Brownies

Dolci e Desserts
Brownies
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente e noci.
La preparazione dei brownies, piuttosto semplice e veloce, avviene mischiando il burro e il cioccolato fusi che verranno amalgamati a uova, farina, zucchero, e nocciole; l’impasto, versato in una tortiera, una volta cotto, verrà tagliato a quadrotti. I brownies sono una via di mezzo tra un biscotto e una torta dal cuore fondente: gli amanti del cioccolato non potranno resistere!

Ingredienti
Burro 175 g
Sale 1 pizzico
Cioccolato 200 g
Uova medie 2
Nocciole 60 g
Farina 00, 100 gr
Zucchero 200 g
Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
Cacao in polvere amaro 20 gr

Preparazione

Brownies

Per preparare i brownies, tagliate il cioccolato a pezzettoni (1); intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria (2) e quando il burro sarà quasi sciolto unite il cioccolato tritato (3).

Brownies

Aggiungete il caca in polvere (4) e mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti (5) quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in una planetario o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero (6) per ottenere una massa spumosa e chiara.

Brownies

Versate a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora (7). Unite il lievito in polvere alla farina (8) e con il sale e setacciate tutto insieme (9).

Brownies

Unite le polveri un cucchiaio alla volta nel composto (10) e amalgamate per incorporarle bene. Tritate grossolanamente le nocciole (11) e unitele nella planetaria, mescolando con la spatola (12): ecco pronto l'impasto dei brownies.

Brownies

Versate il composto in uno stampo rettangolare da 20cmx28cm (oppure uno tondo da 24cm) rivestito di carta forno (13) e distribuitelo in modo uniforme (14). Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l'impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Quando si sarà intiepidito dividetelo in quadrati (15) ed ecco che i vostri brownies saranno pronti per essere gustati!!

Conservazione

Conservate i brownies sotto una campana di vetro o in una scatola di latta per fino a 5 giorni. Potete congelare i brownies da cotti. Scongelateli a temperatura ambiente.

Consiglio

Se preferite un gusto un po’ più dolce potete servire i brownies spolverati con un po’ di zucchero a velo sulla superficie. I brownies sono ottimi anche se serviti con una delicata crema inglese all’arancia oppure, come si mangiano negli Stati Uniti, tiepidi ed accompagnati da una golosa palla di gelato alla crema.

Curiosità

Questo dolce tipicamente americano potrebbe essere preparato in onore della Festa della Donna, in quanto la prima giornata internazionale della donna fu celebrata proprio negli Stati Uniti nel 1909.

La curiosità è che questa prima celebrazione non avvenne nel consueto giorno dell'8 marzo, bensì fu festeggiata il 28 febbraio!

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I commenti (654)

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  • Alixxa ha scritto: sabato 28 febbraio 2015

    Ciao Sonia! Dovrei fare questi fantastici brownies per 8 persone. Come mi regolo per le dosi? Grazie!

  • Mary ha scritto: venerdì 27 febbraio 2015

    Ciao Sonia ho provato la ricetta e ho aggiunto un cucchiaino di estratto di vaniglia ... Ma provo a farlo con la cioccolata bianca?! Si può? Devo forse diminuire lo zucchero? Grazie in anticipo

  • serena ha scritto: giovedì 26 febbraio 2015

    una sola parola x descriverli: favolosi!..Ricetta semplice ed ottima! assolutamente consigliata!

  • Cristina ha scritto: mercoledì 25 febbraio 2015

    Vorrei farli domani sera in versione torta di compleanno... posso usare la farina integrale al posto si quella normale e del burro leggero? grazie!

  • Camilla ha scritto: mercoledì 25 febbraio 2015

    Tenuto 35 min come da ricetta risultato un biscotto bruciato, che delusione!!

  • Livia ha scritto: domenica 22 febbraio 2015

    Ormai sono diventata una fan delle vostre ricette ???? !!! Ho preparato i brownies arricchendoli con bacche di goji .... risultato strepitoso ????

  • chiara ha scritto: sabato 21 febbraio 2015

    ciao! se uso il cioccolato in polvere invece di quello in blocco è un problema?

  • alefae ha scritto: martedì 17 febbraio 2015

    fatti seguendo la ricetta e i commenti...e non sono durati neanche due giorni ma secondo me un po troppo unti!! forse xke ho usato margarina??

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 17 febbraio 2015

    @alefae:Ciao! Potrebbe essere questo il problema, infatti non consigliamo mai l'uso della margarina in cucina smiley

  • Pami ha scritto: venerdì 13 febbraio 2015

    Ciao Sonia ho provato a farli questa sera ma mi si sono completamente sgonfiati, eppure non ho aperto il forno dove ho sbagliato ? smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 febbraio 2015

    @Pami:Ciao Pami! E' normale, i brownies non devono essere gpnfi ma piatti smiley

  • sabrina ha scritto: giovedì 12 febbraio 2015

    Scusate la domanda il cioccolato fondente o va bene anche al latte?

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 17 febbraio 2015

    @sabrina:Ciao Sabrina! Puoi provare con quello al latte ma regolati con le dosi di zucchero, in quanto già dolce smiley

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