempre grazie grazie per le belle ricette
Lunedì 12 Settembre 2011 Alle 14:02 alle 14:58 - rispondi
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Matia ha scritto: ( 9 mesi fa )
Ciao Sonia, vorrei provare la ricetta adottando però la cottura con pentola a pressione. Come mi suggerisci di procedere? L'uva quando è meglio metterla? Grazie
Lunedì 12 Settembre 2011 Alle 09:09 alle 09:13 - rispondi
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grazia vezzoli ha scritto: ( 9 mesi fa )
piatto eccellente!
Domenica 11 Settembre 2011 Alle 09:09 alle 09:06 - rispondi
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G.Colombi ha scritto: ( 9 mesi fa )
Assaggiai un piatto simile 30 anni fa a Bevagna, in un pranzo con ricette medioevali, ma c'era anche un po' d'aceto. La mia domanda è questa: esiste un dizionario sui nomi degli ingredienti, o la loro corrispednza per le varie regioni Italiane? Ad. es. a Roma l'erbetta è il prezzemolo e se chiedo i cornetti o le tegoline mi guardano esterrefatti! Le taggiasche non esistono, si usano le Gaeta! E via dicendo!
Sabato 10 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:21 - rispondi
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claudia ha scritto: ( 9 mesi fa )
Se dovessi cucinare un pezzo di carne più piccolo i tempi di cottura li riduco proporzionalmente?Complimenti...
Sabato 10 Settembre 2011 Alle 12:12 alle 12:41 - rispondi
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chiara ha scritto: ( 9 mesi fa )
Ciao Sonia, la ricetta mi ispira molto ma vorrei farla con l'arrosto di seitan, me la consigli?
Sabato 10 Settembre 2011 Alle 11:11 alle 11:13 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@daniela: certo, l'arista va benissimo!
Martedì 21 Dicembre 2010 Alle 10:10 alle 10:01 - rispondi
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daniela ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia,
bellissima ricetta. Volevo chiederti se come tipo di carne può andare bene anche l'arista di maiale, che è un po' più economica della noce di vitello...dato che vorrei preparare questo piatto per il giorno di S.Stefano, quando saremo in 20!!!
Martedì 21 Dicembre 2010 Alle 09:09 alle 09:59 - rispondi
21
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Pamela: per non intaccare il sapore delicato dell'arrosto, direi una buona e leggera insalatona mista.
Martedì 26 Ottobre 2010 Alle 18:06 alle 18:02 - rispondi
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pamela ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao sonia vorrei fare questo arrosto per una cena con amici quale contorno mi consigli??
Venerdì 22 Ottobre 2010 Alle 22:10 alle 22:38 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@gino stefani: appena termina la pubblicità parte la videoricetta dell'arrosto all'uva.
Mercoledì 13 Ottobre 2010 Alle 13:01 alle 13:43 - rispondi
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Giorgia ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia,
ho fatto questa ricetta ieri e devo dire che questa variante dell'arrosto è ottima!! Mi ha lasciata sorpresa la cottura dell'arrosto nel forno, che è rimasto morbidissimo e non si è asciugato per niente. Grazie Giallo Zafferano!!!
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 17:05 alle 17:16 - rispondi
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Dilyana ha scritto: ( 2 anni fa )
io l'ho fatto sabato ed era molto buono e tagliato a fette con l'uva intorno era anche bellissimo da vedere!
Lunedì 11 Ottobre 2010 Alle 16:04 alle 16:47 - rispondi
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palmaria ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao a tutti e per Miriamele....io preparo l'arrosto di arista di maiale con l'aggiunta a un quarto d'ora dalla fine della cottura, di spicchi di mele e prugne secche denocciolate: ti assicuro che è delizioso e si forma una sorta di salsina dolciastra che si sposa beneissimo col maiale.
Buon appetito!
Sabato 09 Ottobre 2010 Alle 15:03 alle 15:36 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@pamela: si certo che lo puoi fare sul fuoco in una pentola dal fondo spesso; fai rosolare bene l'arrosto e poi una volta aggiunto il vino e il fondo di cottura, copri e abbassi il fuoco al minimo e fai cuocere per un'oretta controllando di tanto in tanto il liquido, aggiungendo ancora un pò di acqua calda se necessario.
