Brownies

Dolci e Desserts
Brownies
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente e noci.
La preparazione dei brownies, piuttosto semplice e veloce, avviene mischiando il burro e il cioccolato fusi che verranno amalgamati a uova, farina, zucchero, e nocciole; l’impasto, versato in una tortiera, una volta cotto, verrà tagliato a quadrotti. I brownies sono una via di mezzo tra un biscotto e una torta dal cuore fondente: gli amanti del cioccolato non potranno resistere!

Ingredienti
Burro 175 g
Sale 1 pizzico
Cioccolato 200 g
Uova medie 2
Nocciole 60 g
Farina 00, 100 gr
Zucchero 200 g
Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
Cacao in polvere amaro 20 gr

Preparazione

Brownies

Per preparare i brownies, tagliate il cioccolato a pezzettoni (1); intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria (2) e quando il burro sarà quasi sciolto unite il cioccolato tritato (3).

Brownies

Aggiungete il caca in polvere (4) e mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti (5) quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in una planetario o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero (6) per ottenere una massa spumosa e chiara.

Brownies

Versate a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora (7). Unite il lievito in polvere alla farina (8) e con il sale e setacciate tutto insieme (9).

Brownies

Unite le polveri un cucchiaio alla volta nel composto (10) e amalgamate per incorporarle bene. Tritate grossolanamente le nocciole (11) e unitele nella planetaria, mescolando con la spatola (12): ecco pronto l'impasto dei brownies.

Brownies

Versate il composto in uno stampo rettangolare da 20cmx28cm (oppure uno tondo da 24cm) rivestito di carta forno (13) e distribuitelo in modo uniforme (14). Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l'impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Quando si sarà intiepidito dividetelo in quadrati (15) ed ecco che i vostri brownies saranno pronti per essere gustati!!

Conservazione

Conservate i brownies sotto una campana di vetro o in una scatola di latta per fino a 5 giorni. Potete congelare i brownies da cotti. Scongelateli a temperatura ambiente.

Consiglio

Se preferite un gusto un po’ più dolce potete servire i brownies spolverati con un po’ di zucchero a velo sulla superficie. I brownies sono ottimi anche se serviti con una delicata crema inglese all’arancia oppure, come si mangiano negli Stati Uniti, tiepidi ed accompagnati da una golosa palla di gelato alla crema.

Curiosità

Questo dolce tipicamente americano potrebbe essere preparato in onore della Festa della Donna, in quanto la prima giornata internazionale della donna fu celebrata proprio negli Stati Uniti nel 1909.

La curiosità è che questa prima celebrazione non avvenne nel consueto giorno dell'8 marzo, bensì fu festeggiata il 28 febbraio!

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I commenti (621)

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I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.

  • Giulia ha scritto: sabato 20 dicembre 2014

    Ciao Sonia, ho seguito la ricetta passo per passo ma mi si è spaccato in vari punti, come mai?

  • Mariachiara ha scritto: sabato 20 dicembre 2014

    Ciao,ho provato la ricetta , seguita passo per passo . Il risulto buono direi però sono venuti secchi e duri ,con forno a 180º per 35 min . Cosa posso migliorare ?grazie

  • Simira ha scritto: sabato 13 dicembre 2014

    Ciao Sonia io ho seguito la ricetta ma i brown its in 35 minuti si bruciano e sono troppo fini!! E ho provato a a farli cuocere di meno ma anche lì si one "spappolati" mi puoi dire cosa ho sbagliato! Grazie

  • Simona ha scritto: domenica 07 dicembre 2014

    Ciao Sonia...ma al momento dell'aggiunta delle polveri (10-11),bisogna mescolare con una spatola oppure bisogna continuare con lo sbattitore?grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 09 dicembre 2014

    @Simona:Ciao Simona! Procedi amalgamando con lo strumento che utilizzi da principio smiley

  • Engela ha scritto: giovedì 04 dicembre 2014

    Sonia, una domanda, quale dovrebbe essere la consistenza perfetta di questi dolcetti?

  • GRAZIA ha scritto: mercoledì 03 dicembre 2014

    ciao sonia, il burro posso sostituirlo con l'olio di oliva?? quanti ml??

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 03 dicembre 2014

    @GRAZIA: Ciao Grazia! Puoi sostituire il burro con l'olio ma ti consiglio quello di semi, per il sapore più delicato. Ne servono 125ml per questa ricetta!

  • Zeg²³? ha scritto: sabato 29 novembre 2014

    il cacao si può mettere anche dolce?

  • silvia ha scritto: martedì 11 novembre 2014

    Favolosi! smiley Ho messo metà burro e metà olio, lo zucchero di canna al posto di quello semolato per carenza nella dispensa. smiley Buonissimi! !!

  • Giusy ha scritto: sabato 08 novembre 2014

    Ciao, ho seguito la ricetta ma non sono usciti come mi aspettavo! Il sapore buono ma 35 minuti risultavano troppi per la cottura, mi sono usciti dei brownies un po secchi..i veri brownies dovrebbero essere "croccanti" all'esterno e morbidi all'interno ????

  • Mary ha scritto: venerdì 07 novembre 2014

    Quanto tempo per il forno ventilato e che temperature

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 10 novembre 2014

    @Mary: Ciao! in forno ventilato a 160° per 25 minuti circa.

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