Bavette ai carciofi e sardine

Primi piatti Pasta Contenuto sponsorizzato
/5
Bavette ai carciofi e sardine
19
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: medio

Presentazione

Carciofi e sarde sono due ingredienti perfetti da combinare insieme. Anche se l'abbinamento potrebbe non suonarvi troppo familiare, in realtà è abbastanza diffuso, per esempio in Sicilia, dove si prepara il “cacocciuli chi sardi”, un tortino stratificato che ha per protagonisti proprio questi due ingredienti. Nella ricetta che abbiamo scelto di proporvi sardine e carciofi si uniscono per dar forma ad un primo piatto molto saporito, perfetto da servire in ogni occasione, sia per un pranzo in famiglia, sia per una cena tra amici. Cosa aspettate? Realizzate anche voi le nostre bavette ai carciofi e sardine! Con questo piatto non solo riuscirete ad unire i prodotti della terra e del mare, ma anche i vostri ospiti intorno alla tavola!

Vai alle ricette con Bavette

Bavette

Il segreto della bontà della pasta Barilla? Un impegno costante per la qualità. Una selezione di grani duri eccellenti e accuratamente miscelati, per garantire una pasta buona e sempre al dente.
www.guardatustesso.it

Scopri tutte le ricette
Preparazione

Come preparare le Bavette ai carciofi e sardine

Bavette ai carciofi e sardine

Per preparare le bavette con carciofi e sardine iniziate dalla pulizia dei carciofi. Eliminate le foglie più esterne (1), che risulterebbero dure in cottura, e tagliate i carciofi a metà. Estraete la barbetta interna (2) e tagliate i carciofi a listarelle non troppo sottili (3).

Bavette ai carciofi e sardine

Trasferitele quindi in una ciotola con acqua molto fredda e limone (4). Nel frattempo tagliate il cipollotto a fettine sottili (5) e trasferitelo in un tegame. Aggiungete un mestolo di acqua (6) e stufate per 10-12 minuti.

Bavette ai carciofi e sardine

Scolate i carciofi dall’acqua (7) e aggiungeteli nel tegame (8). Cuocete il tutto per circa 10 minuti, sfumando con il vino bianco a metà cottura (9).

Bavette ai carciofi e sardine

Nel frattempo tagliate i filetti delle sarde a tocchetti di circa 2 cm (10). Se non disponete dei filetti ma avete le sarde intere sarà necessario pulirle: private le sarde fresche della testa, fate una leggera pressione con le dita per aprirle a libretto e togliete la lisca centrale, tirandola delicatamente con le dita. Tagliate con le forbici anche la coda e sciacquate bene sotto acqua corrente i filetti ottenuti. Una volta tagliate le sarde, versate i pinoli in una padella e tostateli per 4-5 minuti (11), mescolandoli di tanto in tanto. A questo punto buttate le bavette in abbondante acqua bollente, salata a piacere (12).

Bavette ai carciofi e sardine

Una volta che i vostri carciofi saranno cotti, tritate finemente il prezzemolo (13), unitelo in padella (14) e aggiungete anche le sardine (15), continuando a cuocere per circa 5 minuti.

Bavette ai carciofi e sardine

Scolate la pasta al dente e unitela in padella (16). Unite i pinoli (17), amalgamate il tutto e impiattate (18). Servite le bavette ai carciofi e sardine ancora calde!

Conservazione

Conservate le bavette ai carciofi e sardine per 1 giorno al massimo, chiuse in un contenitore ermetico e riposte in frigorifero!

Consiglio

Per una nota più croccante aggiungete qualche tocchetto o qualche briciola di pane tostato!

Leggi tutti i commenti ( 19 )

Ricette correlate

Primi piatti

Le bavette al pesto sono un primo piatto che racchiude tutta la bontà del pesto fresco preparato in casa; un classico perfetto per stupire.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
Bavette al pesto

Primi piatti

Le bavette con polpo e gamberi, sono un primo piatto a base di pesce che racchiude tutti i sapori e i profumi del mare.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 90 min
Bavette con polpo e gamberi

Primi piatti

Le bavette al pesto, patate e fagiolini sono un primo piatto, definito pasta al pesto ricco (o avvantaggiato), condita anche con…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
Bavette al pesto, patate e fagiolini

Primi piatti

Le bavette scampi e melograno, sono un primo piatto a base di pasta con pesce e un tocco di originalità, perfetto per Natale o il…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
Bavette scampi e melograno

Primi piatti

Le bavette con pesto di agrumi sono un primo piatto profumato e saporito, condito con un pesto al basilico aromatizzato con arance e limoni.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
Bavette con pesto di agrumi

Primi piatti

La pasta carciofi e salsiccia unisce le note amare del carciofo con quelle robuste della salsiccia in un primo piatto sostanzioso e…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
Pasta carciofi e salsiccia

Primi piatti

Le lasagne ai carciofi sono una pietanza ricca e appetitosa: un'alternativa vegetariana delle lasagne, insaporita dai formaggi.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 45 min
Lasagne di carciofi ai formaggi

Altre ricette correlate

I commenti (19)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • simplybeauty0 ha scritto: martedì 24 gennaio 2017

    Io ho aggiunto un paio di alicette sott'olio nel fondo di cottura insieme al cipollotto, che non si percepiscono al gusto, ma intensificano il sapore della salsa ed ho sostituito il prezzemolo con del finocchietto selvatico che è l'accoppiata vincente con le sardine, provate e mi direte!

  • Le ha scritto: martedì 13 dicembre 2016

    E se non ci sono le bavette?Co sa si può usare come pasta? Le linguine? Gli spaghetti? O altro?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: lunedì 19 dicembre 2016

    @Le:Ciao Le, vanno bene le linguine smiley

Leggi tutti i commenti ( 19 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Fatte da voi

Aggiungi le foto delle tue ricette e mostra il tuo risultato

Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti di Natale
Dolci di Natale
Antipasti veloci
Pasta
Biscotti di Natale
Dolci veloci
Torte
Facili e veloci