Brownies

Dolci e Desserts
Brownies
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
  • Dosi per: 6 persone
  • Costo: basso

Presentazione

I brownies al cioccolato sono dolcetti quadrati tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente e noci.
La preparazione dei brownies, piuttosto semplice e veloce, avviene mischiando il burro e il cioccolato fusi che verranno amalgamati a uova, farina, zucchero, e nocciole; l’impasto, versato in una tortiera, una volta cotto, verrà tagliato a quadrotti. I brownies sono una via di mezzo tra un biscotto e una torta dal cuore fondente: gli amanti del cioccolato non potranno resistere!

Ingredienti
Burro 175 g
Sale 1 pizzico
Cioccolato 200 g
Uova medie 2
Nocciole 60 g
Farina 00, 100 gr
Zucchero 200 g
Lievito chimico in polvere per dolci 5 gr
Cacao in polvere amaro 20 gr

Preparazione

Brownies

Per preparare i brownies, tagliate il cioccolato a pezzettoni (1); intanto mette a sciogliere il burro a bagnomaria (2) e quando il burro sarà quasi sciolto unite il cioccolato tritato (3).

Brownies

Aggiungete il caca in polvere (4) e mescolate con una spatola per amalgamare bene tutti gli ingredienti (5) quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Intanto in una planetario o con uno sbattitore elettrico, montate le uova con lo zucchero (6) per ottenere una massa spumosa e chiara.

Brownies

Versate a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora (7). Unite il lievito in polvere alla farina (8) e con il sale e setacciate tutto insieme (9).

Brownies

Unite le polveri un cucchiaio alla volta nel composto (10) e amalgamate per incorporarle bene. Tritate grossolanamente le nocciole (11) e unitele nella planetaria, mescolando con la spatola (12): ecco pronto l'impasto dei brownies.

Brownies

Versate il composto in uno stampo rettangolare da 20cmx28cm (oppure uno tondo da 24cm) rivestito di carta forno (13) e distribuitelo in modo uniforme (14). Infornate in forno caldo a 180º per 35 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l'impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Quando si sarà intiepidito dividetelo in quadrati (15) ed ecco che i vostri brownies saranno pronti per essere gustati!!

Conservazione

Conservate i brownies sotto una campana di vetro o in una scatola di latta per fino a 5 giorni. Potete congelare i brownies da cotti. Scongelateli a temperatura ambiente.

Consiglio

Se preferite un gusto un po’ più dolce potete servire i brownies spolverati con un po’ di zucchero a velo sulla superficie. I brownies sono ottimi anche se serviti con una delicata crema inglese all’arancia oppure, come si mangiano negli Stati Uniti, tiepidi ed accompagnati da una golosa palla di gelato alla crema.

Curiosità

Questo dolce tipicamente americano potrebbe essere preparato in onore della Festa della Donna, in quanto la prima giornata internazionale della donna fu celebrata proprio negli Stati Uniti nel 1909.

La curiosità è che questa prima celebrazione non avvenne nel consueto giorno dell'8 marzo, bensì fu festeggiata il 28 febbraio!

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I commenti (604)

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  • carlotta ha scritto: giovedì 23 ottobre 2014

    Ciao!!!!avrei una domanda....posso preparare l'impasto x poi cuocere i brownies dopo due ore circa??Nel caso si potesse fare....lo devo mettere in frigo o lasciare a temperatura ambiente?...grazie!

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 23 ottobre 2014

    @carlotta:sì lo puoi preparare prima e tenere in frigorifero coperto con pellicola.

  • maria ha scritto: lunedì 20 ottobre 2014

    ciao senti sono venuti ottimi pero lo trovo umido e moltissimo morbido forse perche e ancora caldo ?

  • maria ha scritto: lunedì 20 ottobre 2014

    ciao sonia volevo sapere a forno ventilato che temperatura e x quanto tempo

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 20 ottobre 2014

    @maria: Ciao! devi diminuire la temperatura di 20° e ridurre il tempo di cottura di 10 minuti.

  • Martina ha scritto: sabato 18 ottobre 2014

    Ciao sonia!!ho fatto la dose doppia,la cottura è uguale?

  • Monica ha scritto: sabato 11 ottobre 2014

    Ciao Sonia, ho fatto i brownies e sono usciti buonissimi. Le tue ricette fanno sempre centro! Grazie

  • Nadia ha scritto: lunedì 06 ottobre 2014

    Buoni..ma mi sono rimasti un po' duri...

  • Giulia ha scritto: sabato 04 ottobre 2014

    Ciao Sonia, volevo sapere se voglio usare il cioccolato al latte al posto di quello fondente metto lo stesso il cacao amaro?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 06 ottobre 2014

    @Giulia : Ciao Giulia! si, usalo comunque.

  • angela ha scritto: venerdì 03 ottobre 2014

    ma è normale che mi sono venuti molto duri tipo che non riuscivo nemmno a tagliarli?

  • Sonia Peronaci ha scritto: venerdì 10 ottobre 2014

    @angela:Ciao, forse la farina ha assorbito troppo i liquidi oppure hai cotto troppo i brownies.

  • Rannuba ha scritto: venerdì 03 ottobre 2014

    Ciao sonia ,io sono intollerante al glutine ,si puo sostituire la farina .?grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 06 ottobre 2014

    @Rannuba:Ciao, guarda il procedimento di una nostra blogger: brownies al cioccolato gluten free!

  • Mariagrazia ha scritto: mercoledì 01 ottobre 2014

    Buonissimi e cioccolatosi smiley

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