Calamari ripieni

Calamari ripieni

I Calamari ripieni rappresentano una preparazione popolare e gradita; questa ricetta è una tra le più classiche e appetitose che potrete realizzare per una cena ad effetto.
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    15-20 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: + il tempo per la pulizia dei calamari


I vostri Commenti ( 58 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

58
laura ha scritto: ( 2 giorni fa )
fatti ieri per la prima volta..buonissimi!!! per le dosi non mi convincono: mi avanzato un sacco di ripieno ma i totani in s per quattro persone erano pochissimi...e io ne avevo 7 etti!
57
natalia ha scritto: ( 1 sett. fa )
Fatti ieri...buonissimi e semplicissimi. Pronti in mezz'ora. Una cosa carina : chiunque entrava in cucina mi chiedeva
: "chi viene a cena?". Secondo me se si preparano un po' prima i calamari prendono più sapore
56
babbiona ha scritto: ( 3 mesi fa )
La grandezza non è rilevante e la cottura è di circa 30 minuti.
Puoi verificare infilzando con una forchetta.
Se li cuoci troppo diventano duri e gommosi
Speriamo di esserti stata utile, ciao
55
ayumi ha scritto: ( 3 mesi fa )
questas ricetta èst buonissssima!
54
ENRICA ha scritto: ( 3 mesi fa )
CIAO! HO BISOGNO DI UN CONSIGLIO! COME FACCIO A CAPIRE SE I CALAMARI COTTI AL FORNO SONO "EFFETTIVAMENTE COTTI"???? (NE ESISTONO DI DIVERSE MISURE E NON SEMPRE SI RIESCONO A TROVARE QUELLI IDENTICI ALLA RICETTA....). DEVONO ESSERE DORATI O RESTARE BIANCHI??? UNA VOLTA MI SONO USCITI UN PO' TROPPO GOMMOSI....
GRAZIE.ENRICA.
53
Claudio ha scritto: ( 4 mesi fa )
Buonissimi!!! Ma devo aumentare le dosi...smiley Mi permetto di consigliare, quale vino in abbinamento, il Verdicchio di Matelica: e' piu' intenso di quello di Iesi e visti i suggerimenti di chi ha commentato la ricetta credo possa accompagnare meglio certi sapori piu' "intensi"!!!
52
veronica ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ho provato questa ricetta e devo dire che sono spettacolari. L'esecuzione è semplice e il risultato è ottimo....consiglio di intaccare leggermente la punta finale del callamaro per evitare che i lripieno fuoriesca.Baci
51
merimei ha scritto: ( 4 mesi fa )
quest'estate in croazia ho mangiato dei calamari ripieni al forno con un ripieno decisamente inusuale!! riso, formaggio di pecora, aglio e i tentacoli sminuzzati!! lo so che detta così non ispira, ma vi assicuro che erano deliziosi, il ripieno era cremoso e saporito e si accompagnava in modo divino con il calamaro!! qualcuno conosce la ricetta e ha delle dosi da darmi?
50
joleanna ha scritto: ( 5 mesi fa )
Davvero ottimi...li ho serviti e mangiati con gran gusto
grazie
49
babbiona ha scritto: ( 6 mesi fa )
Invece del pane bagnato io metto una patata lessa, il ripieno risulta morbido e appetitoso. Provare per credere!
48
trottalea ha scritto: ( 6 mesi fa )
ciao questa e una ricetta facile che io la faccio sempre
47
Aldana ha scritto: ( 8 mesi fa )
Con il ripieno che avanza ho fatto le polpettine. Buonissima riceta!! Grazie!
46
Elena ha scritto: ( 11 mesi fa )
Ciao,
ho seguito la ricetta ma se posso permettermi di dare una mia opinione sarebbe da specificare il tempo di cottura del ripieno. Nel video non è specificata,infatti secondo me occorreva più tempo perchè il ripieno a me è risultato poco denso.
45
gianfranco ha scritto: ( 1 anno fa )
ricetta squisita io pero' li preparo senza uovo ne' tantomeno acciughe mettendo del sedano tagliato finemente nel soffritto aggiungendo alla fine del composto dei semi di finocchio pochi mi raccomando,un profumo e sapore unico.grazie sonia provero' la tua ricetta e complimenti per tutte le altre che metti a ns disposizione
44
cubitalo ha scritto: ( 1 anno fa )
Gli ho fatto sabato, una vera delizia, ma non sapevo che i calamari si ristringessero e ho comprato al mercato i più piccoli, che poi in cottura (al forno) sono diventati ancora più piccoli. Buono a sapere per la prossima volta.
43
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@irene: sembra una ricetta molto invitante! Proveremo a cucinarli anche con questo ripieno!
42
irene ha scritto: ( 1 anno fa )
vi suggerisco un ripieno alternativo,come mi ha insegnato mia mamma: parti uguali di mortadella e prosciutto cotto,un uovo,un pochino di ricotta,aglio e prezzemolo,un pochino di parmigiano, e pan grattato per dare consistenza. Provate,è buonissimo e se avanza ci potete fare delle polpette da cuocere nei piselli come contorno...slurp!!!
41
adriana ha scritto: ( 1 anno fa )
anche io li faccio, al ripieno aggiungo anche del tonno in scatola, BUONISSIMI
40
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Vanna: puoi eliminare le acciughe e insaporire il ripieno con capperi tritati o olive!
39
Frank Campese ha scritto: ( 1 anno fa )
Sono un cuoco da North Carolina USA. Mia nonna era da Bari e ha fatto il calamaro ripieno per noi nel periodo natalizio. Faccio ancora. Ha usato una mollica di pane e poco più, piuttosto che la frittura è lei la cotta in salsa marinara per circa 15-20 minuti poi servita su spaghetti. Mi piace molto il vostro sito web.
38
claudia ha scritto: ( 1 anno fa )
questa è una ricetta che conosco fin da bambina..la faceva mia nonna ! io non metto le acciughe ma è una favola ! buon appetito a tutti !
37
francesco ha scritto: ( 1 anno fa )
Gentilisimi Signore e gentili Signori, io li faccio spesso questi calamari ripieni, vi posso garentire sche sono veramente favolosi,però il ripieno io lo faccio con mollica di pane,della salsa di pomodoro,dell'aglio, dei pinoli uva passa,origano,capperi,acciughe salate diliscate,uovo sodo,olio di olivaed infine quando tutto è amalgamato per bene li metto in forno a 150 gradi per 15 minuti provate e buon appetito.
36
vanna ha scritto: ( 1 anno fa )
con cosa posso sostituire le acciughe????
35
cecilia ha scritto: ( 1 anno fa )
Grazieee Sonia e' tutto chiarissimo d'ora in poi li prepareo' spesso....
