Barchette di melanzane grigliate

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    30 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Barchette di melanzane grigliateLe barchette di melanzane grigliate sono un antipasto sfizioso e saporito, una preparazione originale che allieterà i vostri buffet e le vostre cene in compagnia. Le barchette di melanzane grigliate si preparano facilmente e vengono aromatizzate con un condimento a base di menta tritata che gli conferisce una piacevole nota di freschezza.

Ingredienti

■ Preparazione

Barchette di melanzane grigliate
Tagliare le melanzane in due per il verso lungo (1). Praticare sulla polpa delle incisioni parallele molto ravvicinate (3 o 4 mm) in modo obliquo, in entrambi i versi (2-3).

Barchette di melanzane grigliate
Spennellare con dell'olio extravergine (4), salare e pepare e iniziare a grigliare dal lato reciso  (5) fino alla formazione di righe di cauterizzazione marcate, circa 5 minuti. Ruotare di 90° e continuare fino alla formazione di un motivo a rombi.  Rivoltare le melanzane sul lato della pelle e completare la cottura. Saranno pronte quando la polpa avrà una consistenza morbida e cremosa, circa 20 minuti. Nel frattempo preparare il dressing, tritate la menta (6)  e mettetela in una ciotolina insieme all'olio

Barchette di melanzane grigliate
mischiate con l'aceto (7), il sale e pepe (8) ed emulsionate. Quando le melanzane saranno pronte toglietele dalla griglia (9) e

Barchette di melanzane grigliate
estraete la polpa con un cucchiaio (10) e mettetela da parte (11). Quindi preparate il pane (12) 

Barchette di melanzane grigliate
spennellate con l'olio (13) e mettetelo a grigliare (14), a cottura ultimata strofinate l'aglio sulla bruschetta (15),

Barchette di melanzane grigliate
disponeci sopra la polpa delle melanzane (16), condite con  il dressing preparato in precedenza, insaporite con qualche chicco di sale grosso (17) e decorate con delle foglioline di menta (18). Il cremoso della melanzana farà da contrasto alla bruschetta croccante aromatizzata all'aglio. Spennellare le fette di pane con l'olio e grigliare allo stesso modo.


■ Consiglio

Se non possedete un barbecue potete preparare le barchette di melanzane grigliate anche in forno, procedete praticando i tagli sulla polpa di melanzane nello stesso modo. Disponete poi le melanzane su una teglia da forno ricoperta con l'apposita carta e lasciate cuocere fino a raggiungere la cottura desiderata.


■ consigli per gli acquisti

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I vostri Commenti ( 21 Commenti )

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21
Lucilla ha scritto: ( 4 sett fa )
@roberta: non sono la Lucilla che conosci comunque queste melanzane sono proprio buone smileysmileysmiley
20
Eleonora ha scritto: ( 4 sett fa )
Ottime !!!!
19
roberta ha scritto: ( 2 mesi fa )
sei la lucilla che conosco ? io se si devo dire che abbiamo festeggiato il compleanno do paolo con un ottimo menu compreso la polpa delle melanzane!!
18
Cinzia ha scritto: ( 2 mesi fa )
La menta è perfetta. Ottime!!
17
Lucilla ha scritto: ( 2 mesi fa )
Io preparato il composto invece di spalmarlo sul pane l'ho messo a tavola in una coppetta con accanto il crostino di pane a chi andava si è servito é piaciuto tantissimo
16
Deny ha scritto: ( 3 mesi fa )
Queste berchette di malanzane sono deliziose!!La menta ci calza a pennello....complimenti davvero!!!
15
FETTUCCINA_BETTA ha scritto: ( 6 mesi fa )
mmmmmm accidenti, ho fatto un disastro in cucina!
14
francesca ha scritto: ( 6 mesi fa )
E d4ella melanzane che ve ne fate?
13
kaede ha scritto: ( 6 mesi fa )
Fatte proprio stasera.
Purtroppo la menta non mi piace assolutamente quindi ho sostituito con il prezzemolo. Squisite smiley
12
Stella ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ciao,
scusi come si può fare questo cibo con la pentola?
ho visto in commenti,ad ogni modo ottimo il cibo,grazie! smiley)))
10 di 21 commenti visualizzati
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