■ Preparazione

Versate in un tegamino il latte e fatelo scaldare; intanto, in una casseruola, mettete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero: ponete la casseruola sul fuoco e fate fondere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno.

Quando il cioccolato sarà sciolto unite, un po’ alla volta, la farina e il latte bollente. Fate cuocere, a fuoco basso e sempre mescolando, il composto fino a quando si sarà addensato e lasciate sobbollire per 5 minuti.

Prendete ora lo stampo per budini: bagnatelo con il rum e versatevi il budino. Lasciate intiepidire, mettete poi in frigorifero e fate raffreddare almeno due ore prima di servire.

■ Consiglio

Una volta preparato il vostro budino potete metterlo a raffreddare sia in uno stampo unico, come presentato, oppure potete prepararlo in stampi individuali. Una volta sformato potete guarnire il budino con panna montata e fragole o servirlo guarnito con dei piccoli biscotti secchi.