Carciofi al gratin

Carciofi al gratin

Categoria: Antichi Sapori - Verdure e contorni
I carciofi al gratin sono un contorno ottimo e semplice da preparare.
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 52 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 sett fa )
@luisella: i carciofi non si conservano a lungo una volta cotti, al massimo puoi mangiarli il giorno dopo la preparazione.
Venerdì 27 Aprile 2012 Alle 16:04 alle 16:29 - rispondi
51
luisella ha scritto: ( 3 sett fa )
sonia un favore io vado pazza per i carciofi come posso conservarli?
Giovedì 26 Aprile 2012 Alle 17:05 alle 17:03 - rispondi
50
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 sett fa )
@Serry86: per capire la cottura basterà pungerli con una forchetta, se risultano morbidi vuol dire che sono cotti.
Giovedì 19 Aprile 2012 Alle 15:03 alle 15:06 - rispondi
49
Serry86 ha scritto: ( 4 sett fa )
ma nell'acqua bollente quanto devo cuocere più o meno????
Lunedì 16 Aprile 2012 Alle 19:07 alle 19:27 - rispondi
48
Monica ha scritto: ( 2 mesi fa )
Adoro i carciofi e ho provato questa semplice ricetta ....sono venuti un po' asciutti ...troppo poco olio ? Troppo a lungo in forno ? La crosticina non dorava mai ...grazie per tuo consiglio.
Domenica 25 Marzo 2012 Alle 21:09 alle 21:25 - rispondi
47
luisella ha scritto: ( 2 mesi fa )
sono piaciuti tanto che li ho consigliati alle mie amiche......o consigliato anche questo sito perchè èveramente interessante grazie
Venerdì 23 Marzo 2012 Alle 20:08 alle 20:37 - rispondi
46
Francesca ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia, ho provato questa ricetta la settimana scorsa ed è piaciuta così tanto che questa sera la ripropongo di nuovo per cena.
Mercoledì 21 Marzo 2012 Alle 18:06 alle 18:19 - rispondi
45
francesca ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao a ttt,a me incuriosiva tanto qst ricetta " CARCIOFI AL GRATIN",ke li ho fatti sabato......una vera delizia!!!! Troppo buoni......e anke facile da fare in poco tempo!!!! Ciao....
Lunedì 19 Marzo 2012 Alle 11:11 alle 11:21 - rispondi
44
Maru ha scritto: ( 3 mesi fa )
saludos de MEXICO
I love italian food ,,,,,
Domenica 19 Febbraio 2012 Alle 04:04 alle 04:28 - rispondi
43
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Ste: certo, va bene lo stesso!
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 17:05 alle 17:42 - rispondi
42
Ste ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao! Io vorrei provare a fari ma attualmente non ho una teglia alta come quella usata qui, ma solo alcune semplicemente piane (del tipo di quelle che si usano per le patate al forno), va bene lo stesso? Grazie mille
Giovedì 02 Febbraio 2012 Alle 01:01 alle 01:02 - rispondi
41
Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@anna: devi verificare che i carciofi siano morbidi prima di utilizzarli, a volte non dipende dalla cottura ma dalla qualità del carciofo stesso!
Giovedì 26 Gennaio 2012 Alle 10:10 alle 10:03 - rispondi
40
anna ha scritto: ( 4 mesi fa )
provati... molto buoni, però mi sa che non li ho fatti lessare a sufficienza. in effetti non è indicato il tempo di cottura in acqua, ed arano un po' duretti. La prossima volta proverò a farli cuocere più a lungo. mezz'ora è troppo?
Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 15:03 alle 15:29 - rispondi
39
Alfredo ha scritto: ( 4 mesi fa )
Volevo avvisare che su Android il link per la pulizia dei carciofi non funziona..
Grazie mille comunque per le sempre ottime ricette! :3
Lunedì 23 Gennaio 2012 Alle 12:12 alle 12:35 - rispondi
38
Maria ha scritto: ( 5 mesi fa )
Son davvero ottimi! Ci si può aggiungere olive di Gaeta e capperi e nel trito una acciuga sott' olio
Provare per credere! Buon appetito!
