Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato

  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    60 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: dose per circa 60 biscotti

Biscotti al cocco ricoperti di cioccolatoQuesti deliziosi biscotti al cocco, immersi per metà nel cioccolato fuso,sono preparati utilizzando solo gli albumi dell’uovo mischiati a zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella, vaniglia.

Sono dei biscotti molto indicati da preparare per le feste Natalizie, ma una volta assaggiati, li preparerete molto più spesso!

Ingredienti per circa 50/60 biscotti:

...per ricoprire

■ Preparazione

Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
Per preparare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, iniziate accendendo il forno a 130°. Ponete a bagnomaria un contenitore contenente gli albumi, lo zucchero (1) e il pizzico di sale e cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico (2) per almeno 10 minuti. Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi (3),
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la farina, la vanillina (4) e in ultimo la farina di cocco (5) compiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto (e non in senso rotatorio). Incorporate, sempre nello stesso modo, anche il miele (6)
Biscotti al cocco ricoperti di cioccolato
e la cannella (7). Foderate una teglia con della carta forno e, prendendo l’impasto con un cucchiaino o con una sac à poche, formate dei mucchietti il più possibilmente regolari, lasciando dello spazio di circa 2 cm tra uno e l’altro (8) .Infornate a 130° per circa 50-60 minuti, i biscotti si dovranno asciugare senza scurirsi; se notate che i biscotti prenderanno colore abbassate il forno a 100°C. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato (9); riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.


■ Consiglio

In realtà i biscotti al cocco, non devono proprio cuocere, ma piuttosto asciugare rimanendo bianchi.
Se avete un forno molto forte, cercate di modularlo affinchè i biscotti non tendano a scurirsi, e se non bastasse, lasciatelo socchiuso fino a che non saranno pronti.


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I vostri Commenti ( 83 Commenti )

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Jessica ha scritto: ( 3 giorni fa )
Grazie mille!!!! smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 giorni fa )
@Jessica: No! smiley
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Jessica ha scritto: ( 5 giorni fa )
Se invece della farina di cocco uso il cocco grattugiato cambia qualcosa? Meglio fare un altro tipo di biscotto?
Ciao a tutti!
80
debora ha scritto: ( 4 sett fa )
si è vero
79
debora ha scritto: ( 4 sett fa )
sono buonissimi
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Ylly ha scritto: ( 2 mesi fa )
Non vedo l'ora di provarli smiley
77
lucy93 ha scritto: ( 2 mesi fa )
davvero squisiti!!! li ho fatti e sono finiti subito smiley
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deni ha scritto: ( 3 mesi fa )
sono venuti tutti piatti e storti ma ottimismiley
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Monia ha scritto: ( 3 mesi fa )
Li ho appena cotti, a 130°, poi ho abbassato a 100 perchè si stavano colorando....ho fatto cuocere per un'ora, ed ora li ho tolti dal forno....però non sono secchi, ma morbidi....devo lasciarli freddare per avere la consistenza-biscotto, o dovevo cuocerli di più?
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lili ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao Sonia ma la cannella devo metterla???? perchè a me non piace
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