Brownies

Dolci e Desserts
Brownies
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente e noci.
La preparazione dei brownies, piuttosto semplice e veloce, avviene mischiando il burro e il cioccolato fusi che verranno amalgamati a uova, farina, zucchero, e nocciole; l’impasto, versato in una tortiera, una volta cotto, verrà tagliato a quadrotti. I brownies sono una via di mezzo tra un biscotto e una torta dal cuore fondente: gli amanti del cioccolato non potranno resistere!

Ingredienti
Burro 175 g
Sale 1 pizzico
Cioccolato 200 g
Uova medie 2
Nocciole 60 g
Farina 00, 100 gr
Zucchero 200 g
Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
Cacao in polvere amaro 20 gr

Preparazione

Brownies

Per preparare i brownies, tagliate il cioccolato a pezzettoni (1); intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria (2) e quando il burro sarà quasi sciolto unite il cioccolato tritato (3).

Brownies

Aggiungete il caca in polvere (4) e mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti (5) quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in una planetario o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero (6) per ottenere una massa spumosa e chiara.

Brownies

Versate a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora (7). Unite il lievito in polvere alla farina (8) e con il sale e setacciate tutto insieme (9).

Brownies

Unite le polveri un cucchiaio alla volta nel composto (10) e amalgamate per incorporarle bene. Tritate grossolanamente le nocciole (11) e unitele nella planetaria, mescolando con la spatola (12): ecco pronto l'impasto dei brownies.

Brownies

Versate il composto in uno stampo rettangolare da 20cmx28cm (oppure uno tondo da 24cm) rivestito di carta forno (13) e distribuitelo in modo uniforme (14). Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l'impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Quando si sarà intiepidito dividetelo in quadrati (15) ed ecco che i vostri brownies saranno pronti per essere gustati!!

Conservazione

Conservate i brownies sotto una campana di vetro o in una scatola di latta per fino a 5 giorni. Potete congelare i brownies da cotti. Scongelateli a temperatura ambiente.

Consiglio

Se preferite un gusto un po’ più dolce potete servire i brownies spolverati con un po’ di zucchero a velo sulla superficie. I brownies sono ottimi anche se serviti con una delicata crema inglese all’arancia oppure, come si mangiano negli Stati Uniti, tiepidi ed accompagnati da una golosa palla di gelato alla crema.

Curiosità

Questo dolce tipicamente americano potrebbe essere preparato in onore della Festa della Donna, in quanto la prima giornata internazionale della donna fu celebrata proprio negli Stati Uniti nel 1909.

La curiosità è che questa prima celebrazione non avvenne nel consueto giorno dell'8 marzo, bensì fu festeggiata il 28 febbraio!

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I commenti (673)

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  • anto80 ha scritto: lunedì 30 marzo 2015

    Ciao Sonia perché quando faccio i brownie il giorno dopo mi diventano duri? Come posso fare perché mi rimangano morbidi?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 30 marzo 2015

    @anto80: Ciao Anto! Posso chiederti quali modalità usi per la conservazione? Noi consigliamo di conservare coperti da campana di vetro o in una scatola di latta. Se questo non è il tuo caso riscrivici smiley

  • Serena ha scritto: sabato 28 marzo 2015

    Per cuocerli posso utilizzare una teglia d'alluminio tonda?

  • snix ha scritto: domenica 22 marzo 2015

    ho seguito la ricetta passo a passo... é venuta alla perfezione, il mio forno é ventilato l'ho messo a 180 per 30 minuti poi l'ho lasciata nel forno spento per 10 minuti... ottima

  • Ciuly87 ha scritto: sabato 21 marzo 2015

    Io l'ho fatta stasera, per l'ennesima volta e come sempre é venuta benissimo. io ho il forno statico e l'ho tenuto a 175 gradi. consiglio di mettere la teglia nel piano più basso del forno nel caso vediate che si sta un po bruciando sopra...e poi io vado sempre con la classica prova dello stecchino!

  • Carlotta ha scritto: mercoledì 18 marzo 2015

    @Sonia-Gz: ho seguito alla perfezione la ricetta e quando ho uscito il mio dolce era di dentro crudo e di fuori quasi bruciato.

  • Higurashi ha scritto: martedì 17 marzo 2015

    Confermo quello già detto da alcuni iscritti, la ricetta è decisamente pessima. L'ho provata due volte, entrambe seguendola alla perfezione,e la seconda volta la cottura era anche meno prolungata. Tuttavia al primo tentativo si sono totalmente rinsecchiti, mentre al secondo non solo si sono seccati, ma addirittura non sono lievitati. Sono davvero delusa

  • Stefania ha scritto: lunedì 16 marzo 2015

    Ciao Sonia i miei figli sono golosissimi di questa ricetta e mi viene sempre benissimo... Volevo provare una versione con cioccolato bianco perché piace molto a mio marito cosa potrei usare al posto del cacao in polvere ?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 marzo 2015

    @Stefania: Potresti provare con della farina di cocco smiley 

  • flora ha scritto: domenica 15 marzo 2015

    Ciao Sonia! Mi piacerebbe fare i brownies utilizzando direttamente la leccarda del forno che nel mio caso misura 35×40. Quali sono le dosi dei vari ingredienti da utilizzare in questo caso? Grazie mille! smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 marzo 2015

    @flora: Ciao Flora prova a raddoppiare la dose smiley

  • Livia ha scritto: domenica 15 marzo 2015

    @Carla: hai ragione anche il mio è venuto immangiabile e si è anche bruciato !

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 marzo 2015

    @Livia: Ciao Livia, mi dispiace non ti sia riuscito, prova ad abbassare la temperatura del forno la prossima volta! 

  • Carla ha scritto: domenica 15 marzo 2015

    Ho provato il brownies con questa ricetta ed è venuto bruttissimo nonostante avessi seguito la ricetta alla lettera. Spero che vi migliorate perché avete un ottima nomea. Potete darmi dei consigli per far venire il mio brownies mangiabile? Con questo commento voglio offendere nessuno

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 16 marzo 2015

    @Carla : che problemi aveva esattamente il brownies? 

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