Venerdì 13 Gennaio 2012 Alle 12:12 alle 12:45 - rispondi
37
cris ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ho provato una variante alternando le fettine di carciofi con fettine di patate e mettendo tutto a crudo. Ovviamente sia carciofi che patate vanno affettati piuttosto sottili ed ho aggiunto un pochino di acqua nella pirofila prima di infornare. Ancora più buoni...
Mercoledì 28 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:51 - rispondi
36
simona ha scritto: ( 6 mesi fa )
Vorrei preparare delle melanzane gratinate, come posso fare??
Mercoledì 23 Novembre 2011 Alle 16:04 alle 16:58 - rispondi
35
musica.v ha scritto: ( 6 mesi fa )
Ciao a tutti, qualche sera fa ho preparato questa ricetta: buonissima! Avevo anche dei carciofi già lessati e conditi con olio e limone che mi erano avanzati dal giorno prima: li ho conditi come da ricetta con il composto di pangrattato e li ho infornati. Il risultato è stato meraviglioso, con quel leggero gusto di limone che legava benissimo con tutti gli altri ingredienti! Provare per credere! Ciao ciao.
Martedì 22 Novembre 2011 Alle 09:09 alle 09:26 - rispondi
34
Calogero ha scritto: ( 7 mesi fa )
Complimenti per la qualità del sito, la cura e la professionalità, lo guardo sempre, trovo molti spunti per ottenere varianti di qualità, grazie.
Domenica 06 Novembre 2011 Alle 22:10 alle 22:17 - rispondi
33
Elena ha scritto: ( 11 mesi fa )
Li ho fatti ieri e sono veramente eccellenti!!!!!
Mercoledì 13 Luglio 2011 Alle 14:02 alle 14:47 - rispondi
32
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@frensis80: sostituisci pure il pecorino!
Mercoledì 18 Maggio 2011 Alle 14:02 alle 14:33 - rispondi
31
italienne ha scritto: ( 1 anno fa )
sono ottimi, veramente grazie per la dritta! ah io ho sostituito il pecorino con il parmigiano.
Giovedì 12 Maggio 2011 Alle 20:08 alle 20:04 - rispondi
30
Frensis80 ha scritto: ( 1 anno fa )
Sembrano veramente ottimi e semplicissimi da preparare, secondo voi se sostituisco il pecorino con parmigiano grattugiato? il sapore del pecorino è troppo forte e non mi piace granchè!
se non faccio un pò di più posso congelarli?
grazie e complimenti per questo sito appetitoso...
Mercoledì 27 Aprile 2011 Alle 13:01 alle 13:33 - rispondi
29
ely83 ha scritto: ( 1 anno fa )
vengono un po' troppo asciutti e soprattutto devono essere fatti solo con la parteinterna del carciofo
Giovedì 14 Aprile 2011 Alle 15:03 alle 15:55 - rispondi
28
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@cinzia: sì..prova però a utilizzare i carciofi alla prima occasione, ti ssicuro che sono ottimi!
Martedì 05 Aprile 2011 Alle 15:03 alle 15:44 - rispondi
27
michela71 ha scritto: ( 1 anno fa )
Li ho preparati oggi, e nonostante le mie dubbie capacità, sono risultati buonissimi, con il composto di pangrattato, sale e pecorino che mi era avanzato, ci ho rivestito gli stampini da crem caramel con cui ho preparato anche gli sformatini ai carciofi, con un ottima riscita!!!! Che dire...grazie Sonia e grazie GZ
Domenica 03 Aprile 2011 Alle 17:05 alle 17:27 - rispondi
26
Cinzia ha scritto: ( 1 anno fa )
Se invece dei carciofi ci faccio i broccoletti? Ho quelli in casa oggi...
Giovedì 31 Marzo 2011 Alle 15:03 alle 15:00 - rispondi
25
teresa66 ha scritto: ( 1 anno fa )
buonissimi grazie Sonia!Complimenti per il sito è davvero un grande aiuto e una fonte sicura d'informazionismiley
Sabato 26 Marzo 2011 Alle 14:02 alle 14:30 - rispondi
24
ranavolante ha scritto: ( 1 anno fa )
Squisiti! Per velocizzare la preparazione io taglio i carciofi crudi a fettine e poi li cuocio circa 8 minuti nel micronde a 750 kw. Risultato perfetto e tempi ridottissimi.
