Biscotti tirolesi con confettura di fragole

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  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: + 1 ora di raffreddamento

biscooti_tirolesi_ric.jpg
I biscotti tirolesi con confettura di fragole, sono degli squisiti dolcetti formati da due sottili dischi di pasta sovrapposti, farciti con confettura di fragole e spolverizzati con abbondante zucchero al velo vanigliato.

I fori impressi sul lato superiore del biscotto lasciano intravedere la farcitura formata da una profumata e vivace confettura.
Impossibile resistergli!

Ingredienti per i biscotti

...per il ripieno

...per spolverizzare

■ Preparazione


biscotti_tirolo_pellicola_ric.jpg

Accendete il forno a 180°.
Su di una spianatoia (o in una capiente ciotola), ponete la farina a fontana, preventivamente mischiata al lievito e setacciata, lo zucchero , la vanillina, il sale, il burro a pezzetti e l’uovo.

Mischiate e impastate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi avvolgetelo con della pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto, tirate una sfoglia dello spessore di circa 3mm e ricavatene con degli stampini o coppa pasta, delle sagome circolari del diametro di circa 5 cm.

Dovrete ottenerne un numero pari, poiché ogni biscotto è formato da una parte inferiore intera e una parte superiore con tre fori (che praticherete con l’attrezzo che serve a levare i torsoli delle mele); a questo proposito, ponete le sagome dei biscotti già in coppia su di una teglia, preventivamente ricoperta di carta forno.

Infornate i biscotti e lasciateli cuocere per circa 20 minuti: ricordatevi che non devono scurirsi, quindi se vedrete che tendono a diventare marroncini, estraeteli e diminuite la temperatura del forno.

Appena sfornati, quindi ancora caldi, prendete una sagoma non bucata , e ponetevi al centro mezzo cucchiaino di confettura; poggiateci poi sopra, premendo leggermente, una sagoma con i fori e ponete il biscotto così formato su di un vassoio: fate così con il resto delle sagome.
Quando avrete finito, cospargete tutti i biscotti ottenuti con dell’abbondante zucchero al velo vanigliato.

biscotti_tirolo403_ric.jpg


■ Consiglio


Per farcire i biscotti tirolesi, potete usare confetture di ogni genere, purchè non contengano pezzettoni, in quanto impedirebbero la normale chiusura delle due sagome che formano i biscotti.


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I vostri Commenti ( 45 Commenti )

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Veronica ha scritto: ( 2 sett fa )
Grazie!!!Sono buonissimi...ricetta fantastica smiley
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cubitalo ha scritto: ( 3 mesi fa )
Ciao Sonia, come sempre le tue ricette sono le migliore, queste le ho fatte l'altro giorno, ho solo dovuto aggiungere un po' più di farina alla massa, cosa normale perché anche se sulla confezione c'è scritto 00 non tutte sono uguale.
Peccato che durano pochissimo, in due giorni, zas! Erano sparite!!!
Meno male che sono semplicissime da fare.
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Alessandra ha scritto: ( 3 mesi fa )
OK, grazie mille per l'aiuto smiley

Buona serata smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@tania: sì!
41
tania ha scritto: ( 3 mesi fa )
molto buonismiley ma volendo posso usare la margarina al posto di burro?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@Alessandra: questi biscotti possono essere conservati a temperatura ambiente e se criposti in un contenitore ben chiuso posso essere conservati fino ad una settimana!
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Alessandra ha scritto: ( 3 mesi fa )
Buonasera a tutti e a tutte smiley
Sapete dirmi se devo conservare questi biscotti in frigorifero oppure a temperatura ambiente ?
Quanto tempo li posso conservare ?
Ringrazio anticipatamente per l'aiuto smiley
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DANIELA 67 ha scritto: ( 3 mesi fa )
Veramente speciali!!!!!
Anch'io ho sostituito metà dove di farina con la frumina.
Ho immaginato subito che sarebbero stati speciali e così ho raddoppiato la dose. Ciao ciao
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Mary: una bustina di lievito pesa mediamente 16 grammi, quindi in questo caso dovrai aggiungere 8 gr di lievito all'impasto.
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Mary ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao Sonia, ho provato a farli i biscotti e siccome sto iniziando a preparare dolci da poco una domande.

La pasta si è gonfiata anche se ho messo 1/2 bustina di lievito, nella ricetta dei biscotti di san valentino c'è scritto 6 grammi. Devo mettere quella quantità e non la prima giusto?
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