ciao, innanzitutto complimenti per il sito!! sono d'accordo com makita dovreste essere un pò più precise su questa ricetta.....io ho provato a farlo con metà dose perchè ho provato più colori ma non mi è venuto bene.....dopo tante ore è rimasto un impasto molle e appiccicoso....forse l'ho tolto troppo presto dal fuoco ma sembrava che si stesse bruciando.....ma l'albume si lascia liquido o si monta a neve?? grazie della disponibilità...un abbraccio

anche a me la prima volta non e' venuto,lo zucchero non si era carammellato bene,il secondo tentativo tutto bene devi far asciugare l'acqua del primo passaggio.io non ho buttato il mal riuscito,messo sul fuoco e fatto asciugare e' lievitato anche lui...prova e' buonissimo quest'anno lo faro' anche colorato...

Ho seguito la ricetta passo passo, ma qualcosa non ha funzionato, quando ha finito la lievitazione ho messo il preparato un un pentola antiaderente, ma alla fine si è separato lo zucchero diventato liquido e poi rassodato e una parte sopra di un qualcosa che sembrava cotone. Che tristezza.... Dove ho sbagliato? Secondo me però manca l'indicazione del tempo occorrente per tutti i passaggi. Quest'anno..niente carbone, vuol dire che sono stata buona.... Grazie, Makita