Ricetta Bruschette al lardo e rosmarino - Le Ricette di GialloZafferano.it

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Bruschette al lardo e rosmarino

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Categoria: Portate - Antipasti

Difficoltà:
Molto Bassa
Cottura:
5 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Medio

Bruschette al lardo e rosmarino
Le bruschette con lardo di Colonnata e rosmarino sono deliziosi bocconcini ideali da servire per un aperitivo, o come antipasto.

Indispensabile elemento per la buona riuscita della pietanza è il tenero e delicatissimo lardo di Colonnata, da affettare sottilmente, adagiare su fette di pane tostato e cospargere con pepe macinato e uno spicchio di pomodoro.

Un boccone da veri intenditori!

per 16 piccole bruschette

Lardo
di Colonnata 200 gr
Pane
1 filoncino (tipo baguette)
Pepe
macinato fresco q.b.

Pomodori
ciliegino 4
Rosmarino
fresco 1 rametto

■ Preparazione

Affettate il pane (1) ricavando 16 fettine alte 1cm. Ponete le fette di pane a tostare in forno a 200° (2) fino a che diventeranno dorate (basteranno pochi minuti), poi estraetele e lasciate intiepidire. Affettate finemente il lardo (3).

Lavate e tagliate in quarti i pomodorini (4) e tritate il rosmarino ; disponete il lardo sul pane, dopodiché cospargetelo di pepe macinato; posizionate su ogni bruschetta un quarto di pomodoro e il rosmarino tritato (6). Servite immediatamente.

■ Consiglio

Se vi piace, prima di posizionare il lardo sul pane, potete strofinare leggermente su ogni fetta dell’aglio fresco.

Ricetta cucinata da Sonia Peronaci

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