Cheesecake al cioccolato
Il cheesecake al cioccolato è la variante al cioccolato di una delle più famose torte americane preparate con il formaggio.- Difficoltà:
Bassa - Cottura:
60 min - Preparazione:
30 min - Costo:
Medio
I vostri Commenti ( 270 Commenti )
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GRAZIE SALUTI..
Per la base aumentare le dosi a 150 di burro, 250 di digestive e 2 cucchiaini di zucchero di canna, altrimenti la base è troppo sottile
Montare molto bene con sbattitore elettrico alla massima potenza finchè l'impasto non si sia montato quasi a "neve" darà sofficità e leggerezza al cake!
Ho usato la panna invece della ricotta e devo dire che è stata favolosa!
Mi chiedevo se per conservare la torta per due/tre giorni è necessario tenerla in frigo oppure va ben anche fuori.
Ti ringrazio per l'attenzione!
avevano già divorata!ne ho appena infornata un'altra a gran richiesta...!davvero buona!unica variante: frollini classici,niente biscotti al cioccolato.. cmq BUONISSIMA!!!!!!!!
Le uniche varianti che ho adottato sono state nella preparazione della base e nelle decorazioni:anzichè utilizzare soli frollini al cacao, ho utilizzato anche dei Digestive, così che non risultasse eccessivamente dolce e per quello che riguarda la decorazione, ho utilizzato solo cioccolato bianco e i riccioli di cioccolato già pronti.
Grazie, ciao
New York Cheesecake
Sapete spiegarmi il motivo per cui è accaduto tutto questo?
Ho provato a fare questa torta.. Ma ho sostituito il cioccolato e ho aggiunto il mascarpone.. Come biscotti ho usato i digestive's che erano molto buoni.. Comunque non so se il mascarpone e' andato bene... Comunque io non avevo la panna fresca.. E ho usato la panna montata quella per il caffè ... A gli ospiti e' piaciuto molto, nessun problema, ma io non ho digerito e non so perché aiutami tu per favore .. Baci baci . Arina
Ciao e Grazie!
Almeno una volta a settimana la devo fare ed ogni tanto "corrompo" anche la golosità dei colleghi di lavoro
Non mi sono venuti molto bene i riccioli di cioccolato.li ho fatti con il pelapate ma non si sono arricciati come nella vostra foto,magari avrei dovuto tenere il cioccolato un po' a temperatura ambiente? era troppo duro,comunque un po' coreografia sono riuscita lo stesso a farla.OTTIMO - Grazie
Dopo un ora di cottura al forno tradizionale a 180° si e' gonfiata tantissimo e dentro la sentivo troppo cruda e molliccio l'impasto,quindi ho prolungato la cottura,seconte te Sonia ho sbagliato? forse la mia teglia non era cm.24 ma magati un po' piu' piccola, non l'ho misurata.Speriamo sia buona lo stesso, quando poi l'ho tolta dal forno per farla fraddare si e' abbassata e l'ho sentita bella compatta,stasera la decoro con il cioccolato e spero che sia buona, anche a Voi e' successo cosi',oppure avrei dovuto proprio attenermi ad un ora di cottura? grazie Roberta
Volevo chiederti una cosa...vorrei preparare questo dolce per sabato(siamo in tredici) e invece di tagliarlo a fette vorrei farne dei mini cheesecake...posso prendere il coppa pasta e tagliarlo per farne tredici porzioni o prendo 13 ring e li preparo direttamente dentro?...grazie mille per la risposta baci baci
Aproposito era buonissimo non e' avanzata mean he una fetta
Ciao Sonia e ben trovata! Devo preparare questa cheesecake al cioccolato ma fredda. Tu suggerisci di guardare quella alle ciliege presente su gz, quindi agli ingredienti della crema che leggo basta aggiungere questa dose di cacao, cioccolato e uova?
Piaciuta a tutti con tanto di compliment!
volevo sapere se al posto del cioccolato fondente nell'impasto si può usare un'altra confezione di philadelphia con milka...magari diminuendo a questo punto il quantitativo di zucchero.
