Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone

Cioccolatini al fondente con crema di mascarpone

I cioccolatini al fondente con crema di mascarpone sono dei deliziosi dolcini di grande effetto e bontà.
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    15 min
  • Costo:
    Medio

Nota Aggiuntiva: più il tempo di asciugatura dei pirottini


I vostri Commenti ( 60 Commenti )

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Simudia ha scritto: ( 3 giorni fa )
PER CHI LI HA SPERIMENTATI:
Giudizio finale? Vorrei farli per il mio amore... E' un buon gustaio, e voglio deliziarlo con qualcosa di squisito!
Questi sono promossi a pieni voti? smiley
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Eva 😠ha scritto: ( 3 sett fa )
Fatti e devo dire che sono decisamente troppo pesanti e stomacosi.
Non soddisfatta smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )
@olimpia: prova a mantenere il fuoco molto basso.
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olimpia ha scritto: ( 4 mesi fa )
aiutoooo! ciao sonia, ho un grosso problema una volta sciolto il cioccolato a bagnomaria, mentre preparo i pirottini, nonostante il fuoco sia ancora acceso, la cioccolata comincia ad indurirsi e non riesco più a preparare altri pirottini. cosa devo fare? devo aggiungere qualcosa nel cioccolato? dammi qualche consiglio per favore.
salutissimi.
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Silvia ha scritto: ( 4 mesi fa )
grazie Sonia, aspetto la ricetta con la tecnica allora!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@silvia: è una tecnica usata in pasticceria per rendere solido il cioccolato, prossimamente la troverai sul sito smiley
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silvia ha scritto: ( 4 mesi fa )
Ciao Sonia, cosa significa temperare il cioccolato? scusate l'ignoranza..
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Sonia-Gz ha scritto: ( 4 mesi fa )
@Rosa: se vuoi puoi usare il cioccolato al latte ma considera che non ha la consistenza solida come quello fondente, dovresti temperarlo per ottenere lo stesso risultato.
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Rosa ha scritto: ( 5 mesi fa )
Ma il cioccolato per l'esterno deve essere necessariamente fondente? A me non piace... =(
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Saretta ha scritto: ( 5 mesi fa )
Provati per il pranzo della befana con genitori-suoceri e ho fatto un figurone! ottimi davvero!!!!!! li ho modificati aggiungendo dei savoiardi bagnati in caffè e rum, visto che le formine dei miei cioccolatini erano praticaemne delle coppette rimpite con la crema al mascarpone, che sarebbe stata poca se volevo riempirle tutte ho aggiunto i savoiardi imbevuti e decorato con tanti ciuffetti di crema al mascarpone e spolverizzati di cacao....mmmmmmm! ottimi!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@alessandra: i pirottini di alluminio li trovi nei supermercati ben forniti!
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alessandra ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao ho provato a farli con i pirottini in acciaio ... solo che non sono riuscita a staccarli....cosa ho sbagliato....i pirottini in alluminio dove li posso trovare? e se uso quelli il silicone???...alessandra
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@alessandra: sì!
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alessandra ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao sonia skusa volevo dire che i pirottini li ho comprati in acciao...il cioccolato fondente sempre all'interno lo devo mettere vero? e poi ....
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@alessandra: devi rivestire i pirottini all'interno, quando il cioccolato si sarà solidificato allora togli il pirottino (immagine n.10).
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alessandra ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao, vorrei provare a fare questi cioccolatini...ho comprato i pirottini in alluminio....ma il cioccolato fondente lo devo mettere dentro o fuori del pirottino per fare i cestini...e poi dalle immagini ho visto la carta allumino...ma cosa devo ricoprire con la carta alluminio....grazie
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Sonia-Gz ha scritto: ( 5 mesi fa )
@Marta: la prossima volta fai lo strato di cioccolato più spesso!
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Marta ha scritto: ( 5 mesi fa )
ciao!volevo provare questi cioccolatini per la sera di capodanno,ho usato i pirottini di alluminio e li ho tenuti in frigo tutta la notte per farli raffreddare e indurire bene, però al momento di togliere il rivestimento il cioccolato rimane attaccato ai pirottini e mi si spezza.cosa ho sbagliato?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 6 mesi fa )
