Arrotolato di vitello con verdure

Arrotolato di vitello con verdure

L’arrotolato di vitello con verdure è un secondo piatto saporito accompagnato da verdure stufate cotte insieme all’arrosto.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    75 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 17 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

17
davvero buonissima ha scritto: ( 2 mesi fa )
Fatevi battere bene il vitello dal macellaio e non dimenticatevi di chiedergli lo spago!!!
16
Anita ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao a tutti, questa riceta e davero invitante anche se io purtroppo ho paura che mi faccia la fine dell arrosto, cioé (Legniosa) io vivo a Monaco di baviera e sinceramente qua in germania non é facile trovare la carne buona, prima che ce l'ho fai capire ti passa la voglia.....comunque mi piacerebbe sapere
se lho posso fare anche con il maiale, é piu tenera...grazie smiley

Ah Sonia sei davero fantastica, amo le tue ricette e mi diverto a provarle ogni fine sett visto che lavoro tanto durante alla sett.
Sono tutte buonissime e mi riescono quasi tutte alla perfezione a parte qualché duna smiley))

Tanti saluti da MONACO....! ?
15
Daniele ha scritto: ( 3 mesi fa )
Una osservazione di metodo. Occorre strizzare un pò la mollica per evitare che si porti dietro troppa acqua.
14
lucia ha scritto: ( 9 mesi fa )
l ho fatto sabato anche se con un arrosto semplice e' venuto buonissimo grazei sonia
13
alessia ha scritto: ( 1 anno fa )
ho appena finito di cucinare l'arrotolato...il profumo è buonissimo!siete fantastici...e grazie a Sonia per le ricette che ogni giorno proponete!grazie a voi sto imparando a cucinare!!!!
12
Mirella ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia! Stasera abbiamo fatto questa ricetta, e seguendo il consiglio che hai dato a Marino, abbiamo prima rosolato verdure e arrotolato, poi tutto nella pentola a pressione, vino.....e in 30 minuti pronto!!!... Una bontà... Grazie, e, continuate così..Tanti auguri a tutti, a te Sonia e i tutti i tuoi cari....
11
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@Marino: per l'utilizzo della pentola a pressione ti consiglio di procedere come per la ricetta originale, quindi rosolare bene la carne e rosolare le verdure, poi passare tutto nella pentola a pressione, sfumare con il vino bianco e chiudere con il coperchio senza altri liquidi; a 3/4 della cottura spegni la pentola, aspetta di poterla aprire e poi controlla il livello di liquido che è rimasto (in ogni caso anche in pentola a pressione si crea il vapore che aiuterà a cuocere la carne e le verdure), per cui se ritenessi necessario aggiungere ulteriore liquido, usa del brodo vegetale caldo o acqua calda in modo da non abbassare la temperatura.
Quando hai provato, facci sapere il risultato! A presto.
10
Marino ha scritto: ( 2 anni fa )
La ricetta e' veramente attraente...vorrei perö sapere: se utilizzo la pentola a pressione, oltre al bicchiere di vino devo aggiugere anche dell'acqua o del brodo? e se si, in che quantitä? Posso mettere le verdure direttamente nella pentola o devo prima scottarle? Grazie! Il sito e' ottimo. Un saluto da Berlino
9
MARIA ROSA ha scritto: ( 2 anni fa )
OTTIMA RICETTA, BUONA E FACILE DA PREPARARE. CON QUESTO TIPO DI COTTURA LA CARNE E' VENUTA TENERISSIMA E LE VERDURE, LEGGERMENTE SCOTTATE PRIMA, COME DICE LA RICETTA, NON SI SONO POI SPAPPOLATE UNA VOLTA AGGIUNTE ALLA CARNE.
8
Raqu3l ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao,questa è stata la vs. prima ricetta che ho provato a realizzare(mi ha convinta la foto) ed è andata alla grande!Ho saltato volontariamente un passaggio: quello di scottare le verdure prima di unirle alla carne.Ho versato le verdure nella pentola in questo ordine: cipolle,carote,patate e fagiolini. Dopo 60 minuti di vapore erano ben cotte e c'era un bel sughetto sotto. Certo è che bisogna avere una buona pentola che non lasci uscire il vapore. Complimenti continuate così siete davvero bravi!
7
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@marco: in mancanza di Aladino la pentola in terracotta va benissimo!
6
Marco ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao, è da poco che ho cominciato a dilettarmi in cucina e sono proprio ancora agli inizi, seguo il tuo sito perché è spiegato bene e non trovo difficoltà a provare le tue ricette.
Volevo chiederti se in alternativa alla pentola Aladino si può usare una pentola in terracotta?
5
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@pablita: la pentola Aladino consente una cottura senza fuoriuscita di vapore e quindi l'arrotolato si cuoce insieme ai suoi succhi. Va bene anche utilizzare una pentola antiaderente con coperchio, però fai attenzione perché a differenza della nostra preparazione, dovrai aggiungere dei liquidi ogni tanto (brodo o acqua calda). Buona cena! Mi raccomando continua a seguirci!
4
pablita ha scritto: ( 2 anni fa )
Hello Sonia! Da FB a GZ come vedi sono una fedelissima ma soprattutto una ghiottona e voglio imparare a legare l'arrosto e fare questa squisitezza giovedì: c'è il mercato dove prenderò la verdura fresca e avrò due amici veri gourmads,sono una coppia francese che ama la tua (e solo in parte mia) cucina! Non ho la pentola aladino e penso di usarne una antiaderente con il coperchio trasparente per controllare. Spero vada bene. Ciao e grazie!
3
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@iaia: si puoi utilizzare anche la pentola a pressione, i tempi di cottura si accorciano notevolmente.
2
iaia ha scritto: ( 2 anni fa )
si potrebbe fare con la pentola a pressione???
1
maura53 ha scritto: ( 2 anni fa )
mmmmm.... deve essere buonissimo lo farò sicuramente in questo fine settimana perchè ho ospiti spero proprio di riuscire bene, sicuramente senza dubbio perchè le vs. ricette sono sempre molto chiare grazie e saluti
17 di 17 commenti visualizzati

Lascia un Commento


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario