I Commenti della Ricetta Baccalà con patate e olive - Le Ricette di GialloZafferano.it

Baccalà con patate e olive

Il baccalà con patate e olive è un secondo piatto rustico dove il sapore del baccalà viene attenuato ed ingentilito dalle patate, con le quali forma una pietanza, resa ancora più ricca dalla presenza di olive nere.

Difficoltà:
Molto Bassa
Cottura:
40 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Medio

Nota Aggiuntiva: + 2 giorni di ammollo

I vostri Commenti ( 17 Commenti )

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mery ha scritto: ( 2 mesi fa )

cara chicca il baccalà deve rimanere a bagno in acqua fredda circa 48 ore cambiando spesso l'acqua altrimenti risulterebbe troppo salato, il problema che si disfa mentre lo cuoci dipende purtroppo dalla qualità del pesce succede anche a me prova a cambiare!ciao mery

Venerdì 30 Marzo 2012 Alle 16:04 alle 16:54 - rispondi

chicca ha scritto: ( 2 mesi fa )

Mi piace molto il baccalà, che però mia madre non faceva mai e ho cominciato a cucinare da poco. Qualcuno mi può dire perchè quando lo cuocio, generalmente in umido e partendo dal baccalà salato, si disfa completamente? Ottengo delle scaglie di baccalà! Ho provato anche a lasciarlo in ammollo meno di un giorno, pensando ci averlo tenuto troppo a bagno, ma è venuto salatissimo! In genere compero un pezzo da circa mezzo chilo e mi avevano detto di tenerlo a bagno 18 ore.
Grazie a chi mi rispondera

Giovedì 29 Marzo 2012 Alle 13:01 alle 13:34 - rispondi

grazia ha scritto: ( 3 mesi fa )

Ho fatto questa ricetta con il merluzzo e ho tagliato le patate meno di mezzo cm, ci hanno messo comunque oltre mezz'ora. Il risultato anche stavolta OTTIMO! Complimenti

Venerdì 17 Febbraio 2012 Alle 21:09 alle 21:44 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )

@Giovanni Rossi: dipende dal tipo di patate usate, le hai tagliate forse più spesse

Mercoledì 04 Gennaio 2012 Alle 00:12 alle 00:00 - rispondi

Giovanni Rossi ha scritto: ( 5 mesi fa )

Sto facendo proprio ora questa ricetta: quello che mi sorprende e' che i tempi di cottura sono completamente sbagliati. Come e' possibile che per cuocere le patate sia dato un tempo di 30 minuti? Io le sto ancora cuocendo ed ho passato la mezz'ora da un pezzo!!

Giovedì 22 Dicembre 2011 Alle 19:07 alle 19:21 - rispondi

PAOLA ha scritto: ( 7 mesi fa )

ciao Sonia, scusa forse le domande sono banali ma ho la necessità di alcune precisazioni: nel caso di utilizzo del merluzzo i tempi di cottura sono uguali o variano? Inoltre, come vedo dalle foto, la pietanza durante la cottura non va mescolata giusto? grazie in anticipo vorrei provare questo piatto a breve!

Mercoledì 02 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:59 - rispondi

elio ha scritto: ( 8 mesi fa )

il buon profumo di cottura del baccalà s'è profuso per tutta la casa che unitamente alla fragranza del piatto hanno reso la pietanza eccellente ed unica.

Mercoledì 28 Settembre 2011 Alle 13:01 alle 13:02 - rispondi

paolamg ha scritto: ( 9 mesi fa )

L'ho fatta pero' con i filetti di merluzzo e non avendo le olive ho messo i capperi. Il risultato è stato lo stesso molto gustoso e ottimo.
Complimenti per queste ricette di facile esecuzione.

Sabato 24 Settembre 2011 Alle 18:06 alle 18:11 - rispondi

Lorenza ha scritto: ( 9 mesi fa )

Facile da preparare e con un ottimo risultato!
Grazie

Giovedì 08 Settembre 2011 Alle 15:03 alle 15:56 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )

@federica: prova ad usare i filetti di merluzzo!

Mercoledì 06 Luglio 2011 Alle 13:01 alle 13:03 - rispondi

federica ha scritto: ( 1 anno fa )

Ciao Sonia, posso usare altri tipi di pesce per questa ricetta? se sì, quali?

Grazie

Mercoledì 15 Giugno 2011 Alle 11:11 alle 11:47 - rispondi

Sabrina ha scritto: ( 2 anni fa )

Il baccalà quando lo dissalo nell'acqua fredda, visto che è estate, va tenuta in frigo la bacinella con il pesce o fuori? Perchè mia suocera dice che è uguale ma non penso con questo caldo... Grazie!

Martedì 13 Luglio 2010 Alle 23:11 alle 23:02 - rispondi

viola ha scritto: ( 2 anni fa )

o provato a fare il baccala e ti diro mi e venuto benissimo mio figlio non ama il pesce ma cosi lo a mangiato complimenti

Mercoledì 28 Aprile 2010 Alle 19:07 alle 19:27 - rispondi

Tiziana ha scritto: ( 3 anni fa )

ricetta provata e gustata. Anzi, gustatissima. Complimenti.

Mercoledì 10 Febbraio 2010 Alle 11:11 alle 11:53 - rispondi

astore ha scritto: ( 3 anni fa )

Con che vino accompagno questo piatto?

Venerdì 03 Aprile 2009 Alle 11:11 alle 11:39 - rispondi

antonella ha scritto: ( 3 anni fa )

Abito da anni a Napoli ma non ho ancora capito la differenza,quando compro il baccala',tra "mussillo" e "coronello".Tutti termini x me strani ma qui fondamentali!!In pratica quale dei 2 devo acquistare per la ricetta del baccala' patate e olive??? Aiutatemi x favore.Grazie

Venerdì 03 Aprile 2009 Alle 10:10 alle 10:48 - rispondi

battista ha scritto: ( 3 anni fa )

ottimo questo baccala e semplice e buono e non fa male

Mercoledì 01 Aprile 2009 Alle 15:03 alle 15:51 - rispondi

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