@Simona: esatto!
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Simona ha scritto: ( 6 mesi fa )
Siccome non amo usare alcolici nelle ricette, al posto del rum posso usare il latte? In caso, sempre nella stessa dose giusto?
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Simona ha scritto: ( 6 mesi fa )
Belli da vedere ma sicuramente saranno squisiti! Li voglio fare al più presto!
Ps: bella la nuova grafica!smiley
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Sara ha scritto: ( 10 mesi fa )
Ciao Sonia,questi cioccolatini sono buonissimi!
Il problema è che quando sformo i cestini,anche se faccio più in fretta che posso, il cioccolato mi si scioglie in mano...Come posso fare?Hai qualche consiglio?Come si fa a mantenere il cioccolato solido?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 11 mesi fa )
@MariaRosaria: il sapore cambierà ma saranno buonissimi ugualmente!
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MariaRosaria ha scritto: ( 11 mesi fa )
Sonia,altero il sapore se sostituisco la nutella al cioccolato al latte?
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Isabella ha scritto: ( 11 mesi fa )
Vista l'impossibilità di trovare i pirottini ho optato per i bicchierini! Li ho ricoperti con il ciocco fondente e li ho riempiti di crema... in cima qualche goccia di cioccolato bianco... ottima figura!! Grazie dell'idea sfiziosissima!!! =*
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Sabrina ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, anche io, poco furba, ho utilizzato i pirottini di carta.... aiuto, si sono rotti la maggior parte dei cestini!!! Ho provato con una seconda spennellata di cioccolato, ma mi andava a sciogliere anche la prima.... la prossima volta utilizzerò i pirottini di silicone o di alluminio e farò uno strato bello spesso! la crema era fantastica, quella che mi è avanzata l'ho messa nei bicchierini da caffè in vetro, ottimo come dessert dopo cena! smiley
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Silvia ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, grazie ad una cara amica ho scoperto GialloZafferano... Splendido!!
Ho provato a fare questi dolcetti ma non avevo capito che i pirottini fossero in alluminio e li ho fatti con quelli di carta.. un disastro!! non se ne è staccato neanche uno!! cavoli, se avessi letto prima i commenti... ho recuperato la crema spalmandola tra 2 pavesini, niente male come dolcetti fine pasto ma la delusione di non essere riuscita a fare questi bei cioccolatini è stata tanta!!! ci riproverò sicuramente!! Buona giornata!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@giulia: potrebbe essere una buona idea, solo ti consiglio di aggiungerlo poco alla volta e di regolarti in modo da non ottenere una crema troppo liquida.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@stefania dal congo: utilizza pure un aroma se preferisci.
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Radhina ha scritto: ( 1 anno fa )
Io li ho provato e vengono bene, però bisogna dare almeno due spennellate di cioccolato fondente, io ho dato la prima, poi ho messo tutto in frigo fino al giorno dopo e poi ho dato la seconda. Se si fa il procedimento solo una volta è facile che si siano dei punti più fragili e staccando i pirottini si rompono!
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Stefania dal Congo ha scritto: ( 1 anno fa )
Vorrei sapere se sostituendo il cioccolato al latte con purea di frutta o sciroppi si possa eliminare il rhum. E seguendo la ricetta originale, posso evitare l'alcol o almeno sostituirlo con l'essenza? Oppure ha una qualche funzione (oltre all'aroma)? Grazie. Saluti dal Congo
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giulia ha scritto: ( 1 anno fa )
ciao Sonia!
sono un'appassionata di menta, quindi mi piacerebbe molto sostituire il cioccolato al latte con lo sciroppo di menta; quanto ne metto?lo stesso peso del cioccolato al latte?
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Elisa(USA) ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, deliziosa la crema al cioccolato e mascarpone, la faro'oggi, ma non avendo a disposizione il tempo per la preparazione dei pirottini, riempiro' delle piccole coppette fatte con il biscotto al cioccolato per i gelati. Sono sicura che piacera' ai bambini...e ai grandi. Grazie delle belle ricette!
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mili ha scritto: ( 1 anno fa )
Sonia..
grazie per l'aiuto che mi dai in cucina!!
mi dici se posso usare i pirottini di carta, quelli che si usano per i muffin ma in versione piu piccola..ovviamente

