Biscotti fiammifero

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Biscotti fiammifero
Categoria: Dolci e Desserts - Biscotti
biscotti fiammifero
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    16 min
  • Preparazione:
    60 min
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: più il tempo necessario per far riposare la pasta frolla in frigorifero e per far raffreddare la ghiaccia reale

I biscotti fiammifero sono dei deliziosi biscotti a base di pasta frolla fatti a forma di fiammifero.
I biscotti fiammifero sono un’idea originale per una merenda golosa e di sicuro effetto, con la quale potrete stupire i vostri ospiti.
I biscotti fiammifero sono un dolce originale che piace molto ai bambini, ideale da preparare in occasione di feste, buffet e compleanni.
I biscotti fiammifero sono ottimi anche serviti  per accompagnare, dopo il pasto, una buona tazzina di caffè.

ingredienti per 40 fiammiferi ( circa 550 gr di pasta frolla)

Ingredienti per la ghiaccia reale

■ Preparazione

Biscotti fiammifero
Per realizzare i biscotti fiammifero iniziate preparando la pasta frolla: togliete il burro dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi procedete mettendo in un mixer la farina e il burro tagliato a pezzetti (1). Frullate molto bene il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; trasferitelo quindi in una terrina capiente e unite lo zucchero a velo setacciato (2), la vanillina, due tuorli d'uovo e un pizzico di sale (3).
biscotti fiammifero
Nella terrina iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti con le mani, poi continuate a lavorare l’impasto su una spianatoia (4): dovrete ottenere un impasto compatto ed elastico. Non appena la pasta frolla sarà pronta, formate una palla (5), copritela bene con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora (6).
biscotti fiammifero
Trascorso il tempo necessario, estraete la frolla dal frigorifero e iniziate a comporre i biscotti fiammifero: per ottenere una forma a parallelepipedo che sia il più precisa possibile è necessario che l’impasto sia ben freddo, perciò consigliamo di dividerlo in due parti e di cominciare a lavorarne una, riponendo l’altra in frigorifero. Stendete la frolla con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm (7) poi ricavatene delle strisce lunghe circa 20 cm e larghe 1 cm (8) e tagliatele a metà per ottenere dei bastoncini della lunghezza di circa 10 cm (9).
biscotti fiammifero
Ripetete l’operazione con l’impasto che avevate riposto nel frigorifero. Mettete a cuocere i bastoncini ottenuti posti su una leccarda ricoperta di carta da forno, per 15-16 minuti a 180° in forno statico (10). Mentre la pasta frolla cuoce, preparate la ghiaccia reale: con l’utilizzo di una planetaria montate a neve un albume (11), poi aggiungete lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, e qualche goccia di succo di limone, continuando a sbattere finché il tutto non sarà completamente amalgamato (12). Non esagerate con la quantità di succo di limone aggiunta, altrimenti la ghiaccia reale farà fatica a raffreddare.
biscotti fiammifero
Ora unite il colorante alimentare rosso liquido ( o, se preferite, in polvere o in gel)  poco alla volta, continuando a sbattere finché non avrete ottenuto la colorazione desiderata (13). Quando i bastoncini di pasta frolla saranno cotti, dopo averli fatti raffreddare completamente iniziate con la decorazione: intingetene la punta nella ghiaccia reale (14) e ponete i biscotti fiammifero sul bordo di un tavolo, con la punta glassata rivolta verso l'esterno, per farli asciugare (15). Occorrerà attendere circa 1 ora affinché la ghiaccia reale si asciughi completamente, poi i biscotti fiammifero saranno pronti e potranno essere serviti e gustati come merenda.


■ Conservazione

Consigliamo di consumare i biscotti fiammifero in giornata, ma, se volete, potete conservarli in un contenitore chiuso per un paio di giorni.


■ Consiglio

Potete preparare la pasta frolla in anticipo e congelarla avvolta nella pellicola, e poi comporre i biscotti fiammifero in un secondo momento.

Se preferite potete sostituire la vanillina con essenza, oppure bacca, di vaniglia.

Se non avete la planetaria potete utilizzare uno sbattitore elettrico.

Se lo preferite, potete realizzare dei biscotti fiammifero di dimensioni più piccole.


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I vostri Commenti ( 102 Commenti ) Aggiornato il: 19.06.2013 17:06:01

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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Lory: ciao! li puoi trovare tranquillamente al supermercato nel reparto dolci smiley
101
Paola ha scritto: Lunedì 06 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao loro, i coloranti li trovi nei supermercati alla coop sicuramente.
100
Lory ha scritto: Mercoledì 24 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia , dove posso comprare i coloranti alimentari ? Grazie ciao
99
Sonia-Gz ha scritto: Giovedì 11 Aprile 2013  |  Rispondi »
@Michele: Ciao Michele a noi sono venuti bene senza che si appiccichino! Provaci smiley
98
Michele ha scritto: Giovedì 11 Aprile 2013  |  Rispondi »
Ciao Sonia superstar!!! Ho paura che la ghiaccia reale resti (nonostante l'ora che la lasceremo asciugare) ancora morbida e sopvrapponendoli si rovinino...Siamo sicuri che non faccio danni??? Grazie...
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rita ha scritto: Martedì 26 Marzo 2013  |  Rispondi »
@Carla: potresti usare del succo di barbabietola
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Carla ha scritto: Lunedì 18 Marzo 2013  |  Rispondi »
Ciao a tutte... smiley faccio una domanda molto sciocca ma cosa potrei aggiungere alla ghiaccia reale che non sia del colorante per avere comunque un qualche colore? Grazieeee
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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 12 Marzo 2013  |  Rispondi »
@mega fan di giallozafferano che non dsi è mai persa neanche una ricetta: Ciao mega fan, puoi usare anche il cioccolato bianco smiley
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mega fan di giallozafferano che non dsi è mai persa neanche una ricetta ha scritto: Lunedì 11 Marzo 2013  |  Rispondi »
sonia, le tue ricette sono le migliori io non ne ho mai persa una ma la mia preferita è quella crema al cioccolato bianco ma approposito di creme e uguale se invece di mettere quella specie di "salsa rosa" metto il cioccolato bianco? ti prego rispondimi perchè il dolce deve essere pronto per domani
93
Monica ha scritto: Giovedì 21 Febbraio 2013  |  Rispondi »
Ottimi biscotti ma la glassa troppo liquida smiley(
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