Che ne pensate? il problema è che ho diverse confezioni di philadelphia che si avvicinano alla scadenza e mi dispiacerebbe buttarle via.
grazie
http://ricette.giallozafferano.it/Mini-cheesecake.html
o il cheesecake alle ciliegie:
http://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-alle-ciliegie.html
complimenti
Una domanda :perchè si è un pò aperta in superficie durante la cottura?
se faccio la torta il giorno prima ci sono problemi se la lascio in frigo per 24 ore prima di mangiarla? Grazie.
come mai usi il mixer con le lame e non uno sbattitore con le fruste? E' una curiosità ma mi piacerebbe saperlo perchè può essere utile imparare ad usare correttamente gli strumenti in cucina. Grazie mille!
Grazie milleeeee seguendo i tuoi insegnamenti sono diventata una cuochina piccolina niente male
poi non riuscendo a reperire una bacca di vaniglina cosa potrei metterci di simile piu commerciabbile grazie .
è davvero ottima...complimenti...però sono bastati 40 minuti a 160°!!ciao
ho usato la teglia da 26 e ho quasi raddoppiato le dosi...è venuta molto alta...per questo devo tenerla di più????
fatta oggi per la prima volta per festeggiare il mio compleanno!!UN SUCCESSONE!!!
il mio ragazzo ne ha prese due fette...cosa molto strana perché non è un'amante dei dolci!!
grazie Sonia!!!
sarebbe molto utile saperlo!
grazie mille
la base non si è indurita e la crema sopra non si è slidificata del tutto, sembraVA MOUSSE.
peccato tante aspettatve, nonchè ingredienti, e alla fine....
è veramente buona e veloce da prepartare!
grazie
ciao! Sonia.......
Questo solo perchè temo un pò l'utilizzo della ricotta, perchè ha un sapore particolare... Non so, ditemi voi!!! Grazie mille
Non va messa in frigo come la New York Cheesecake, è sufficiente che tu la lasci freddare nello stampo prima di aprire la cerniera.
Avrei due domande:
1) Che marca di biscotti secchi al cioccolato mi consiglieresti?
2) La cheesecake al cioccolato non ha bisogno di stare in frigorifero per 6 ore dopo la cottura in forno? (come invece avevi scritto per la NY cheesecake)
Grazie!
Ennio
sto preparando un buffet e come torta per il gran finale vorrei fare questa cheesecake...
Il problema è il tempo ovviamente... se la preparassi e la mettessi in freezer per una settimanuccia e poi la scongelassi e la decorassi? dici che si può fare?
In caso contrario quanti giorni prima al massimo posso prepararla?
Grazie in anticipo
ciao
Pat
Cara Sonia, perchè il cheesecake al cioccolato deve cuocere
così tanto?
Gli ingredienti sono già cotti!grazie per la risposta.
Marinella
P.S:Sonia sei una bomba di idee, anche insolite!Grazie ancora per il sito ben fatto e molto chiaro nelle spiegazioni.Saluti a tutti
cmq la torta è stata giudicata buona anche se poco estiva!
a me è piaciuta molto!!
ho avuto qualche problema con la decorazione anch'io dunque ci ho messo sopra lo zucchero a velo per nascondere
vediamo stasera se fa successo o meno
Seri problemi li ho avuti nella decorazione ,non riesco con il metodo della carta da forno a creare delle linee uniformi di spessore .Bravi
voglio porgere una domanda a Sonia sul punto 13:
quanto tempo occorre per sciogliere i 2 tipi di cioccolato al microonde?
Grazie veramente buona
Volevo chiedere delle ricette per delle torte fredde,in quanto dove vado in ferie non ho il forno,ma ho due compleanni da festeggiare tra amici e vorrei fare bella figura,tralasciando il solito tiramisu' cosa mi proponete?inoltre siccome sono un po' imbranata,si sono iscritta al forum,ma non riesco ad entrare e scrivere ricette o messaggi,come devo fare?grazie scusate il disturbo
Mi chiamo Daniela e vivo da ormai 9 anni in America. Preparo regolarmente il cheesecake ( ho una societa' di catering) e ho un consiglio da darti per il cheesecake. Si deve sempre cuocere a bagnomaria. Complimenti per il tuo sito !
Daniela
Non li mangia perchè non gli piacciono. Non posso metterli a sua insaputa perchè ne sente il sapore, sempre! Anche la ricotta (che non sarebbe un formaggio, ma vabbè)...
Però grazie dei consigli!
grazie ^^
La ricotta serve a stemperare il gusto forte e la "pesantezza" del formaggio cremoso, comunque a te la scelta.
proponi un altro dolce che nn sia a base di formaggio.
Grazie