Besciamella
La besciamella, regina delle salse bianche, è una ricetta di derivazione Francese molto semplice da preparare e fondamentale per chiunque voglia avvicinarsi all'universo della cucina.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
20 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
I vostri Commenti ( 30 Commenti )
Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum
30
alex ha scritto: ( 2 giorni fa )
far bollire il latte precedentemente insaporito con la noce moscata..abbassare al minimo la fiamma (usare il gas più piccolo)a questo punto incorporare un po alla volta la roux, cosi da poter controllarne la densità, far cuocere almeno 15 minuti.
Mercoledi 17 Marzo 2010 Alle 02:02 alle 02:28 - rispondi
29
Giovanni ha scritto: ( 4 giorni fa )
Questo video mi è stato molto utile!!!! Grazie, complimenti per il sito
Lunedi 15 Marzo 2010 Alle 15:03 alle 15:08 - rispondi
28
Angelika ha scritto: ( 1 mese fa )
ciao io ho preso 75gr burro e 75gr Farina e il 3/4 litro di latte per la besciamella, va bene così. la ricetta è venuta buona.Per me, che tedesca,(di Berlino) è non facile di fare giusto tutta.............grazie infinite sono molto contento con questa ricetta...
Sabato 13 Febbraio 2010 Alle 10:10 alle 10:53 - rispondi
27
sandra ha scritto: ( 2 mesi fa )
come si fa la salsa tartufata?
Domenica 07 Febbraio 2010 Alle 21:09 alle 21:57 - rispondi
26
giuliana ha scritto: ( 2 mesi fa )
Consiglio: la besciamella come da ricetta è ottima per gratinare le verdure, meno per le lasagne, perchè occorre farla più liquida (quindi mettere 80 gr. di farina e un pò meno burro).
Provatela e mi direte.
Se poi volete farla più gustosa una manciata di parmigiano ci stà benone.
Lunedi 25 Gennaio 2010 Alle 14:02 alle 14:43 - rispondi
25
RD ha scritto: ( 2 mesi fa )
la besciamella è la cosa piu buona...!
nelle lasagne,nei cannelloni ripieni e negli sformati di verdura...
devono essere pienissimi di besciamella xD
mmmmm che bontà!
Lunedi 18 Gennaio 2010 Alle 19:07 alle 19:06 - rispondi
24
Bruno ha scritto: ( 3 mesi fa )
Sito eccezionale e di molto aiuto per soddisfare gli amici !
Saluti da Lima
Domenica 03 Gennaio 2010 Alle 19:07 alle 19:11 - rispondi
23
Marco ha scritto: ( 3 mesi fa )
Grazie da Londra, ho fatto una lasagna che ha fatto impazzire tutti!!!
Venerdi 25 Dicembre 2009 Alle 21:09 alle 21:16 - rispondi
22
Lucia ha scritto: ( 3 mesi fa )
stai scherzando francesco, vero? io dirrei che basta moltiplicare le dosi per 2... non e cosi difficile :-)
Martedi 15 Dicembre 2009 Alle 17:05 alle 17:04 - rispondi
21
simona ha scritto: ( 4 mesi fa )
volevo fare la besciamella per degli sformatini di verdura, ma la mia amica ha un'intolleranza per la farina cosa posso usare per addensarla? grazie
Giovedi 10 Dicembre 2009 Alle 17:05 alle 17:14 - rispondi
20
Sandra ha scritto: ( 4 mesi fa )
Come potrei utilizzare la besciamella in una ricetta semplice di pasta? (il forno purtroppo non ce l'ho, né tradizionale né a microonde).
Grazie!!
Venerdi 27 Novembre 2009 Alle 21:09 alle 21:27 - rispondi
19
Francesco ha scritto: ( 4 mesi fa )
Avrei bisogno di sapere le dosi per 8 persone.Grazie.
Martedi 24 Novembre 2009 Alle 13:01 alle 13:51 - rispondi
18
Eleonora ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao a tutti, non so se va bene, ma io ci aggiungo anche un pò di parmigiano e a volte anche del formaggio da fondere (tipo fontina o asiago).. la insaporisce molto!!
di solito la uso x fare la pasta pasticciata (con la pasta avanzata) è ottima!!PS sito stupendoooo!!
