Ciambella al caffè

/5
Ciambella al caffè
237 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
  • Dosi per: 8 persone
  • Costo: basso

Presentazione

La ciambella al caffè è un dolce classico e profumato, una variante del tradizionale ciambellone con l'aggiunta dell'aroma del caffè racchiuso in un morbido impasto. Ideale per un soffice risveglio o per una merenda golosa che si può adattare anche ai bambini utilizzando il caffè d'orzo. Basteranno pochi semplici ingredienti e in poco tempo potrete gustare una genuina e gustosa ciambella al caffè. Ogni fetta darà la giusta carica gustata da sola, ma potrete trasformarla anche in un irresistibile fine pasto se accompagnata ad esempio con una crema al latte o una crema al mascarpone. Per guarnire la vostra ciambella, potreste invece realizzare una glassa al caffè, ispirandovi a quella dei cupcake al caffè. Semplice o con queste golose accortezze, la vostra ciambella al caffè sarà una delizia che andrà a ruba!

Ingredienti (per uno stampo da 22 cm di diametro)

Farina 00 500 g
Zucchero 300 g
Burro 250 g
Latte intero 250 ml
Caffè solubile 100 g
Uova medie 5
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico

Per imburrare e infarinare lo stampo

Burro q.b.
Farina 00 q.b.

Per spolverizzare

Zucchero a velo (facoltativo) q.b.
Preparazione

Come preparare la Ciambella al caffè

Ciambella al caffè

Per preparare la ciambella al caffè, iniziate a versare nella ciotola di una planetaria lo zucchero semolato, aggiungere il burro a pezzetti a temperatura ambiente (1). Azionate le fruste ad una velocità medio alta per montare gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (2). Quindi aggiungete le uova una alla volta continuando a far andare le fruste (3).

Ciambella al caffè

Quando avrete amalgamato bene tutte le uova e avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, riducete la velocità delle fruste e passate a setacciare la farina (4), il lievito (5) raccogliendoli insieme in una ciotolina. Quindi riposizionate le fruste alla velocità iniziale e versate le polveri setacciate poco alla volta, aiutandovi con un cucchiaio (6), poi unite anche l'estratto di vaniglia o i semini di una bacca.

Ciambella al caffè

Una volta che avrete incorporato e amalgamato bene gli ingredienti, potete passare a sciogliere il caffè solubile nel latte a temperatura ambiente o leggermente intiepidito (7). Mescolate con un cucchiaino fino al completo scioglimento del caffè, quindi incorporatelo a filo al resto del composto nella planetaria (8). Amalgamate il tutto continuando a far andare le fruste fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Quindi imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro e 10 cm di profondità e versate il composto al suo interno (9), livellandolo con l'aiuto di una spatola. Ponete il dolce a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti (se forno ventilato a 160° per 40-45 minuti).

Ciambella al caffè

Passato il tempo indicato, controllate la cottura del dolce facendo la prova dello stecchino: se dopo averlo infilzato nell'impasto emerge asciutto, la ciambella al caffè è pronta per essere sfornata (10). Una volta raffreddata completamente a temperatura ambiente, capovolgetela su una gratella (11) e spolverizzatela con lo zucchero a velo; quindi ponetela su un piatto da portata o un'alzatina e la vostra ciambella al caffè (12) è pronta per addolcire ogni momento della vostra giornata!

Conservazione

Potete conservare la ciambella al caffè per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se siete amanti del caffè, il gusto deciso di questa torta vi soddisferà, ma se preferite un sapore più morbido, riducete la dose di caffè solubile. Se, invece, volete servire la ciambella ai bambini, potete usare il caffè d’orzo (sempre solubile), e – perché no – aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente!

Leggi tutti i commenti ( 237 )

Altre ricette

Ricette correlate

Dolci

La ciambella è un dolce sofficissimo e semplice, adatto per la prima colazione o la merenda, da gustare al naturale o con un velo di…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 50 min
Ciambella

Dolci

La ciambella del mattino è un dolce semplice e rustico aromatizzato con la scorza di arancia, ideale per la prima colazione.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
Ciambella del mattino

Dolci

La ciambella marmorizzata è un dolce da colazione o merenda con impasto bigusto, cioccolato e bianco: forma in cottura un effetto…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
Ciambella marmorizzata

Primi piatti

La ciambella di riso ripiena è un piatto ricco: una corona di riso giallo farcita, foderata con zucchine e pancetta, i cui colori…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 100 min
Ciambella di riso ripiena

Lievitati

La ciambella salata ai formaggi e pancetta è una preparazione rustica e golosa ideale da servire come aperitivo o per accompagnare…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 50 min
  • Cottura: 40 min
Ciambella salata ai formaggi e pancetta

Dolci

La ciambella bicolore è un dolce soffice e profumato, perfetto per una merenda: l'aroma della vaniglia si incontra con il gusto…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 50 min
Ciambella bicolore

Lievitati

Una soffice ciambella alla frutta è il modo perfetto per cominciare la giornata, con tutta l'energia della frutta e la morbidezza…

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 60 min
Ciambella alla frutta

Altre ricette correlate

I commenti (237)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Assunta ha scritto: domenica 23 aprile 2017

    Posso sostituire il caffè solubile con quello già fatto?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 23 aprile 2017

    @Assunta: Ciao, puoi provare a sostituire interamente il latte con 250 gr di caffè, regolandoti sulla consistenza dell'impasto.

  • Gisela ha scritto: venerdì 24 marzo 2017

    Oggi ho fatto la ciambella!!! E buonissima e altissima !! Io ho fatto 150 di caffè ( moka) e 100 di latte, invece di vanillina ho messo quello alle mandorle!! Una bontà super soffice!!!peccato non poter mettere la foto!!

Leggi tutti i commenti ( 237 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Vedi anche

Ultime ricette

Dolci

Il salame di cioccolato senza uova è un dolce senza cottura, veloce da preparare; la versione senza uova del classico e goloso salame di cioccolato!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 5 min

Contorni

Le patate filanti, ricoperte da formaggio fuso, sono un contorno ricco e saporito perfetto per accompagnare un secondo piatto di carne.

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 60 min

Dolci

Il pan di limone è una torta morbida dal delizioso profumo agrumato: per realizzarla basta semplicemente frullare insieme tutti gli ingredienti!

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 60 min

Ciambella al caffe
Torta senza lievito
Torta al limone senza uova
Glassa al cioccolato
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca