ottima ! non la conoscevo questa specialit siciliana

Sn daccordo con Marisa:NIENTE PREZZEMOLO(a parte che da cuoco nn ho mai visto verde su verde)e nn dadi ma meglio scaglie.

Anche i miei nonni la facevano sempre per Natale ma con il cavolfiore!!!!

Complimenti per il sito e le ricette.

Non c'è bisogno di chiamare le pietanze con i nomi in dialetto in modo corretto, e neanche di seguire alla lettera le ricette regionali per essere un sito fantastico.

Che poi, la cucina non è arte? E allora non deve essere statica!

Complimenti GZ e Complimenti Sonia.

La ricetta è valida sia che si usino broccoli che cavolfiore ma nella mia famiglia di catanesi da varie generazioni si è sempre usato aggiungere agli ingredienti da voi suggeriti l'uvetta ed i pinoli. Provare per credere!

Sono palermitana e volevo solo fare una precisazione: questi da noi nn si chiamano broccoli, ma sparacelli.

Giusto una domanda: perchè avete inserito questa ricetta nella sezione "Vegetariane" se son presenti le alici? I vegetariani NON consumano neanche il pesce che, ovviamente, è un animale.

ciao a tutti sono catanese dalla nascita,bravi per la ricetta ma in catanese broccoli si dice "rocculi",la vostra definizione "vrocculi"è sbagliata!!!

Ciao a tutti!

Sono catanese e devo dire che questa ricetta è esattamente quella che segue mia mamma e mia nonna, solo che loro ( e non solo loro) hanno sempre usato i cavolfiori e mai i broccoli!

Quindi consiglio a tutti di provare il cavolfiore affogato, seguendo lo stesso procedimento illustrato in questa ricetta.

io dentro la pasta della pizza metto il broccolo a crudo, condito come fosse nel tegame, aggiiungo il primo sale e chiudo con la restante pasta per pizza, in questo modo il broccolo cucina insieme alla pasta della pizza, è buonissimo! A Catania si chiama scacciata con i broccoli.

io li faccio così:preparo la pasta x la pizza, la tiro bene e fodero la teglia, faccio uno strato di primosale con pepe a catania lo chiamano"pepato fresco",un grosso strato di broccoli affogati un altro strato di primosale; poi chiudo con un altro strato di pasta,spennello con olio e in fornovi assicuro una leccornia! ne vanno tutti pazzi

sono una ragazza dominicana e ho asagiato la ricetta è buonissima e molto facile da fare mio marito le mette le olive nere, cumplimenti per il sito,

Grazie per questa ricetta, la faceva mia nonna ogni Natale.

fatto! e sono spettacolari!

ciao! io li ho provati e ho aggiunto anche pinoli e uvetta tipici ingredinti delle mie parti,caltagirone ,grazie ciao.

potremmo essere più precisi sul tempo di cottura?

ciao a tutti questa è la prima volta che scrivo,io i broccoli affogati nella mia tradizione calabrese si fanno con uno spicchio d'aglio olio e peperoncino questi si lasciano soffriggere qualche minuto poi metto i broccoli con le patate tagliate a fette sottili ,si mette il sale e si copre con il coperchio cuocendoli a fuoco lento!vi assicuro che sono buoni !

Uso una pentola di terracotta e, tra uno strato e l'altro di broccoletti, metto scaglie di caciocavallo piccante e olive.

Un'ottima ricetta sana e saporita che vorrei provare. La farò senza pecorino perchè in questo periodo i latticini e quindi tutti i formaggi mi sono proibiti...

solo una nota, io sono di Catania e conosco bene la ricetta che non prevede l'uso del prezzemolo, ed il pecorino picccoli dadi, buon appetito a tutti!

una buona ricetta l ho fatta piu volte ci metto pure le olive nere piccole

Siete favolosi: chiari semplici e ... saporiti. ciao

salve a tutti io invece della cipolla li faccio con agli
mai provati con cipolla e dopo li salto in padella senza olio ciao a tutti

saranno sicuramente buoni ma da noi in calabria li facciamo cosi'; pulire e lavare i broccoli metterli in una pentola aggiungere sale olio alloro (3 o 4 foglie ) peperoncino rosso in polvere e un po' di acqua , mettere un coperchio piu' piccolo della pentola in modo che tenga pressati i broccoli, quando l'acqua si e consumata dovrebbero essere cotti se no se ne aggiunge un altro poco x finire di cuocere. sono buonissime provate a farle questa ricetta e facile e veloce !

vi ringrazio, date delle ricette facili da fare e ottime nel gusto. grazie

io milanese di Milano ho scoperto solo ora i broccoletti fatti in questo modo divino!! Ma perchè non l'ho saputo prima? Favolosi

forse vi siete dimenticati come si facevano una volta?

Io catanese all'estero e chef di cucina,avendo nostalgia dei miei bastardi affucati...Ho fatto una grande padella,e composti,come l facciamo a Catania,o comunque,come mia mamma mi ha imparato.olio di Oliva,olive nere,pecorino,cipolla lunga,vino rosso secco(io mi trovo bene con il Merlot o nero d'avola),pepe nero macinato fresco.
Una volta cotti e rigirati da tagliare a fette e servire ma... per cambiare,ho fatto anche un rotolo di pasta-
Una sfoglia di pasta,da spalmare con i broccoli o cavolfiori frullati,rotolata e poi tagliata a fette dallo spessore di circa 4 centimetri.
Servire una volta cotti con una salsa rose' che praticamente e' ua salsa di pomodoro con della panna e spolverizzare con del parmiggiano.Se vi piace buon appetito se volete scrivete per consigli.
P.S.E' solo un modo per non mangiare sempre spaghetti.

io cucino in un modo simile anche il broccolo romano, quello verde con le caratteristiche punte! solo che va soffritto l'aglio invece che la cipolla, e irrorato a metà cottura col vino bianco, e sempre coperto!
aggiungo che le "brassicacee" come broccolo, cavolo ecc, che hanno un potere anti-tumorale, esplicano questa loro caratteristica se non cotte tantissimo

Mi ha fatto scoprire il vostro sito mio figlio,che studia alle alberghiere ...vuole diventare cuoco...e ce la farà!La mia compagna fa la cameriera, ed io questa sera ci provo a prepararli

Proveniente da Melbourne Australia, oggi lavoro per una catena di pizzerie in Kuala Lampur.Ho provato la ricetta broccoli affagati con il finocchio sono molto buoni.Ringrazio il nostro Antonio, e ringrazio te GIALLO ZAFFERANO per le tue belle ricette.... Ciao da Salvo

.... io aggiungo anche le olive nere (non ho mai provato il finicchio)
cmq.. se si ha la possibilita' di trovarla e' preferibile usare la cipolla fresca.. ciao a tutti da catania..

alla trdizionale ricetta io aggiungo del finocchio fresco a fettine facendo uno strato di cipolla uno di finocchio e uno di broccoli e cosi via provateli sono veramente buoni