Mercoledi 21 Ottobre 2009 Alle 15:03 alle 15:14 - rispondi
17
mady ha scritto: ( 6 mesi fa )
Grazie Sonia!! Spero mi venga bene. Ciao!!
Martedi 13 Ottobre 2009 Alle 08:08 alle 08:54 - rispondi
16
filomaty ha scritto: ( 6 mesi fa )
l'ho appena fatta seguendo alla lettera la ricetta!!!
è ottima....grazie ancora!!!
Domenica 11 Ottobre 2009 Alle 20:08 alle 20:23 - rispondi
14
Mady ha scritto: ( 6 mesi fa )
Che tipo di farina occorre per la besciamella??
Per favore rispondetemi
Venerdi 09 Ottobre 2009 Alle 09:09 alle 09:19 - rispondi
13
nilda dalla Bolivia ha scritto: ( 8 mesi fa )
Mi manca tanto Italia e come si mangia la. per qui me piace trovare delle ricette del mio paese del cuore bacionea tutti.
Giovedi 06 Agosto 2009 Alle 19:07 alle 19:51 - rispondi
12
annapina ha scritto: ( 8 mesi fa )
sono celiaca ...
cosa potrei usare al posto della farina ?
Giovedi 30 Luglio 2009 Alle 08:08 alle 08:58 - rispondi
11
giorgiana ha scritto: ( 10 mesi fa )
fantastico sito.sono unna romena e sono riuscita a fare la salsa besciamella grazie a voi.no no fatto bolire il latte prima pero mi e venuto bene lo stesso.ciao
Lunedi 08 Giugno 2009 Alle 15:03 alle 15:21 - rispondi
10
valeria ha scritto: ( 1 anno fa )
ho letto sul cucchiaio d'argento di fare metà latte e metà acqua. cosa cambia?
Venerdi 24 Aprile 2009 Alle 16:04 alle 16:38 - rispondi
9
monica ha scritto: ( 1 anno fa )
SITO FAVOLOSO SPIEGATO BENE E RICETTE CHE DA SEMPRE CERCAVO!!!!
Mercoledi 22 Aprile 2009 Alle 13:01 alle 13:51 - rispondi
8
STEFANIA ha scritto: ( 1 anno fa )
FAVOLOSO QUESTO SITO.............STEFANIA78
Martedi 31 Marzo 2009 Alle 13:01 alle 13:45 - rispondi
7
anna ha scritto: ( 1 anno fa )
complimenti per il sito!!!!E'ricco di ricette semplici e buonissime!!!!Grazieeeeeeeeeeeeeee
Sabato 28 Marzo 2009 Alle 14:02 alle 14:20 - rispondi
6
leonardo ha scritto: ( 1 anno fa )
Complimenti per il sito. Il migliore che ho trovato fin'ora. Ah, e grazie per la ricetta logicamente;)Ottima.
Domenica 01 Marzo 2009 Alle 10:10 alle 10:52 - rispondi
5
Sara ha scritto: ( 1 anno fa )
ottimo! grazie mille! ...e complimenti per il sito! salva la vita agli italiani come me che vivono all'estero!
Sabato 14 Febbraio 2009 Alle 14:02 alle 14:43 - rispondi
3
Sara ha scritto: ( 1 anno fa )
Se ne avanza, può essere conservata per qualche giorno?
Sabato 14 Febbraio 2009 Alle 12:12 alle 12:33 - rispondi
2
Violetta Sternberg ha scritto: ( 1 anno fa )
e un grande sito , vivo a Los Angeles ed e di grande aiuto trovare delle ricette cosi itneressanti e cosi ben spiegate. grazie Violetta
Domenica 25 Gennaio 2009 Alle 22:10 alle 22:45 - rispondi
1
ilnonno ha scritto: ( 1 anno fa )
sono un diretto discendente di Louis de Bechamel
Mercoledi 07 Gennaio 2009 Alle 20:08 alle 20:28 - rispondi
30 di 30 commenti visualizzati
Lascia un Commento
