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Calamari in umido

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  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15-20 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Costo:
    Medio

Calamari in umidoCon i calamari in umido preparerete un gustoso secondo piatto che vuol essere una valida alternativa al solito fritto di pesce.

La ricetta dei calamari in umido prevede l’uso di pomodoro che formerà un saporito fondo di cottura nel quale intingere il pane.

Provate questa semplice e veloce ricetta!

Ingredienti

■ Preparazione

Calamari in umido
Pulite i calamari (guarda come fare cliccando qui), quindi infilate la lama del coltello nella sacca di ogni calamaro e tagliate lateralmente in modo da aprire il calamaro a libro (1). Se i calamari sono piuttosto grandi, una volta aperti potete tagliare la carne in 4 parti praticando un taglio a croce, quindi un taglio in orizzontale (2) e poi in verticale (3) che si interseca al centro del calamaro .
Calamari in umido
Mettete in una padella l’olio e l’aglio tagliato a fettine o schiacciato, che lascerete dorare; aggiungete i calamari tagliati e fate rosolare per qualche minuto, quindi sfumate col vino bianco (4). Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i pomodori (5) e terminate la cottura (10-15 minuti) facendo addensare il fondo di cottura: prima di spegnere il fuoco aggiustate di sale, pepate e cospargete di prezzemolo tritato (6) .


■ Consigli per gli acquisti

Calamari in umidoTavolo allungabile misura piano 80x130 e 80x180 cm, peso kg 30,00 con struttura tubolare d’acciaio e piano lamiera stampata, zincato e verniciato in poliestere.


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I vostri Commenti ( 15 Commenti )

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15
Salvatore ha scritto: ( 7 mesi fa )
ragazzi..ho 3 gemelli di 3 anni e mezzo...e mia miglia apsetta il quarto figlio..un maschietto cosi facciamo 2 maschi e 2 femmine...ho preparato questo pranzetto e ancora si leccano i baffi...un saluto da un messinese trapiantato a Empoli....buon appetito a tutti..
Domenica 06 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:28 - rispondi
14
dada ha scritto: ( 10 mesi fa )
FATTA IERI SERA!!!STUPENDA!!SPECIE IL SUGHETTO CHE è PERFETTO PER LA SCARPETTA!!GRAZIE GIALLO ZAFFERANO!!

PS CHE DIFFERENZA C'è TRA LA RICETTA "CALAMARATA" E "PACCHERI AL SUGO DI CALAMARI"??MI SEMBRANO UGUALI!!
Martedì 23 Agosto 2011 Alle 09:09 alle 09:10 - rispondi
13
concetta ha scritto: ( 1 anno fa )
siete bravissimi fatemi avere delle ricette su come cucinare pesce in genere
Giovedì 07 Luglio 2011 Alle 19:07 alle 19:51 - rispondi
12
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@manuela: 30 minuti dovrebbero essere sufficienti. Per essere sicura ti consiglio di assaggiarli durante la cottura.
Mercoledì 18 Maggio 2011 Alle 14:02 alle 14:22 - rispondi
11
Maria Pia ha scritto: ( 1 anno fa )
Cara Sonia,
Sono Maria Pia, debbo dirti che ho fatto i calamari in umido,e mi sono venuti benissimo, sono rimasti tenerissimi,io ho aggiunto insieme ai calamari un pò di pisellini surgelati, facendoli prima sbollentare a parte e per me ci stanno benissimo. E una ricetta semplice ma molto buona e appettitosa,inoltre ho pulito i calamari come insegni tu e ho fatto benissimo. Tutto ok. Grazie Sonia per tutte le belle ricette che sempre proponi e gli insegnamenti che sempre ci dai. Un caro saluto e buon lavoro. M. Pia Grazie ancora

Martedì 03 Maggio 2011 Alle 15:03 alle 15:09 - rispondi
10
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Ida: potresti tagliarlo a rondelle!
Martedì 03 Maggio 2011 Alle 13:01 alle 13:00 - rispondi
9
caniolo ha scritto: ( 1 anno fa )
400gr di pomodori pelati sono troppi rispetto ai 500 gr di calamari, non abbiamo più i calamari in umido ma al sugo!!metteteci solo pochi pomodorini e vedrete che non ci sarà più quella presenza eccessiva di pomodoro ed il sapore dei calamari sarà più netto. Si possono anche tagliare a pezzi più piccoli ed aggiungerci dei paccheri per fare un primo da leccarsi le dita.
Lunedì 02 Maggio 2011 Alle 07:07 alle 07:35 - rispondi
8
PaolaG ha scritto: ( 1 anno fa )
Oggi, ho provato questa ricetta, ho acquistato in pescheria dei bellissimi calamari, il mio "pescivendolo" di fiducia, un mio carissimo amico me li ha puliti .
Visto la misura dei calamari, li ho cotti per 30 minuti, sono risultati morbidissimi e veramente gustosi.
Come sempre un' ottima ricetta.
Venerdì 29 Aprile 2011 Alle 16:04 alle 16:51 - rispondi
7
ilse martinelli ha scritto: ( 1 anno fa )
veramente una ricetta semplice e molto gustosa. Complimenti
Venerdì 29 Aprile 2011 Alle 05:05 alle 05:54 - rispondi
6
mariangela ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao,
ieri sera li ho fatti e come variante ho aggiunto i capperi...rende il sapore un po' più deciso.
Giovedì 28 Aprile 2011 Alle 10:10 alle 10:20 - rispondi
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