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Bocconcini di pollo al cocco

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    5 min
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: più il tempo di marinatura del pollo: 60 minuti

Bocconcini di pollo al coccoI bocconcini di pollo al cocco sono uno stuzzichino originale e appetitoso. A conferire ai bocconcini di pollo al cocco il caratteristico sapore agrodolce è la marinatura a base di latte di cocco e limone, dove i bocconcini di pollo devono insaporirsi per un'ora. Oltre che essere fritti, i bocconcini di pollo al cocco possono anche essere cotti in forno, basterà impostare la temperatura del forno a 200 gradi e lasciarli dorare per circa 15 minuti rigirandoli di tanto in tanto.

per la marinatura

Per la pastella

Per friggere

■ Preparazione

Bocconcini di pollo al cocco
Per prima cosa tagliate i petti di pollo a bocconcini (1) e metteteli in una terrina (2), quindi versateci sopra il latte di cocco, la menta ridotta in pezzi, il succo del limone (3) e aggiustate di sale e di pepe.
Bocconcini di pollo al cocco
Amalgamate bene il tutto e lasciate marinare per 60 minuti (4). Nel frattempo preparate la pastella: in una ciotola mettete i quattro cucchiai di farina e unite l’acqua (5), amalgamate bene fino a formare una pastella dalla consistenza liscia e omogenea. A marinatura ultimata, tamponate il pollo con della carta assorbente (6)
Bocconcini di pollo al cocco
e immergetelo quindi nella pastella di farina e acqua (7) e poi nella farina di cocco (8). Quindi friggete i bocconcini di pollo al cocco in olio bollente per 5 minuti (9) rigirandolo in modo da far dorare per bene i bocconcini di pollo al cocco. Una volta cotti, metteteli a scolare sulla carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Servite i bocconcini di pollo al cocco ancora caldi.


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Ricetta cucinata da Sonia Peronaci


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I vostri Commenti ( 18 Commenti )

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18
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@MarcoP: il latte di cocco serve solo per la marinatura, poi i bocconcini di pollo vanno tamponati e intinti nella pastella.
Lunedì 02 Gennaio 2012 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi
17
MarcoP ha scritto: ( 2 mesi fa )
Aiutooo!? seguite le istruzioni passo passo ma il cocco mi si è tutto staccato dal pollo! Ho provato a fare la pastella di acqua e farina più densa o più liquida ma nessuna differenza apprezzabile. Qual'è il segreto perchè tutto stia assieme??
Sabato 31 Dicembre 2011 Alle 18:06 alle 18:25 - rispondi
16
Valentina ha scritto: ( 5 mesi fa )
Idea grandiosa: il mio piccolo li ha divorati (e sono piaciuti anche al suo papa'). Li ho cotti al forno con un filo di olio di oliva, rigirandoli piu' volte.
Grazie Sonia!
Venerdì 30 Settembre 2011 Alle 14:02 alle 14:07 - rispondi
15
arbè ha scritto: ( 9 mesi fa )
Semplice, rapida e molto gustosa. Se date solo una rapida e grossolana strizzata ai bocconi dopo la marinatura, anziché asciugarli con la carta assorbente prima del passaggio in pastella, vi rimane ancora più gusto e qualche pezzettino di menta che non disturba gli altri sapori ma è ottimo.
Consiglio anche un'ora e mezza o 2 di marinatura, non ci sono problemi e c'è più gusto.
Venerdì 17 Giugno 2011 Alle 18:06 alle 18:57 - rispondi
14
carmen ha scritto: ( 9 mesi fa )
Oggi li ho fatti, sono veramente deliziosi e per nulla pesanti da digerire anche se sono fritti. OTTIMI PER L'ESTATE
Grazie per le vostre ricette.
Sabato 11 Giugno 2011 Alle 19:07 alle 19:35 - rispondi
13
Mely ha scritto: ( 10 mesi fa )
Devono essere squisiti!!!Proverò sicuramente a farli.Proverò a farli anche col peperoncino al posto del cocco.Grazie x la ricetta!!
Domenica 08 Maggio 2011 Alle 11:11 alle 11:01 - rispondi
12
Nora ha scritto: ( 10 mesi fa )
Benny, dicevi a me?
Mercoledì 04 Maggio 2011 Alle 16:04 alle 16:19 - rispondi
11
benny1 ha scritto: ( 10 mesi fa )
se ti rispondo ti sarei grata se me lo fai sapere!
grazie mille!!
Lunedì 02 Maggio 2011 Alle 13:01 alle 13:01 - rispondi
10
nora ha scritto: ( 10 mesi fa )
io il pollo a pezzetti lo avevo immerso nel latte di cocco, succo di lime e fette di lime comprese + foglioline di menta. poi l'ho fritto come dice Sonia, ma prima lo avevo infilato come per fare degli spiedini. Alla fine ho accompagnato tutto con salsa di guacamole (fatta in casa).......semplicemente strepitosooooooooooo!!!
Venerdì 29 Aprile 2011 Alle 15:03 alle 15:27 - rispondi
9
cinzia_63 ha scritto: ( 10 mesi fa )
non riesco a trovare il latte di cocco e avevo pensato di sostituirlo con lo yogurt al cocco pensi vada bene? e il limone lo metto lo stesso o no?grazie per la risposta e buona giornata
Venerdì 29 Aprile 2011 Alle 05:05 alle 05:17 - rispondi
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