Venerdì 08 Ottobre 2010 Alle 14:02 alle 14:41 - rispondi
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pamela ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao sonia siccome il mio forno non funzione potrei farle sul fuoco??
Venerdì 08 Ottobre 2010 Alle 12:12 alle 12:07 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@ginostefani: prima dell'inizio della videoricetta viene visualizzata la pubblicità, poi parte il video con la videoricetta.
Venerdì 08 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:35 - rispondi
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@miriamele: ad esempio potresti preparare questo stesso arrosto all'uva usando l'arista al posto del vitello.
Venerdì 08 Ottobre 2010 Alle 10:10 alle 10:26 - rispondi
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roberta ha scritto: ( 2 anni fa )
Vedo moldo bene delle cipolline in agrodolce con l'aceto balsamico,fai rosolare le cipolline da ambo le parti in un po' di olio e.v.poi aggiungi 2/3 cucchiai di zucchero,un po' di sale,una foglia di alloro,un chiodo di garofano e fai sciogliere lo zucchero a fuoco lento,poi una spruzzata di aceto balsamico,sono molto gustose e credo si adattino bene all'arrosto con l'uva.ciao Roberta
Venerdì 08 Ottobre 2010 Alle 08:08 alle 08:17 - rispondi
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miriamele ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao sonia hai qualche suggerimento sfizioso per l'arista di maiale?
baci
Giovedì 07 Ottobre 2010 Alle 18:06 alle 18:45 - rispondi
9
anna maria ha scritto: ( 2 anni fa )
E' una ricetta davvero gustosa, io ne utilizzo una simile per lo stinco di maiale, comunque grazie per tutto quello che pubblichi, ciao...
Giovedì 07 Ottobre 2010 Alle 16:04 alle 16:23 - rispondi
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angela ha scritto: ( 2 anni fa )
io con l'uva preparo le salsicce...ogni volta un vero successo!!!Apro gli acini e levo i semi,li strizzo leggermente e li metto in una pentola con salsicce tagliate in tre parti e una manciata di cubetti di pancetta affumicata...lascio cuocere per una ventina di minuti fino a cottura delle salsicce...molto buone:provare per credere!!!!
Giovedì 07 Ottobre 2010 Alle 15:03 alle 15:08 - rispondi
7
nunzia ha scritto: ( 2 anni fa )
Lo mangierò stasera, comunque sento già un bel profumo
Grazie per la ricetta
Sabato 18 Settembre 2010 Alle 18:06 alle 18:51 - rispondi
6
Sonia-Gz ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao Misskelly, in generale questo pezzo è consigliato più per i lessi che per l'arrosto.
Martedì 17 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:41 - rispondi
5
misskelly ha scritto: ( 3 anni fa )
come taglio di carne si può usare il "piccione" di vitello?
Grazie per le belle ricette
Domenica 08 Novembre 2009 Alle 09:09 alle 09:26 - rispondi
4
Germana ha scritto: ( 3 anni fa )
potrei provare ad utilizzare un bel pezzo di arista di maiale invece della vitella?
Grazie
Giovedì 29 Ottobre 2009 Alle 12:12 alle 12:09 - rispondi
3
elisabetta ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutti,
io l'ho cucinato domenica a pranzo.
Veramente buono, un sapore insolito, molto gradevole.
Come contorno ho fatto i piselli.
Qualcuno può consigliarmi un contorno alternativo
adatto a questo arrosto?
Grazie
Elisabetta
Lunedì 26 Ottobre 2009 Alle 18:06 alle 18:00 - rispondi
2
Roberta ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao,
l'ho cucinato ieri sera.. fantastico!
Roberta
Venerdì 23 Ottobre 2009 Alle 17:05 alle 17:40 - rispondi
1
panle-al-pane ha scritto: ( 3 anni fa )
Ma davvero, lo ribadisco, siete davvero bravi a proporre delle ricette veramente in tema con la stagione.
ciao
Leo
Giovedì 22 Ottobre 2009 Alle 20:08 alle 20:41 - rispondi
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