Biscotti al tè Matcha

Dolci e Desserts
Biscotti al tè Matcha
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 45 pezzi
  • Costo: medio

Presentazione

Questi biscotti al tè Matcha sono preparati secondo la ricetta di Acilia, amica di Giallozafferano, e grande appassionata di tè, nonchè ideatrice e curatrice del sito www.insiemeate.net.

Acilia, ha  inventato per questi sfiziosi dolcetti un nome molto curioso: biscottini dei due orologi.

L’ingrediente principale è il tè Matcha, un tè verde giapponese in polvere che si ottiene dalle foglie e dai germogli essiccati del tè-

Il tè Matcha infatti si presenta come una polvere sottilissima e molto profumata; esso è diventato molto popolare negli ultimi anni, soprattutto grazie alle proprietà benefiche che lo caratterizzano.
Il tè matcha ha infatti un grande effetto diuretico e non contiene calorie. In cucina è molto utilizzato  e non solo nella preparazione dei dolci.

per circa 45 biscottini
Mandorle pelate in polvere 200 gr
Zucchero a velo 200 gr
Uova 2 (solo albumi)
Pinoli q.b. per ricoprire i biscotti
The verde Matcha 4 cucchiaini
Vaniglia bacca 1

Preparazione

Biscotti al tè Matcha

La prima cosa da fare per preparare i biscotti dei due orologi è montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero. Poi tritate finemente le mandorle tostate in un mixer (1) mettetele in una ciotola e unitele al restante zucchero. Aggiungete poi i semi di una bacca di vaniglia e il tè Matcha (2), mischiate (3) e aggiungete gli albumi montati a neve (4).

Biscotti al tè Matcha

Mescolate con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (5).  Prendete dell' impasto con un cucchiaio (circa 10 gr) e con i palmi delle mani inumidite realizzate delle palline (6).

Biscotti al tè Matcha

Fate rotolare le palline così ottenute in un contenitore dove avrete messo i pinoli (7-8).  Disponete i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno (9) e lasciate cuocere i biscotti al tè Matcha in forno caldo per 15 minuti circa a 170 gradi.

Consiglio

Volendo, per gustare appieno l'aroma del tè Matcha, al posto di ricoprire interamente i biscotti  potete guarnirli con 1 o 2 pinoli soltanto.

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I commenti (40)

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.

  • LIA ha scritto: lunedì 09 novembre 2015

    abito a salerno dove posso acquistare una confezione di the match un negozio o un erboristeria cordialmente LIA

  • Antonella ha scritto: martedì 14 aprile 2015

    Volevo sapere come e quanto si conservano questi biscotti

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 29 aprile 2015

    @Antonella: circa 4-5 giorni in una scatola di latta ben chiusa smiley

  • Monica ha scritto: domenica 01 marzo 2015

    mi piace molto il tè matcha e ho voluto provare questa ricetta al volo. secondo me i pinoli nascondono troppo il gusto particolare e delicato del tè. solo togliendo i pinoli uno ad uno sono riuscita ad assaporarne il gusto. magari la prossima volta li faró senza ricoprirli.

  • fra ha scritto: domenica 23 novembre 2014

    Avevo già visto una ricetta simile su un programma di real time ma senza la copertura ai pinoli...

  • yong ha scritto: mercoledì 11 giugno 2014

    ciao! ma è normale se i biscotti sono amari? rispondi al pie presto smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 20 settembre 2013

    @Giulia: mandorle smiley

  • Giulia ha scritto: venerdì 20 settembre 2013

    Non vedo l'ora di provare questa ricetta!! Eventualmente, con cosa si possono sostituire i pinoli? Grazie!

  • Silvia ha scritto: domenica 25 agosto 2013

    Assolutamente d'accordo con Terry!! Non esistono sostituti o surrogati, se non siete sicuri della riuscita e non volete sprecare un ingrediente costoso (anche per berlo serve uno strumento apposito per prepararlo) semplicemente non fateli!

  • simoncella ha scritto: venerdì 26 aprile 2013

    Io l'ho acquistato su sito di erboristeria. erboristerialea.org sti biscottini sono venuti una meraviglia

  • Befana ha scritto: martedì 26 febbraio 2013

    errore - 40 grammi a 15 euro

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