34
costser ha scritto: ( 1 anno fa )
Io li preparo spesso,al ripieno aggiungo capperi tritati e un uovo sodo a pezzetti e invece di metterli in padella preparo un sughetto con aglio,cipolla tritata e salsa di pomodoro e dopo averci cotto i calamari per 15/20 minuti con sugo ci condisco gli spaghetti!
33
laila ha scritto: ( 1 anno fa )
anch'io li faccio con questa ricetta, ma ggiungo 1 cucchiaio di capperi tritati. il ripieno si può congelare, ma è meglio non esagerare col pane, così i calamari vengono più saporiti!
32
sonia&gabri ha scritto: ( 1 anno fa )
mamma mia che disastro!
il calamaro era enorme, il ripeno non mi e' venuto un gran che , il calamaro era bruciacchiato fuori e crudo dentro, e quando abbiamo cercato di tagliarlo potremmo sintetizzare dicendo che e' esploso..
Dobbiamo riprovare con i calamari piu' piccoli..
31
Kebar ha scritto: ( 1 anno fa )
provata la ricetta.....facile da preparare, peccato per il ripieno che non è niente di eccezionale!!!
30
Ory ha scritto: ( 1 anno fa )
La provero' sabato sera al mio amore ..hi hi hi speriamo in bene!!
29
Lucia ha scritto: ( 1 anno fa )
L'unica mia variazione e ke nn ho messo le acciughe... e dp averli cotti in padella come prevede la ricetta... gli ho infornati x 10 minuti circa a 160° nel forno...
28
Lucia ha scritto: ( 1 anno fa )
Ho visto questa ricetta (calamari ripieni) domani faró una sorpresa a mio marito.....grazie Sonia di Giallozafferano!!!
27
consuelo ha scritto: ( 1 anno fa )
Buonasera.... fatti questa sera per cena...sono venuti ottimi
e squisiti......
26
rachele ha scritto: ( 1 anno fa )
ho seguito questa ricetta e il risultato è stato ottimo.grazie
25
monica ha scritto: ( 2 anni fa )
ottimi davvero! ma mi chiedevo, e magari qualcuna di voi sa la risposta, se si può conservare in freezer il ripieno rimasto,grazie.
24
francesca ha scritto: ( 2 anni fa )
Io li ho fatti e sono buonissimi.
Consiglio di mangiarli il giorno dopo perchè sono ancora più buoni!!!
23
nadia ha scritto: ( 2 anni fa )
grazie alle ricette e hai vostri suggerimenti io me la cavo sempre
22
luciana ha scritto: ( 2 anni fa )
oggi l'ho fatti per la prima volta,spero che siano buone.
21
ricciola ha scritto: ( 2 anni fa )
Ottimi! Fatti seguendo questa ricetta per la prima volta e sono venuti proprio come li fa la mia mamma! Sono piaciuti anche al mio compagno che non ama i calamari!
20
araceli ha scritto: ( 2 anni fa )
ho seguito la riceta e mi sono venuti molto buoni pero o debuto aumentar el ripieno cualcun ingrediente en piu grasie poe la riceta
19
alessandro ha scritto: ( 2 anni fa )
Care amiche essendo il 19° di questa lista mi sono avvantaggiato dei vostri consigli ed ho apportato alcune modifiche che si sono rivelate vantaggiosissime, ossia: non ho messo ciuffi in eccesso (oltre ai 4 dei calamari), ma ho aggiunto 4 gamberi sgusciati ed un po' di cozze e vongole, ho tritato il tutto col robot, ho aggiunto della pasta di acciughe e NON HO SALATO. Ho abbondato col parmigiano (60g circa). Ho ridotto di 1/3 la quantità di pane. La cottura poi al forno a 200° fino a che non si dorano bene, aggiungendo il liquido delle cozze e vongole. E' stato un successo!!
Alessandro
18
Andry137 ha scritto: ( 2 anni fa )
Li sto preparando adesso, la cosa più difficile è riempire i calamari!! Ma con un po' di pazienza si fa tuttosmiley) Come ha detto qualcuno di voi nn disdegno l'idea del tonno o delle vongole nel ripieno, la prossima volta ci proverò! Dopo vi faccio sapere come sono venuti!!smiley)
17
pina ha scritto: ( 2 anni fa )
mi spiace ma nn son venuti buoni,il ripieno era crudo... ho provato a cuocerlo anke da solo in padella,niente....
16
Federica ha scritto: ( 2 anni fa )
Provati! Io penso che col pane il ripieno sia un po' "anonimo". Proverei come faccio con le seppioline ripiene a sostituire il pane con il tonno in scatola, viene più gustoso e deciso. Io il formaggio lo metto e ci sta smiley . Ciaooo a tutti.
15
linda ha scritto: ( 2 anni fa )
buonissimi! ho usato i calamari congelati a bordo secondo me cotti poco! erano burro da quanto morbidi! grazie
14
Tiziana ha scritto: ( 2 anni fa )
Ottima ricetta! Li preparò x domani al forno, vi farò sapere!
13
Gabriella ha scritto: ( 2 anni fa )
per Margherita: sono rimasti duri perche' li hai fatti cuocere troppo, al massimo 10/15 minuti, non di piu'...
12
antonietta ha scritto: ( 2 anni fa )
i calamari ripieni sono sempre buoni .io nel ripieno ci metto anche una manciata di vongole e cozze tritate, prezemolo aglio pane rafermo . ma no ci metto mai il formaggio per mè non va dacordo con il pesce ...li bagno con limone poco ,un po di vino e in forno sono ecezionali
11
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@margherita: il tuo problema potrebbe essere dovuto, come dici tu, dalla dimensione dei calamari e quindi i tempi di cottura sono diversi.
10
Margherita ha scritto: ( 2 anni fa )
Ho seguito la ricetta e i calamari sono venuti buoni. Il ripieno però, seguendo le istruzioni, non è bastato, l'ho dovuto aumentare un po' e poi, volevo chiedervi, nonostante abbia fatto cuocere i calamari per ben 25 minuti, sono rimasti un pochino duri. Come mai? Forse perché erano un po' grossi rispetto a quelli in foto? Complimenti per tutte le ricette che seguo e riesco a realizzare con successo. Merito delle speigazioni ottime!
9
Alessandra ha scritto: ( 2 anni fa )
Mia nonna mi sa che ha preso dall'Artusi, perché usa i totani! Comunque lei non passa il ripieno in padella perché i cirri non li sminuzza all'interno, ma li cuoce insieme ai totani nel tegame. Il ripieno è lo stesso, a parte un'abbondante manciata di pecorino che mia nonna metterebbe anche sul tiramisù. Altra differenza è che lei li fa in forno invece che in padella. Un abbraccio e continuate così!
8
Cooking ciccio ha scritto: ( 2 anni fa )
Ho fatto la ricetta; Un capolavoro, con la farcitura che mi avanzava ho fatto delle sarde a beccafico che scippavano la testa! Ancora grazie!