Naturalmente anche la successiva gratinatura avviene nel micro...smiley
Venerdì 25 Febbraio 2011 Alle 19:07 alle 19:44 - rispondi
23
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@patty: fino a che diventano teneri,ma attenta a non tenerli troppo prima che diventano scotti!
Venerdì 25 Febbraio 2011 Alle 18:06 alle 18:05 - rispondi
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Patty ha scritto: ( 1 anno fa )
salve a tutti..vorrei realizzare questa ricetta squisita, ma vorrei sapere quanto tempo devo far bollire i carciofi? grazie in anticipo..
Mercoledì 23 Febbraio 2011 Alle 18:06 alle 18:06 - rispondi
21
luisa ha scritto: ( 1 anno fa )
li ho fatti ieri sera...buonissimi davvero!!
prima li facevo gratinati a metà, ma tagliati a fette così sono molto più gustosi...
li inserisco nei piatti da preparare per il compleanno di mia figlia!!
Sabato 29 Gennaio 2011 Alle 08:08 alle 08:39 - rispondi
20
Cristina ha scritto: ( 2 anni fa )
M.E.R.A.V.I.G.L.I.O.S.I!!!!!!!
Con poca fatica un gran risultato!!!!
Perfetti per cene numerose.....
Giovedì 25 Novembre 2010 Alle 17:05 alle 17:30 - rispondi
19
Matifili ha scritto: ( 2 anni fa )
Buona idea la faro' domani a pranzo!!! Spero di fare una cosa diversa, ma delicata. Grazie
Sabato 15 Maggio 2010 Alle 15:03 alle 15:28 - rispondi
18
Simona ha scritto: ( 2 anni fa )
Consiglio di preparare questa ricetta in un solo strato come da foto, io li ho preparati in tre strati avendo tanti carciofi e avendo utilizzato un contenitore non molto grande, così facendo i carciofi sottostanti non si sono gratinati per ovvi motivi; inoltre ho omesso il pecorino e ho aggiunto aglio! Erano buonissimi ugualamente ma la prossima volta li farò in un solo strato...
Martedì 13 Aprile 2010 Alle 11:11 alle 11:11 - rispondi
17
Antonella ha scritto: ( 2 anni fa )
Fatta e rifatta diverse volte e ha sempre avuto un successone...grazie!!!

Martedì 09 Marzo 2010 Alle 16:04 alle 16:01 - rispondi
16
rosanna23 ha scritto: ( 3 anni fa )


OTTIMA SE PURE SEMPLICISSIMA!!!!
E ottima anche con l'aggiunta di un po di burro fuso.
Giovedì 04 Febbraio 2010 Alle 12:12 alle 12:33 - rispondi
15
marilu35 ha scritto: ( 3 anni fa )
Maaa....niente aglio? Io ce lo metto abitualmente nella miscela di pangrattato-pecorino-prezzemolo-sale-pepe, che peraltro infilo tra le foglie (o meglio, i petali) dei carciofi; che poi faccio lessare messi ritti in piedi nell'acqua salata fino a metà carciofo(i gambi li metto accanto, servono a mantenerli ritti). Una volta cotti, li infilo nel forno per la doratura.
Quando voglio farli davvero straordinari, trito nella miscela anche dell'uovo sodo (un uovo ogni 2 carciofi, circa). Inutile dire che è indispensabile un giro di olio EV. Provare per credere. È una ricetta ereditata da mia suocera, calabrese di adozione.
Venerdì 29 Gennaio 2010 Alle 18:06 alle 18:46 - rispondi
14
pAOLA ha scritto: ( 3 anni fa )
E VAIIIIIIII.......PER DOMANI SERA A CENA!!!SARANNNO SICURAMENTE UN SUCCESSONE, E POI UNA COSA DIVERSA....

GRAZIE!!!!! CIA CIA CIAOOOOOO!......PAOLA M.
