Bavette con pesto di agrumi

Primi piatti Pasta Contenuto sponsorizzato
/5
Bavette con pesto di agrumi
30 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: basso

Presentazione

Siete alla ricerca di un piatto da preparare stasera? Leggero, fresco e saporito? Noi abbiamo la ricetta per voi: le bavette con pesto agli agrumi. Un primo piatto di pasta che conquisterà a partire dal profumo, una brezza agrumata che svela gli ingredienti di questo piatto che a prima vista potrebbe confondersi con il più tradizionale pesto alla genovese. Qui invece non troverete l’aglio ma spicchi di arance e limoni che regaleranno al vostro palato un’esperienza sensoriale nuova e sopraffina. Le bavette avvolgono dolcemente il pesto quasi a custodirne i segreti, ma al primo assaggio tutto vi sarà svelato: bavette insaporite da un pesto al basilico aromatizzato agli agrumi con gli immancabili pinoli dal gusto delicato. Portare in tavola la magia di questi abbinamenti è molto più semplice di quanto pensiate: venite a scoprire la nostra ricetta!

Ingredienti

Bavette 320 g
Basilico 60 g
Limoni (circa 1) 110 g
Arance (circa 2) 470 g
Olio extravergine d'oliva 120 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pinoli 30 g
Grana padano grattugiato 60 g
Vai alle ricette con Bavette

Bavette

Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, le Bavette Barilla sono perfette per esaltare il condimento: catturano il sugo e ne restituiscono tutta la varietà di sapori.

Scopri tutte le ricette
Preparazione

Come preparare le Bavette con pesto di agrumi

Bavette con pesto di agrumi

Per realizzare le bavette al pesto di agrumi iniziate pelando a vivo gli agrumi: con uno spelucchino eliminate le estremità delle arance, fino ad arrivare alla polpa; poi eliminate la scorza compresa la parte bianca, seguendo l'andamento dello spicchio (1); estraete gli spicchi ad uno ad uno in modo da liberarli dalla pellicina che li avvolge (2), procedete allo stesso modo con i limoni: eliminate le estremità e poi la scorza e la parte bianca (3)

Bavette con pesto di agrumi

quindi estraete gli spicchi (4) come avete fatto per le arance. Ora ponete prendete le foglie di basilico (potete pulirle con un panno asciutto oppure lavarle in una ciotola con acqua fredda, molto delicatamente; quindi asciugarle sempre delicatamente con carta da cucina) e versatele in un mixer dotato di lame (5), aggiungete i pinoli (6),

Bavette con pesto di agrumi

il formaggio grattugiato (7), gli spicchi di arancia (8) e gli spicchi di limone (9).

Bavette con pesto di agrumi

Per finire versate a filo l’olio di oliva (10) e azionate il robot per frullare il composto il tempo necessario per ottenere un pesto omogeneo (11). Intanto in un tegame capiente, portate a bollore l’acqua e salate dal bordo alto e cuocete le bavette (12); cuocetele al dente.

Bavette con pesto di agrumi

Intanto versate il pesto in una padella larga (13) o un saltapasta, salate (14) e pepate (15) a piacere.

 

Bavette con pesto di agrumi

quando le bavette saranno cotte, scolatele direttamente nella padella con il pesto (16). Fate saltare le bavette al pesto di agrumi per qualche istante e (17) poi servitele bene calde (18).

Conservazione

Le bavette al pesto di agrumi si possono conservare in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per un giorno al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

Potete conservare il pesto di agrumi in frigorifero chiuso in un vasetto, ricoperto con olio d'oliva, per 3-4 giorni al massimo.

Consiglio

Volete provare una variante dal gusto più deciso? Sostituite il basilico con la rucola e i pinoli con le mandorle, il successo è assicurato!

Leggi tutti i commenti ( 30 )

Ricette correlate

Primi piatti

Le bavette al pesto sono un primo piatto che racchiude tutta la bontà del pesto fresco preparato in casa; un classico perfetto per stupire.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
Bavette al pesto

Primi piatti

Le bavette al pesto, patate e fagiolini sono un primo piatto, definito pasta al pesto ricco (o avvantaggiato), condita anche con…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
Bavette al pesto, patate e fagiolini

Primi piatti

Le bavette ai carciofi e sardine sono un gustoso primo piatto che unisce i sapori della terra ai profumi del mare!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 30 min
Bavette ai carciofi e sardine

Primi piatti

Le bavette con polpo e gamberi, sono un primo piatto a base di pesce che racchiude tutti i sapori e i profumi del mare.

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 90 min
Bavette con polpo e gamberi

Primi piatti

Le bavette scampi e melograno, sono un primo piatto a base di pasta con pesce e un tocco di originalità, perfetto per Natale o il…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
Bavette scampi e melograno

Primi piatti

La pasta al pesto di melanzane è un primo piatto gustoso e genuino con un condimento cremoso e avvolgente, da servire anche a…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 60 min
Pasta al pesto di melanzane

Altre ricette correlate

I commenti (30)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Alessio ha scritto: domenica 07 maggio 2017

    Provate e letteralmente divorate da quanto ci sono piaciute. Pesto diverso dal solito ma gustosissimo. A me personalmente è piaciuto molto il contrasto tra il dolce dell'arancia e l'acidità del limone.

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 07 maggio 2017

    @Alessio: Ciao, siamo contenti ti siano piaciute! smiley

  • Ibbi ha scritto: sabato 15 aprile 2017

    ho fatto solo il pesto per ora. mi è venuto con il sapore d'arancia un po' troppo forte e dolce. Come posso rimediare?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 15 aprile 2017

    @Ibbi: Ciao, probabilmente dipende dalla qualità di arance che hai utilizzato... smiley

Leggi tutti i commenti ( 30 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Agrumi
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca
Primi veloci
Dolci veloci
Torte