Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone

  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: più il tempo di asciugatura dei pirottini

Cioccolatini al fondente con crema di mascarponeI cioccolatini al fondente con crema di mascarpone sono dei deliziosi dolcini di grande effetto e bontà.
I cioccolatini al fondente con crema di mascarpone sono un'ottima idea da preparare per un buffet di una cena o di una festa di compleanno o come dessert al termine di una cena, di sicuro con questi cioccolatini preparati con le vostre mani lascerete tutti senza parole!
I cioccolatini al fondente sono ripieni con una crema al mascarpone che gli dono una grande scioglievolezza..sarà impossibile resistere alla tentazione di divorarne uno dopo l'altro!

Per 20 cioccolatini

Ingredienti

■ Preparazione

Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone
Tagliate il cioccolato a pezzetti (1) e fatelo sciogliere a bagnomaria (2-3) Prendete poi dei pirottini del diametro di  due centimetri (4).

Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone
Spennellate la superficie interna (compresi i bordi) dei pirottini con un pennello (5) e metteteli capovolti sul un foglio di carta da forno oppure su una griglia e lasciateli indurire e asciugare (6). Nel frattempo preparate la crema al mascarpone che vi servirà per guarnire i cioccolatini al fondente. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e mettetelo da parte per farlo intiepidire, poi mettete il mascarpone in una ciotola, unite la vanillina (7) il rum (8) e mescolate bene.

Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone
Quando il cioccolato si sarà raffreddato unitelo al composto e mettete a rassodare la crema così ottenuta in frigorigero (9) . Nel frattempo eliminate l’involucro di carta dei pirottini ottenendo dei piccoli contenitori di cioccolato (10). Una volta che la crema si sarà rassodata  trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta stellata (11) e premerete nelle pirottine di cioccolato (11). Spolverizzate i cioccolatini ottenuti con cacao amaro (12).


■ Consiglio

Per questi cioccolatini si possono creare diversi ripieni, basterà mischiare al mascarpone ingredienti diversi come ad esempio cioccolato bianco, oppure purea di frutta (fragole, lamponi, pesche, ecc…). Ottimi anche gli sciroppi che, oltre a conferire il gusto prescelto, dolcificano allo stesso tempo. Provate con quello alla menta!


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I vostri Commenti ( 60 Commenti )

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60
Simudia ha scritto: ( 1 sett. fa )
PER CHI LI HA SPERIMENTATI:
Giudizio finale? Vorrei farli per il mio amore... E' un buon gustaio, e voglio deliziarlo con qualcosa di squisito!
Questi sono promossi a pieni voti? smiley
59
Eva 😠ha scritto: ( 4 sett fa )
Fatti e devo dire che sono decisamente troppo pesanti e stomacosi.
Non soddisfatta smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@olimpia: prova a mantenere il fuoco molto basso.
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olimpia ha scritto: ( 4 mesi fa )
aiutoooo! ciao sonia, ho un grosso problema una volta sciolto il cioccolato a bagnomaria, mentre preparo i pirottini, nonostante il fuoco sia ancora acceso, la cioccolata comincia ad indurirsi e non riesco più a preparare altri pirottini. cosa devo fare? devo aggiungere qualcosa nel cioccolato? dammi qualche consiglio per favore.
salutissimi.
56
Silvia ha scritto: ( 4 mesi fa )
grazie Sonia, aspetto la ricetta con la tecnica allora!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@silvia: è una tecnica usata in pasticceria per rendere solido il cioccolato, prossimamente la troverai sul sito smiley
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silvia ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ciao Sonia, cosa significa temperare il cioccolato? scusate l'ignoranza..
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Rosa: se vuoi puoi usare il cioccolato al latte ma considera che non ha la consistenza solida come quello fondente, dovresti temperarlo per ottenere lo stesso risultato.
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Rosa ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ma il cioccolato per l'esterno deve essere necessariamente fondente? A me non piace... =(
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Saretta ha scritto: ( 5 mesi fa )
Provati per il pranzo della befana con genitori-suoceri e ho fatto un figurone! ottimi davvero!!!!!! li ho modificati aggiungendo dei savoiardi bagnati in caffè e rum, visto che le formine dei miei cioccolatini erano praticaemne delle coppette rimpite con la crema al mascarpone, che sarebbe stata poca se volevo riempirle tutte ho aggiunto i savoiardi imbevuti e decorato con tanti ciuffetti di crema al mascarpone e spolverizzati di cacao....mmmmmmm! ottimi!
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