Sonia: “Il libro di Giallozafferano, vi aspetta in tutte le librerie”
Compralo subito

Biscotti al tè Matcha

Condividi Pin It
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Medio

Biscotti al tè verdeQuesti biscotti al tè Matcha sono preparati secondo la ricetta di Acilia, amica di Giallozafferano, e grande appassionata di tè, nonchè ideatrice e curatrice del sito www.insiemeate.net.
Acilia, ha  inventato per questi sfiziosi dolcetti un nome molto curioso: biscottini dei due orologi.

L’ingrediente principale è il tè Matcha, un tè verde giapponese in polvere che si ottiene dalle foglie e dai germogli essiccati del tè-

Il tè Matcha infatti si presenta come una polvere sottilissima e molto profumata; esso è diventato molto popolare negli ultimi anni, soprattutto grazie alle proprietà benefiche che lo caratterizzano.
Il tè matcha ha infatti un grande effetto diuretico e non contiene calorie. In cucina è molto utilizzato  e non solo nella preparazione dei dolci.

per circa 45 biscottini

  • Mandorle
    Ricettepelate in polvere 200 gr
  • Pinoli
    Ricetteq.b. per ricoprire i biscotti
  • The
    Ricetteverde Matcha 4 cucchiaini

■ Preparazione

Biscotti al tè verde
La prima cosa da fare per preparare i biscotti dei due orologi è montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero. Poi tritate finemente le mandorle tostate in un mixer (1) mettetele in una ciotola e unitele al restante zucchero. Aggiungete poi la vanillina e il tè Matcha (2), mischiate (3) e aggiungete gli albumi montati a neve (4).

Biscotti al tè verde
Mescolate con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti (5).  Prendete dell' impasto con un cucchiaio (circa 10 gr) e con i palmi delle mani inumidite realizzate delle palline (6).

Biscotti al tè verde
Fate rotolare le palline così ottenute in un contenitore dove avrete messo i pinoli (7-8).  Disponete i biscotti su una teglia rivestita con della carta da forno (9) e lasciate cuocere i biscotti al tè Matcha in forno caldo per 15 minuti circa a 170 gradi.


■ Consiglio

Volendo, per gustare appieno l'aroma del tè Matcha, al posto di ricoprire interamente i biscotti  potete guarnirli con 1 o 2 pinoli soltanto.


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario

Altre Ricette che ti potrebbero interessare

I vostri Commenti ( 26 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

26
Fede ha scritto: ( 5 giorni fa )
@glo: non é un'alternativa, é un compromesso...
Venerdì 18 Maggio 2012 Alle 03:03 alle 03:16 - rispondi
25
giuliana ha scritto: ( 7 mesi fa )
buonissimo lo fatto con mia mamma ed è venuto bellissimo
Lunedì 14 Novembre 2011 Alle 18:06 alle 18:21 - rispondi
24
glo ha scritto: ( 8 mesi fa )
una buona alternativa per colorare i biscotti di verde é usare lo sciroppo alla menta
Domenica 16 Ottobre 2011 Alle 20:08 alle 20:25 - rispondi
23
Ilarietta ha scritto: ( 11 mesi fa )
2 domande:
1) posso usare il fruttosio tritato nel mixer in casa al posto dello zucchero a velo? in caso affermativo uso le stesse dosi?
2) se non ho il the matcha in casa ma ho il thè verde in foglie posso provare con quello?
Martedì 26 Luglio 2011 Alle 13:01 alle 13:23 - rispondi
22
barbara ha scritto: ( 1 anno fa )
smiley(( i prezzi medi sono 40 gr 15 euro!!!!! in più difficile da trovare ... ora dopo il terremoto in giappone ... sconsigliato anche l'acquisto a meno che non si sia certi che sia già stato importato prima della catastrofe! Tra cui se si gira sul web in special modo nei siti vegani o simili ci sono tantissime ricette con questo te ... c è anche il gelato che mi incuriosisce parecchio ! Se qualcuno scoprisse un altrenativa più economica a questo te ... LO SCRIVA!!! GRAZIE smiley ps ma come tutte le cose alimentari .. non esiste un surogato liquido o simile?
Mercoledì 30 Marzo 2011 Alle 15:03 alle 15:16 - rispondi
21
Vanessa ha scritto: ( 2 anni fa )
Ma io non lo trovo il the Matcha! Comunque questi biscotti sembrano deliziosi =)
Venerdì 17 Dicembre 2010 Alle 23:11 alle 23:40 - rispondi
20
Mareika ha scritto: ( 2 anni fa )
Io di solito acquisto online dal sito di ferri dal 1905 così mi arriva comodamente tutto a casa. Ha moltissimi prodotti tra cui il matcha. Anche li ci sono varie confezioni di varie grammature. Te lo consiglio.
Martedì 13 Aprile 2010 Alle 15:03 alle 15:32 - rispondi
19
Lauretta ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao, ti lascio la risposta che mi ha dato il negozio di thè che ho menzionato qualche commento più sopra:"il tè matcha è uno dei nostri prodotti e lo proponiamo
in confezioni sotto vuoto da 40 gr al prezzo di ? 17,00. Una
volta aperto le consigliamo di conservarlo in frigorifero,
dura circa un mese."
Lunedì 08 Febbraio 2010 Alle 11:11 alle 11:20 - rispondi
18
kaede ha scritto: ( 3 anni fa )
Il tè matcha lo si trova in negozi di tè-caffè, nei negozi di alimentari cinesi. Purtroppo, essendo un prodotto molto "fine", ha un prezzo a dir poco elevato. Ho cercato anche io qualche prodotto sostitutivo ma così in polvere e verde, non l'ho mica trovato.
Anni fa avevo provato a fare dei biscottini di frolla con il matcha.. beh, non erano granché smiley
Venerdì 05 Febbraio 2010 Alle 22:10 alle 22:05 - rispondi
17
valentina ha scritto: ( 3 anni fa )
a Lauretta, si potrebbe andare in un ristorante giapponese a vedere se ce ne vendono tre cucchiai o se loro ce lo danno a meno, ma a Biella non ci sono i giapponesi e in drogheria mi hanno detto che è un loro prodotto tipico per la cerimonia del the,penso che rinuncerò ai biscotti!ciao,alentina.
Lunedì 30 Novembre 2009 Alle 12:12 alle 12:20 - rispondi
10 di 26 commenti visualizzati
Visualizza tutti i 26 commenti

Lascia un Commento