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Calamarata

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Categoria: Portate - Paste Asciutte
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

CalamarataLa calamarata è un tipico primo piatto partenopeo a base di calamari, formato da un originale formato di pasta che, per le sembianze, assomiglia a degli anelli di calamari.

Il sugo di accompagnamento della calamarata è molto semplice e richiama i sapori mediterranei: pomodorini, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Ingredienti

■ Preparazione

Calamarata
Per preparare la calamarata iniziate pulendo i calamari (guarda come fare cliccando qui) quindi tagliateli ad anelli di dimensione simile al formato della pasta. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti (2). In una padella capiente versate l’olio e unite l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato (3).
Calamarata
Aggiungete i calamari (4) e lasciateli rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco (5). Quando sarà evaporato, aggiungete i pomodorini tagliati a quarti (6),
Calamarata
poi salate, pepate (7) e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti. Quando il sugo sarà pronto aggiungete il prezzemolo tritato (8). Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente quindi incorporatela al sugo di calamari e amalgamate bene il tutto (9): impiattate immediatamente!


■ Consigli per gli acquisti

CalamarataConservando il cibo sottovuoto, la vita degli alimenti si allunga enormemente, siano essi conservati in dispensa, frigorifero o freezer.

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I vostri Commenti ( 41 Commenti )

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41
Ale ha scritto: ( 2 giorni fa )
Molto buona! L'ho provata ieri! Peró secondo me i calamari devono cuocere un po' di più (ne ho usati 2 che avevo congelato). Grazie!
Lunedì 21 Maggio 2012 Alle 16:04 alle 16:40 - rispondi
40
MIRI2 ha scritto: ( 3 sett fa )
Facilissima e buonissima,con i paccheri una bontà!!
Venerdì 04 Maggio 2012 Alle 00:12 alle 00:18 - rispondi
39
valentina ha scritto: ( 4 sett fa )
Io l'ho fatta con i pelati frullati al mixer, e' venuta uno spettacolo! Da pelle d'oca!
Lunedì 23 Aprile 2012 Alle 22:10 alle 22:47 - rispondi
38
Mara ha scritto: ( 1 mese fa )
Stamane per il pranzo il mio fidanzato mi ha fatto trovare proprio questo bel piatto succulento di calamarata!! Ebbene buono era buono ma forse un peperoncino era troppo per la mia bocca. Un grande saluto Sonia.
Sabato 21 Aprile 2012 Alle 17:05 alle 17:00 - rispondi
37
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 mese fa )
@Andrea: dovresti trovare i paccheri facilmente al supermercato!
Mercoledì 18 Aprile 2012 Alle 16:04 alle 16:02 - rispondi
36
Andrea ha scritto: ( 1 mese fa )
Ma il tipo di pasta e' facilmente trovabile nei supermercati?
Martedì 17 Aprile 2012 Alle 21:09 alle 21:52 - rispondi
35
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 mesi fa )
@oscar: certo!
Venerdì 30 Marzo 2012 Alle 09:09 alle 09:43 - rispondi
34
oscar ha scritto: ( 2 mesi fa )
si puo fare anche con i spaghetti !!!! sono un ragazzo
mi puo rispondere perpiacere
Giovedì 29 Marzo 2012 Alle 18:06 alle 18:40 - rispondi
33
Sonia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Cara Sonia vorrei ringraziarti per le tue ricette che sono sempre squisite (oltre che precise per quanto riguarda le dosi e i tempi di cottura); ho cucinato questa ricetta l'altra sera ed è stato un vero successo. Grazie a te e a tutto il tuo staff.
Venerdì 10 Febbraio 2012 Alle 18:06 alle 18:59 - rispondi
32
Angelica ha scritto: ( 4 mesi fa )
Squisita e molto facile da prepare, la consiglio per una cena importante sara' un sicuro successo. Usate pero' solo
calamari freschissimi perche' sono piu teneri di quelli surgelati
Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 11:11 alle 11:15 - rispondi
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