Canederli di semolino
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Ingrediente principale della ricetta
« Le sue Ricette - Difficoltà: Bassa
- Cottura: 5 min
- Preparazione: 15 min
- Dosi per 4 persone
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Ingredienti per i canederli
| ...per accompagnare
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■ Preparazione
Preparate 1 litro di brodo di carne o di dado.
Mettete sul fuoco un pentolino con dentro il latte: quando bollirà, aggiungete a fontana il semolino, mischiando molto bene con una frusta, fino ad ottenere un composto molto denso.
Spegnete il fuoco e aggiungete una grossa noce di burro: mescolate fino a che il composto si staccherà dalle pareti e prenderà la consistenza di una palla. 
Aggiungete la noce moscata grattugiata, e l’uovo precedentemente sbattuto con
una forchetta; mescolate per amalgamare bene gli ingredienti tra loro e poi lasciate riposare il composto ottenuto.
Quando il composto sarà tiepido, formate, aiutandovi con i palmi delle mani inumidite, delle palline della grandezza di un mandarino, che poi tufferete nell’acqua bollente e scolerete quando riaffioreranno in superficie.
Mettete in un piatto fondo due mestoli di brodo e adagiatevi due canederli di semolino, e servite immediatamente.
■ Consiglio
Per rendere ancora più saporiti i canederli di semolino, potete aggiungere al composto 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana).
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I vostri Commenti ( 8 Commenti )
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I canederli (o gnocchi) di semolino sono un primo piatto semplice e molto antico; tipici del Trentino, vengono gustati in brodo di carne ( o di dado ).












vorrei chiederti se il semolino di questa ricetta deve essere di grano duro o tenero. Grazie della risposta in anticipo...e sei grande!!.....da quando cucino le tue ricette abbiamo riscoperto in famiglia il piacere di mangiare.....complimenti e saluti.
ottime le ricette,alcune,però posso gustarle solo con la fantasia e i ricordi.Sono diabetica.