Caramelle gelèe all'arancia
Le caramelle gelèe all'arancia sono dei piccoli e morbidi bocconcini di gelatina ricoperti di zucchero semolato preparati con succo di arancia, zucchero, burro, pectina e colla di pesce.- Difficoltà:
Molto Bassa - Cottura:
5 min - Preparazione:
15 min - Costo:
Medio
Nota Aggiuntiva: + 4 ore di raffreddamento
I vostri Commenti ( 67 Commenti )
Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum
67 di 67 commenti visualizzati
Lascia un Commento
Ho avuto però un unico e fastidioso problema. Quando ho cercato di coprirle di zucchero semolato ho riscontrato un fenomeno che non riesco a spiegare: lo zucchero si è sciolto in brevissimo tempo lasciando un denso liquido appiccicoso sul fondo della ciotola nella quale le avevo messe.
L'unica differenza che ho introdotto rispetto a quanto indicato nella ricetta è stata di usare fruttosio semolato invece che zuccgero semolato.
Può dipendere da questo il disastro?
Ho provato a brinare le gelatine sia quando erano appena uscite dal frigorifero, sia una volta portate a temperatura ambiente.
Qualcuno sa spiegarmi l'arcano?
Grazie, Franca
Grazie mille in anticipo!!!
Grazie per l'idea
Carmen
ho fatto le caramelle e subito sono venute perfette, però dopo qualche ora hanno cominciato a sudare, assorbendo tutto lo zucchero!ho dovute mettere un foglio di carta assorbente sotto, il quale si è, col passare del tempo, inzuppato. Inoltre, dopo 10 gg le caramelle non erano più buono (o meglio ottime di gusto...ma hanno fatto venire il mal di pancia a chi le ha mangiate....) dove sta' l'errore?
Grazie
C
-Esistono tipi di frutta -come credo il kiwi- che non sono adatti alla gelificazione? O che sono più adatti alla preparazione?
-Si possono utilizzare succhi di frutta confezionati per preparare le gelatine?
-Nel caso la frutta fresca non sia spremibile, ne utilizzo la polpa frullata? Se sì, con le stesse modalità del succo?
Grazie in anticipo per ogni risposta!
vorrei realizzare queste caramelle con le formine di halloween, non capisco però il ruolo della pectina visto che c'è già la colla di pesce? Puoi spiegarmi per favore... sono come san tommaso... devo sapere prima di provare!!!
grazie!
imma
1) ho il fruttapec 2:1 devo semplicemente dimezzare le dosi dello zucchero come per la marmellata?
2) al posto della colla di pesce posso usare l'agar-agar e se si in che dosi?
Grazie
immacolata
Proprio ieri ho cubettato le caramelle, le ho girate nello zucchero, parevano come quelle comprate, poi dopo un paio d'ore faccio per riprenderle e mi ritrovo lo zucchero liquefatto, non sapete che tristezza ho provato. Ero così contenta di fare una sorpresa al mio nipotino!Qualcuno sa qual'è stato il processo chimico?
Si sente un po troppo e andando a cercare altre ricette di gelatine non ne ho trovato l'utilizzo.
A cosa "serve"???
Grazie...
ps..sono molto buone, le ho fatte con il succo d'ananas e per ora non "sudano"...speriamo duri!!