Biscotti tirolesi con confettura di fragole

Biscotti tirolesi con confettura di fragole
  • Ingrediente principale della ricetta

    Farina

    La Farina


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Media
  • Cottura: 20 min
  • Preparazione: 30 min
  • Costo: Medio

Nota Aggiuntiva: + 1 ora di raffreddamento

biscooti_tirolesi_ric.jpg
I biscotti tirolesi con confettura di fragole, sono degli squisiti dolcetti formati da due sottili dischi di pasta sovrapposti, farciti con confettura di fragole e spolverizzati con abbondante zucchero al velo vanigliato.

I fori impressi sul lato superiore del biscotto lasciano intravedere la farcitura formata da una profumata e vivace confettura.
Impossibile resistergli!

Ingredienti per i biscotti

...per il ripieno

...per spolverizzare

■ Preparazione


biscotti_tirolo_pellicola_ric.jpg

Accendete il forno a 180°.
Su di una spianatoia (o in una capiente ciotola), ponete la farina a fontana, preventivamente mischiata al lievito e setacciata, lo zucchero , la vanillina, il sale, il burro a pezzetti e l’uovo.

Mischiate e impastate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi avvolgetelo con della pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3mm e ricavatene con degli stampini o coppa pasta, delle sagome circolari del diametro di circa 5 cm.

Dovrete ottenerne un numero pari, poiché ogni biscotto è formato da una parte inferiore intera e una parte superiore con tre fori (che praticherete con l’attrezzo che serve a levare i torsoli delle mele); a questo proposito, ponete le sagome dei biscotti già in coppia su di una teglia, preventivamente ricoperta di carta forno.

Infornate i biscotti e lasciateli cuocere per circa 20 minuti: ricordatevi che non devono scurirsi, quindi se vedrete che tendono a diventare marroncini, estraeteli e diminuite la temperatura del forno.

Appena sfornati, quindi ancora caldi, prendete una sagoma non bucata , e ponetevi al centro mezzo cucchiaino di confettura; poggiateci poi sopra, premendo leggermente, una sagoma con i fori e ponete il biscotto così formato su di un vassoio: fate così con il resto delle sagome.
Quando avrete finito, cospargete tutti i biscotti ottenuti con dell’abbondante zucchero al velo vanigliato.

biscotti_tirolo403_ric.jpg


■ Consiglio


Per farcire i biscotti tirolesi, potete usare confetture di ogni genere, purchè non contengano pezzettoni, in quanto impedirebbero la normale chiusura delle due sagome che formano i biscotti.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 14 Commenti )

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patrizia ha scritto: ( 3 sett fa )
provati con successo sono ottimi
13
Clarissa91 ha scritto: ( 5 mesi fa )
li ho appena fatti? E sono favolosi? troooppo buoni? ho raddoppiato le dosi e sono usciti fuori circa 50 biscotti tirolesi? Un ora fa? ora sono circa la meta? dovete davvero provarli? fantastici?
12
Clarissa ha scritto: ( 5 mesi fa )
Salve a tutti? Vorrei sapere con queste dosi piu o meno quanti biscotti escono fuori? cmq la ricetta sembra buonissima? devo proprio farli?
11
BARBARA ha scritto: ( 6 mesi fa )
Si possono fare anche con la nutella, ai bambini sono piaciuti moltissimo
10
Mary ha scritto: ( 6 mesi fa )
mmmhh....buonissimi!!!! sono da provare, semplici ma buoni....
9
chiara ha scritto: ( 10 mesi fa )
Semplicemente buonissimi e di grande effetto.
8
Simona ha scritto: ( 10 mesi fa )
Volevo sapere se al posto della confettura mettessi della NUTELLA, il risultato sarebbe lo stesso?
7
mario ha scritto: ( 1 anno fa )
grande sito, mi ha salvato parecchie volte grazie
6
Mauro ha scritto: ( 1 anno fa )
Pasta frolla infallibile come al solito..!
5
katiuscia ha scritto: ( 1 anno fa )
fatti,sono una bontà....ricetta consigliatissima provateli e nn ve ne pentirete...grazie giallo zafferano.
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