Biscotti al miele

Biscotti al miele
  • Ingrediente principale della ricetta

    Burro

    Il Burro


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Media
  • Cottura: a teglia 15 min
  • Preparazione: 10 min
  • Costo: Medio

Nota Aggiuntiva: + 1 ora di riposo in frigorifero


biscotti_miele_verde_ric.jpgI biscotti al miele, sono dolcetti Natalizi decorati e dalle varie sagome, molto saporiti grazie alle spezie e al miele in essi contenuti, che conferiscono loro un particolare gusto e aroma.

L’impasto di questi biscotti viene ritagliato con stampini di varie forme, viene cotto e poi arricchito e decorato con varie glasse, sulle quali vengono applicate caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc..

Ingredienti per i biscotti

...per decorare

■ Preparazione


bisc_miele_1_ric.jpg











Ponete in una ciotola capiente (o sopra una spianatoia), la farina a fontana, lo zucchero, il burro, il miele (meglio di tipo più compatto), le due uova e le spezie; impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno un' ora.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendetelo su di una spianatoia, dandogli uno spessore di circa ½ cm; con stampini di varie forme, ricavate varie sagome dall’impasto, che a mano a mano adagerete su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole di 2-3 cm una dall’altra.

bisc_miele_2_ric.jpg









Quando avrete riempito la prima teglia, infornatela a 180° per circa 15 minuti (o non appena i bordi dei biscotti cominceranno a colorirsi leggermente).
Nel frattempo preparate la glassa (o le glasse) mischiando dello zucchero al velo insieme all’eventuale colorante alimentare e poca acqua bollente: aggiungete l’acqua a piccolissime dosi (mezzo cucchiaino alla volta), e mescolate vigorosamente fino ad ottenere un composto cremoso e molto denso.
Se il composto risultasse troppo liquido aggiungete altro zucchero al velo, e contrariamente, altra acqua calda.

Appena sfornati, decorate i biscotti spennellandoli con della glassa sulla quale adagerete immediatamente (se la glassa si asciuga gli zuccherini non aderiranno più) delle caramelline colorate, codetta, ecc...

Se non gradite particolarmente la glassa sopra i biscotti, in alternativa, prima di infornarli, potete applicare al centro di ognuno di essi mezza mandorla sbucciata, e spennellarli poi interamente con dell’uovo sbattuto, che dopo la cottura, li renderà lucidi ed invitanti.

Lasciate asciugare la glassa dei biscotti e poi conservateli in una scatola di latta.


■ Consiglio


Potete scegliere di spennellare i biscotti con della glassa oppure di guarnirli servendovi di una tasca da pasticcere munita di bocchetta rotonda molto stretta, così da poter addirittura scrivere su di essi.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 8 Commenti )

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DVD ha scritto: ( 2 mesi fa )
preparati durante le feste di natale. la pasta mi è venuta bene, appiccicosa sì (dopo il riposo in frigorifero sparisce) ma non molliccia. non ho aggiunto altra farina oltre a quella indicata. ho rispettato tempo e temperatura di cottura (15 min) e mi sono venuti un pò troppo cotti. trovo buono il suggerimento sullo zucchero (solo 100 gr); in effetti sono piuttosto dolci. la prossima volta proverò meno zucchero e meno cottura ;-)
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ernes ha scritto: ( 3 mesi fa )
al posto dello lievito chimico suggerirei di usare l'ammoniaca (per uso alimentare ovviamente) oppure il cremor tartaro (entrambi si trovano in tutti i supermercati)
6
gio ha scritto: ( 3 mesi fa )
anche x me era molto appiccicoso ,ho aggiunto farina ma passandoli al mattarel sppiccicavano ugualmente :(
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katia ha scritto: ( 4 mesi fa )
si! li ho preparati oggi, per me ne basta 100 gr di zucchero. sono venuti bene, un pò troppo zuccherini. la pasta seguendo la ricetta risulta molliccia e appiccicosa, così ho aggiunto un pò di farina finchè non risulta compatta. risultato buono. i biscotti piacciono alla famiglia.
4
kscrgg ha scritto: ( 4 mesi fa )
si in effetti l'impasto risulta essere troppo molle e appiccicoso, io gli ho aggiunto farina, in fin dei conti e pasta frolla e l'impasto dev'essere compatto.
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ANNA ha scritto: ( 4 mesi fa )
mi sembra che ci sia troppo zucchero 200 gr. con 300 gr. di farina
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Sabina ha scritto: ( 5 mesi fa )
li ho fatti ma l'impasto mi è venuto molle. non li ho potuti stirare col mattarello, quindi li ho fatti con le mani. hanno un ottimo sapore. La forma non è venuta un granché. Ciao
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Sabina ha scritto: ( 5 mesi fa )
li sto facendo, non appena pronti vi farò sapere come sono. Ciao e grazie di esistere
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