Un abbraccio siciliano, da Ciccio a Parigi!
7
Giulia C ha scritto: ( 2 anni fa )
Questa ricettina deve essere una Bomba, non vedo l'ora di mettermi all'opera
6
mungo stefania ha scritto: ( 3 anni fa )
i calamari ripieni anche io li faccio così, ma dopo averli sfumati con il vino aggiungo anche un po dio pezzettoni di pomodoro... provate
5
Antonio ha scritto: ( 3 anni fa )
Buonissimi, però pensavo ci volesse l'uva passa e i pinoli.Probabilmente sbaglio ricette.Ciao, siete grandi!
4
marina ha scritto: ( 3 anni fa )
complimenti hanno avuto successo grazie
3
francesca ha scritto: ( 3 anni fa )
I calamari ripieni piu'buoni che abbia mai mangiato e complimenti per la spiegazione molto completa ed esauriente
2
Daniela ha scritto: ( 3 anni fa )
Io li sto preparando in questo istante con un contorno di zucchine alla romana(quelle aromatizzate all'aceto)...ho apportato un paio di modifiche alla ricetta dei calamari e tengo le dita incrociate rispetto alla cottura... smiley
1
youssef ha scritto: ( 3 anni fa )
sono buonissimi i miei complimenti io mi rivolgo sempre a giallo zafferano per trovare delle ricette ottime e molto facili grazie à très bien temps
58 di 58 commenti visualizzati

Lascia un Commento


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario