Biscottini speziati con cioccolato e mandorle

Dolci e Desserts
Biscottini speziati con cioccolato e mandorle
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 20 pezzi
  • Costo: medio

Presentazione

I biscottini speziati al cioccolato fondente e mandorle sono, per consistenza, molto simili a degli amaretti morbidi: non contengono nè farina nè burro, ma hanno un impasto composto da cioccolato fondente, zucchero, mandorle, cannella, chiodi di garofano e albume d’uovo.

I biscottini speziati al cioccolato e mandorle sono un'idea regalo molto sfiziosa!

Ingredientiper circa 20 biscottini:
Mandorle 120 g
Zucchero 120 g
Cioccolato fondente 120 gr
Cannella in stecche in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
Uova 1 albume
Sale 1 pizzico

Preparazione

Biscottini speziati con cioccolato e mandorle

Per preparare i biscottini speziati con cioccolato e mandorle iniziate tritando finemente le mandorle e  il cioccolato (1), poi poneteli in una ciotola (2) e aggiungete la cannella e i chiodi di garofano in polvere (3).

Biscottini speziati con cioccolato e mandorle

Montate a neve fermissima l’albume insieme ad un pizzico di sale, poi aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico.
Unite il composto di albume agli altri ingredienti (4) e mescolate fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati: dovrà risultare un composto piuttosto duro. Accendete il forno a 130°.
Con l’impasto ottenuto, formate delle palline della dimensione di una noce (5); per evitare che durante questa operazione il composto si attacchi ai palmi delle mani, bagnateli con dell’acqua fredda. Disponete le palline (ne otterrete circa 20) su di una teglia foderata con carta forno, distanziandole tra loro di circa 3-4 cm, (6) ed infornatele per circa 30 minuti a 130° (non appena la superficie dei biscotti inizierà a creparsi e indurirsi).
Trascorso il tempo necessario sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare, dopodiché siete pronti a servirli oppure a conservarli in una scatola di latta.

Consiglio

Potete preparare questi biscottini speziati al cioccolato, anche sostituendo le mandorle con nocciole o noci tritate.

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I commenti (137)

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  • Lucia ha scritto: giovedì 24 marzo 2016

    Complimenti per la ricetta, li ho provati con noci, nocciole e mandorle, il risultato è stato apprezzatissimo! Questo pomeriggio li proverò con i pistacchi.. vedremo! Complimenti a Sonia e a Giallo zafferano!

  • Giulia ha scritto: martedì 05 gennaio 2016

    Forno statico o ventilato?

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