Venerdì 08 Gennaio 2010 Alle 22:10 alle 22:26 - rispondi
13
dany ha scritto: ( 3 anni fa )
bell'idea veramente!!!!!!!!!!!!!li provero' sicuramente! a me i carciofi fanno veramente impazzire come li fai li fai ma questa e' una bella ricetta.........grazie mille
Sabato 02 Gennaio 2010 Alle 12:12 alle 12:13 - rispondi
12
lia ha scritto: ( 3 anni fa )
Li ho preparati oggi per mio genero, che è vegetariano, al quale sono piaciuti molto. Grazie
Venerdì 01 Gennaio 2010 Alle 18:06 alle 18:12 - rispondi
11
elisa ha scritto: ( 3 anni fa )
Mmmmm.....anch'io adoro i carciofi!proverò senzaltro la ricetta!!!
Mercoledì 30 Dicembre 2009 Alle 13:01 alle 13:00 - rispondi
10
silvana ha scritto: ( 3 anni fa )
Volevo sapere una cosa: di solito i carciofi all'interno hanno delle spinette e dei peli. Se non li tolgo mentre li pulisco, poi dopo non si sentono mentre li mangiamo? Grazie a tutte. Ciao e buon anno.
Martedì 29 Dicembre 2009 Alle 20:08 alle 20:27 - rispondi
9
rosa ha scritto: ( 3 anni fa )
A me piacciono tantissimo i carciofi, cucinati in tutti i modi.... sto provando ora questa ricetta ... tra un po' saranno pronti. Saranno sicuramente ottimi!!!! P.S. Sito bellissimo e tutti in gamba...!!!!
Martedì 29 Dicembre 2009 Alle 19:07 alle 19:24 - rispondi
8
Antonella ha scritto: ( 3 anni fa )
Stamattina ho comprato i carciofi e questa sera provo a farli...ho già l'acquolnna in bocca!!!
Grazie per la ricetta!!
Martedì 29 Dicembre 2009 Alle 16:04 alle 16:42 - rispondi
7
angela ha scritto: ( 3 anni fa )
Bella questa ricetta, solo che io vorrei realizzarla cuocendo i carciofi al vapore, per conservarne tutte le qualità nutritive, che ve ne pare? è una buona idea?
Martedì 29 Dicembre 2009 Alle 16:04 alle 16:02 - rispondi
6
giolli ha scritto: ( 3 anni fa )
mediamente quanto tempo occorre per lessarli?
Martedì 29 Dicembre 2009 Alle 09:09 alle 09:26 - rispondi
5
Nadia ha scritto: ( 3 anni fa )
Mi sembra davvero gustosa e saporita.La proverò di sicuro !
Grazie
Lunedì 28 Dicembre 2009 Alle 22:10 alle 22:35 - rispondi
4
Barbara ha scritto: ( 3 anni fa )
io adoro i carciofi domani li preparo anche io!!!bella l'idea di ricevere l'email cosi non mi devo scervellare tutte le voltesmiley) kiss kiss
Lunedì 28 Dicembre 2009 Alle 21:09 alle 21:29 - rispondi
3
Adriana ha scritto: ( 3 anni fa )
io ho una ricetta molto simile, dopo aver pulito i carciofi e immersi per qualche minuto in acqua e limone
si soffriggono in olio, poi aggiungo un pò di brodo per finire di cuocerli e qualche minuto prima di spegnere aggiungo un misto di pangrattato, grana e prezzemolo, vi assicuro che sono veramente buonissimi!!!!!!!!!
Lunedì 28 Dicembre 2009 Alle 20:08 alle 20:52 - rispondi
2
Chiara ha scritto: ( 3 anni fa )
Che bella ricetta! semplice e saporita (sembra) domani la proverò e vi farò sapere. Grazie
Lunedì 28 Dicembre 2009 Alle 17:05 alle 17:36 - rispondi
1
ori51 ha scritto: ( 3 anni fa )
ottima! l'ho preparata oggi a pranzo, è veloce ma di effetto
Lunedì 28 Dicembre 2009 Alle 13:01 alle 13:57 - rispondi
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