Carciofi al gratin
- Difficoltà:
Molto Bassa
- Cottura:
20 min - Preparazione:
20 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
Basso
 I carciofi al gratin sono un contorno molto semplice da realizzare, occorrono pochi e veloci passaggi ma tanto basta per renderli speciali.
Il tocco finale prima di infornare i carciofi al gratin è aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato che li renderà appetitosi esaltando il sapore dei carciofi.
I carciofi al gratin sono una ricetta tipica siciliana che è stata preparata seguendo le indicazioni del libro I segreti saporiti di Palazzo Modò di Rosanna Maugeri.
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■ Preparazione
Pulire i
carciofi, togliendo le foglie esterne (1-2) e tagliatene le punte (3). Per visualizzare la scheda sulla pulizia e il taglio dei
carciofi clicca
qui.
Una volta puliti passateli con metà
limone (4) e fate lessare i
carciofi in
acqua bollente precedentemente salata fino a che diventeranno teneri ma non sfatti (5). Una volta cotti, scolateli e tagliateli a fettine (6).
Disponete le fettine di
carciofi su una teglia precedente unta con un filo d'olio (7) sovrapponendole leggermente una all’altra. Preparate il composto che andrà spolverizzato sui
carciofi, amalgamando il pangrattato,
sale,
pepe,
prezzemolo tritato e una manciata di
pecorino grattugiato (8) e aggiungete l'olio d'oliva (9). Mettete in forno a gratinare a 180 gradi per 15-20 minuti fino a quando sui
carciofi non comparirà la classica crosticina dorata.
I love italian food ,,,,,