Cheesecake alla zucca con ragnatela

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Categoria: Feste e ricorrenze - Ricette di Halloween
Cheesecake alla zucca con ragnatela
  • Difficoltà:
    Media
  • Cottura:
    50 min
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    8 persone
  • Costo:
    Medio

Per la festa di Halloween, vi proponiamo una ricetta golosa e semplice da preparare, per passare in allegria la notte più paurosa dell'anno: la cheesecake alla zucca!
Rivisitazione della classica e conosciutissima cheesecake newyorkese, la cheesecake alla zucca, non deluderà gli amanti di questo genere di torta con il suo sapore delicato e particolare.
Una divertente decorazione con il cioccolato fondente che ricorda una ragnatela completa la cheesecake alla zucca, perfetta per deliziare i vostri ospiti la notte delle streghe ma anche per tutto il periodo invernale!

Ingredienti

per la base di biscotti

per la decorazione

■ Preparazione

Cheesecake alla zucca con ragnatela
Per preparare la cheesecake alla zucca iniziate a preparare la base di biscotti: mettete nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna (1) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Versate la polvere di biscotti in una ciotola, poi sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti (2). Quando il composto sarà pronto trasferitelo in una teglia di 24 cm di circonferenza, imburrata e foderata di carta forno e servendovi di un cucchiaio, pressate il composto sul fondo (3), facendolo aderire anche sui lati. Per appiattire bene i biscotti bagnate la base con 30 gr di acqua. Ponete la teglia in frigo per almeno 30 minuti e nel frattempo preparate l' impasto della torta.
Cheesecake alla zucca con ragnatela
Per prima cosa preparate la zucca: lavatela, sbucciatela e tagliate la polpa a pezzetti, quindi cuocetela in una pentola a fuoco medio con 60 gr di acqua per 20 minuti (4). Mettete nel mixer il formaggio fresco e lo zucchero (5) insieme alla polpa di zucca, ammorbidita e fredda (6). Azionate il mixer e  fate amalgamare il tutto per qualche minuto.
Cheesecake alla zucca con ragnatela
A questo punto, aggiungete  lo zenzero, la cannella, il sale e il succo di limone (7), la panna fresca (8) e le uova (9). Azionate ancora il mixer: il risultato dovrà essere liscio, cremoso e omogeneo.
Cheesecake alla zucca con ragnatela
Versate il composto ottenuto nella teglia (10) e infornate la vostra cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Una volta pronta lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi, poi tiratela fuori e fatela raffreddare per bene (11). Passate alla decorazione: fate sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e, con una siringa per dolci dal beccuccio sottile (se non l'avete utilizzate un cono di carta forno) disegnate sulla cheesecake una ragnatela (12). Scegliete un angolino della ragnatela e disegnate anche le zampe di un ragnetto; per il corpo usate una caramella tonda scura o un cioccolatino. Mettete in frigo per almeno 3 ore....ed ecco pronta la vostra cheesecake alla zucca con ragnatela! 


■ Conservazione

Conservate la cheesecake alla zucca con ragnatela in frigorifero, coperta con la pellicola per massimo 4 giorni.


■ Consiglio

Se volete preparare una variante di questa cheesecake, al posto della ragnatela, potete decorarla con del croccante di noci tritato che potete trovare già pronto nei supermarket.
Per preparare la base della cheesecake i biscotti migliori sono senza dubbio e Digestive della McVitie's, con questi il risultato è garantito.


■ Curiosità

Questa ricetta, semplice da preparare, è un ottimo dolce per il dopo cena nella notte di Halloween ma anche per le festicciole dei bambini che si divertiranno a mangiare la torta con la ragnatela.


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I vostri Commenti ( 138 Commenti ) Aggiornato il: 25.05.2013 03:31:41

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138
Valentina ha scritto: Sabato 10 Novembre 2012  |  Rispondi »
Buonissima. Tutto quel lavoro e poi è scomparsa in un minuto! smiley)))) da rifare!
137
raffa ha scritto: Sabato 03 Novembre 2012  |  Rispondi »
È venuta squisita! Diminuirei un pochino la dose del burro nella base, anche se è piaciuto molto
136
Maurizio ha scritto: Sabato 03 Novembre 2012  |  Rispondi »
Provata ieri l'altro, molto buona.
Un solo difetto a mio parere: l'uso dello zucchero di canna nella base di biscotti dà un effetto "sabbioso" sotto i denti.
Preferisco in tal senso lo zucchero bianco semolato.
Saluti.
135
Salvatore ha scritto: Martedì 30 Ottobre 2012  |  Rispondi »
l'interno resta cremoso e compatto!
134
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 30 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Roberta86: l'interno sarà morbido e compatto!
133
Sonia-Gz ha scritto: Martedì 30 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Alessia: sì! puoi preprare tutto oggi per domani! smiley
132
Alessia ha scritto: Martedì 30 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Buon giorno a tutti! Secondo voi posso preparare questa cheesecake stasera e servirla domani sera a cena? Sarà ancora buona come appena fatta o la base si ammolla? E i muffin di zucca? Grazie in anticipo!
131
Roberta86 ha scritto: Lunedì 29 Ottobre 2012  |  Rispondi »
Ciao Sonia non ho mai fatto una cheesecake che si mette in forno,quindi volevo chiederti una volta pronta l'interno della cheesecake com'è?Soffice o cremoso??
130
polpo ha scritto: Lunedì 29 Ottobre 2012  |  Rispondi »
@Michela: certamente cara donna
129
Michela ha scritto: Sabato 27 Ottobre 2012  |  Rispondi »
L'ho fatta l'anno scorso per la festa di Halloween e la farò anche quest'anno perchè oltre ad essere scenografica è veramente deliziosa!
138 di 138 commenti visualizzati

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