Cheesecake leggera

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Cheesecake leggera
Categoria: Dolci e Desserts - Torte
Cheesecake light
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    10 persone
  • Costo:
    Basso

Nota Aggiuntiva: Tempo di raffreddamento della base 30 min in frigo o 15 minuti in freezer; tempo di raffreddamento delle cheesecake almeno 4 ore

La cheesecake leggera è un dolce adatto per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto! La cheesecake leggera è preparata con ingredienti a basso contenuto calorico, fresca e facile da preparare, ideale per terminare una cena estiva o per spezzare il pomeriggio con una merenda fresca. Il gusto dello yogurt rende la cheesecake leggera un dolce light, digeribile e con poche calorie!

Ingredienti per la base

per la crema

■ Preparazione

Cheesecake light
Per preparare la cheesecake leggera iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti integrali nel mixer (1), quindi sminuzzateli finemente (2). Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto (3) amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per una decina di minuti.(Per il tutorial sulla carta forno e sulla base cliccate qui).
Cheesecake light
Ora dedicatevi al ripieno: ponete il Philadelphia in una planetaria, aggiungete il fruttosio (4) e azionate le fruste per amalgamare gli ingredienti. Intanto ammorbidite in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, poi strizzatela bene (5) e scioglietela in due cucchiai di acqua calda. Incorporate la colla di pesce sciolta nell’acqua alla crema di Philadelphia (6),
Cheesecake light
poi unite lo yogurt magro (7) e continuate a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto la crema è pronta, versatela sulla base di biscotto (8), ormai fredda e compatta, e riponete in frigorifero la vostra cheesecake leggera per almeno 4 ore per farla rassodare (9).


■ Consiglio

Potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt magro alla frutta.


■ conservazione

Conservate la cheesecake leggera in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con il coperchio o coperta con una pellicola trasparente.


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I vostri Commenti ( 171 Commenti ) Aggiornato il: 20.06.2013 10:10:05

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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 18 Giugno 2013  |  Rispondi »
@Valentina: Ciao, potresti provare oppure sostituire la colla di pesce con l'agar agar!
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Valentina ha scritto: Lunedì 17 Giugno 2013  |  Rispondi »
Salve, vorrei sapere se posso sostituire la colla di pesce con la maizena! Se si in che quantità?! Grazie in anticipo e complimenti per il sito e le ricette sempre con me nel mio iPhone! 😘
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Marta ha scritto: Domenica 16 Giugno 2013  |  Rispondi »
Fatta!! ho convinto anche il mio fidanzato ( ne ha mangiate 2 fette) che mi ha pregato di non fargli dolci calorici almeno per un mese!! Haha!! Io ho utilizzato la dose scritta in ricetta per la crema e l'ho lasciata bassa..ed è rimasto un ottimo dessert anche per il pranzo! In più ho messo come decorazione frutti di bosco freschi che danno un toni di acidità...e con lo yogurt si sposa benissimo!! Grazie Sonia!!! smiley
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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 11 Giugno 2013  |  Rispondi »
@maryella: Certo! smiley
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Iaia ha scritto: Domenica 09 Giugno 2013  |  Rispondi »
Davvero ottima!! io però ho raddoppiato le dosi per farla venire più alta ed è venuta perfetta!! In più ho preparato una gelatina alle fragole che ha sposato benissimo! ho consigliato la ricetta alle mie amiche! Grazie
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 31 Maggio 2013  |  Rispondi »
@Alice: se l'acqua è molto calda la colla di pesce si scioglie più facilmente.
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sarayeah ha scritto: Domenica 26 Maggio 2013  |  Rispondi »
Buona! Ho seguito tutto alla lettera ed é venuta perfetta! Tranne x l'altezza della crema bianca ma é un piccolo dettaglio, é leggera e gustosa.
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Sandra ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
ho fatto un casino! non mi si è sciolta bene la gelatina !! ho levato i grumi grossi .... adesso?
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Sonia-Gz ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
@manuela: Ciao Manuela, prova a sostituire con lo yogurt greco, ma aumenta di circa 5 gr la quantità di colla di pesce smiley
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manuela ha scritto: Venerdì 24 Maggio 2013  |  Rispondi »
Ciao, posso usare yogurt greco al posto del formaggio?
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