Bocconcini di pollo al cocco

Antipasti
Bocconcini di pollo al cocco
44 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 5 min
  • Dosi per: 30 pezzi
  • Costo: medio
  • Nota: più il tempo di marinatura del pollo: 60 minuti

Presentazione

I bocconcini di pollo al cocco sono un stucchino originale e appetitoso dal caratteristico gusto agrodolce, ideale per le cene a buffet o come aperitivo.
A conferire ai bocconcini di pollo al cocco il caratteristico sapore agrodolce è la marinatura a base di latte di cocco e limone profumata con foglie di menta. Dopo la marinatura i bocconcini vengono passati in pastella e poi nella farina di cocco, si crea così una croccante panatura.
Servite questi gustosi bocconcini di pollo al cocco con le vostre salse preferite: la maionese, il ketchup oppure provate accostamenti di sapori nuovi e provate altre salse aromatizzate come la salsa tartara.

Ingredienti per 30 bocconcini
Petto di pollo 400 g
Latte di cocco 100 ml
Succo di limone ½
Menta 5 foglie
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per la pastella
Acqua gassata 150 ml
Farina di cocco q.b.
Farina 00 100 g
Per friggere
Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione

Bocconcini di pollo al cocco

Per preparare i bocconcini di pollo al cocco eliminate dai petti di pollo le parti grasse (1), tagliate a metà i petti (2) in modo da ottenere delle fette più sottili da tagliare a listarelle nel senso della lunghezza, dividete a metà le listarelle (3) e ponetele in una  terrina,

Bocconcini di pollo al cocco

quindi versateci sopra il latte di cocco (4), le foglie di menta spezzettate (5), il succo del limone (6) e aggiustate di sale e di pepe.

Bocconcini di pollo al cocco

Amalgamate bene il tutto, coprite la terrina con la pellicola trasparente (7) e lasciate marinare per 60 minuti. Intanto preparate la pastella: in una ciotola mettete la farina e unite l’acqua (8), amalgamate bene fino a formare una pastella dalla consistenza liscia e omogenea (9).

Bocconcini di pollo al cocco

Intanto predisponete un vassioio con la farina di cocco. A marinatura ultimata, lasciate sgocciolare i bocconcini di pollo dalla marinatura ponendoli in un colino (10).  Con l'aiuto di una forchetta infilzate un bocconcino di pollo,  immergetelo quindi nella pastella di farina e acqua (11) e poi nella farina di cocco (12).

Bocconcini di pollo al cocco

Quindi friggete subito i bocconcini di pollo al cocco in olio bollente per 5 minuti (13-14) rigirandolo in modo da far dorare per bene i bocconcini (l'olio deve essere ben caldo, ad una temperatura di circa 180° ). Una volta cotti, metteteli a scolare sulla carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso (15). Servite i bocconcini di pollo al cocco ancora caldi.

Conservazione

Conservare i bocconcini di pollo al cocco in frigorifero in un contenitore ermetico per 2/3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Per una cottura più light potete cuocere i bocconcini di pollo al cocco anche in forno statico per 5 minuti a 250 gradi e poi gratinarli al grill per altri 5 minuti.

Leggi tutti i commenti ( 44 )

Ricette correlate

Pollo al latte di cocco e curry

Secondi piatti

Il pollo al latte di cocco e curry è una variante del tradizionale pollo al curry, un secondo piatto dai sapori esotici, facile e…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
Pollo al latte di cocco e curry

Gamberi al cocco

Secondi piatti

I gamberi al cocco sono un secondo sfizioso, ideale per portare in tavola uno dei crostacei più amati in maniera originale, gustosa…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
Gamberi al cocco

Bavarese al cocco e lime

Dolci e Desserts

Il bavarese al cocco e lime è una veriante del classico dessert al cucchiaio francese; un semifreddo fresco e aromatico con un…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 10 min
Bavarese al cocco e lime

Muffin al cocco e limoncello

Dolci e Desserts

I muffin al cocco e limoncello sono dei gustosi dolcetti arricchiti con il cocco disidratato e aromatizzati con il liquore al limone.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 25 min
Muffin al cocco e limoncello

Dolcetti al cocco

Dolci e Desserts

I dolcetti al cocco sono dei fragranti bocconcini, che si preparano in pochissimo tempo, perfetti da servire insieme ad una tazza di…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 30 min
Dolcetti al cocco

Altre ricette correlate

I commenti (44)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Valentina ha scritto: giovedì 21 luglio 2016

    Ciao, potrei usare il latte di cocco confezionato?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 21 luglio 2016

    @Valentina: Ciao Valentina, perché non provi questi irresistibili pollo al latte di cocco e curry? smiley un saluto!

  • silvia ha scritto: martedì 27 gennaio 2015

    fatti stasera in forno con il contorno di patate novelle caramellate! buonissime insieme! ;-P

Leggi tutti i commenti ( 44 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Altre ricette

Ultime ricette

Torta di mele a raggi

Dolci e Desserts

La torta di mele a raggi è un dolce classico ideale per una golosa merenda, con fettine di mela disposte a raggi e un morbido impasto alla vaniglia.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min

Ragù di lenticchie

Salse e Sughi

Il ragù di lenticchie è un'ottima alternativa alla classica ricetta con la carne per condire un primo piatto quando si hanno ospiti vegani a cena!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 70 min

Torta magica

Dolci e Desserts

La torta magica è un dolce che sorprenderà la vista e il palato! Il risultato sarà una torta a tre strati di consistenza diversa e dal gusto unico!

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 80 min

Antipasti
Ricette al forno
Finger Food
Torte salate
Primi
Pasta
Paste sfiziose
Riso e cereali
Secondi
Facili e veloci
Pesce
Carne
Dessert
Biscotti
Pasticceria
Torte