Grazie..
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umberto tucci ha scritto: ( 1 anno fa )
CIAO SONIA VORREI DARTI UN SUGGEWRIMENTO,ANZICCHE' USARE I PIROTTINI CHE SONO DIFFICOLTOSI A MANEGGIARE E POI USARLI UNO PER VOLTA,USA LE VASCHETTE DEL FRIZZER CHE NE ESISTONO DI VARIA FANDASIE E NELLA PLASTICA E FACILE SMODELLARE PURCHE' SIA BEN ASCIUTTA.SI COLA LA COPERTURA SI CAPOVOLGE SI DA'UNA SCROLLATINA,SI REFILANO I BORDI E VANNO UN FRIGO NON NEL FRIZER,bASTA CHE IL TEMPERAGGIO DELLA COPERTURA SIA FATTO OK.PER QUALUNQUE CHIARIMENTO SONO A DISPOSIZIINE.GRAZIE E SALUTI CORDIALI A TUTTI
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mirella ha scritto: ( 1 anno fa )
possso usare anche i pirottini di carta?
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@raffaella: forse erano troppo spessi!
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Raffaella ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia, sono alle prime armi, ho iniziato con le ricette piu semplici, tutte riuscite, tranne questa..solo a me è successo che il cioccolato nei pirottini non si sia asciugato??ho provato a metterli nel frigo per farli indurire, ma poi mi si sono rotti nel togliere i pirottini, come mai?eppure ho seguito tutto alla lettera smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@marialisa85: non c'è pericolo!devi solo spennellarle,però per essere sicura magari metti un tovagliolo sotto le pirottine,così male che vada non hai sporcato smiley
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marialisa85 ha scritto: ( 1 anno fa )
Ciao Sonia.
io sono una ragazza alle prime armi... volevo chiederti nel spennellare di cioccolato le pirottine di alluminio all'interno e poi metterli a raffreddare capovolti, non c e il rischio che il cioccolato coli tutto e non resta attaccato alle pirottine?
grazie
ps: sei bravissima!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@manuela: leggendo attentamente la scheda degli ingredienti è scritto in modo molto chiaro che per i pirottini il cioccolato da usare è il fondente e che nel ripieno va usato quello al latte.
Se hai i pirottini in silicone che ti permettono di creare il guscio di questi cioccolatini usali pure.
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@manuela: devi usare la dose di cioccolato fondente indicato nella ricetta. Se preferisci usa pure i pirottini di silicone.
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manuela ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao a tutti vorrei fare questa ricetta ma nel leggere vedo che 2 volte si deve sciogliere il cioccolato, ma per i pirottini quale cioccolato devo usare fondente o al latte e quanto ne devo usare. Invece per la crema la stessa domanda.Un'altra cosa per i pirottini posso usare quelli al silicone. GRAZIE A TUTTI
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@alessandra: se i pirottini sono più grandi ti verranno dei cioccolatini più grandi ovviamente, il cioccolato si può sciogliere al microonde, basteranno poco meno di un minuto alla massima potenza.
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Alessandra ha scritto: ( 2 anni fa )
i pirottini così piccoli non li trovo, sono più grandi,
che faccio?
il cioccolato posso scioglierlo nel micronde e quanto tempo?
ciao
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Amal ha scritto: ( 2 anni fa )
sono una sedicenne e mi piacciono tantissimo i tuoi dolci ho già provato alcuni e sono venuti benissimo da grande spero di diventare come te Sonia grazie 1000 =)
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@valentinadamonaco: se preferisci utilizza pure il cioccolato al latte per preparare la crema.
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angela ha scritto: ( 2 anni fa )
grazie 1000, spero di trovarli e sicuramente la rifarò smiley
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@angela: purtroppo l'alluminio è il materiale migliore perché con il freddo aiuta il cioccolato a solidificarsi, cosa che invece non accade con i pirottini di carta. Se sei un'appassionata di cioccolatini ti consiglio di comprare lo stampo apposito nei negozi di casalinghi. Un caro saluto!
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angela ha scritto: ( 2 anni fa )
Sonia... smiley
Li ho fatti coi pirottini di carta, nn si è staccato nessuno, tt rotti... ma com'è!!!!
Di alluminio qua nn ne ho trovati, nn esistono proprio!!
Cmq mi sono deliziata con la crema al cioccolato bianco e mascarpone.. a cucchiaiate!!!
Mi dai una dritta x favore????
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Valentina da Monaco ha scritto: ( 2 anni fa )
Ciao Sonia,
volevo sapere se è possibile utilizzare il cioccolato fondente al posto di quello al latte per la crema.
Oppure basta allungare il cioccolato fondente con il latte?

Grazie mille per la tua risposta.
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patrizia gatto ha scritto: ( 2 anni fa )
li ho provati sono buonissimi e stuzzicano la creativita' grande orgoglio di me stessa, mi sono sentita artusi un saluto patri
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MICHELA ha scritto: ( 2 anni fa )
grazie Sonia riproverò tenendo il mascarpone a temperatura ambiente per un po'...comunque ti saprò dire il risultato...la cioccolata era lindt ...forse il mascarpone non era di buona qualità!proverò col Granarolo che non avevo al momento in frigo!un salutone e un grazie perchè con voi ho imparato molte cose!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@michela: è un po' difficile dire che cosa possa essere accaduto non vedendo il risultato, può darsi che la crema al mascarpone fosse troppo fredda.
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MICHELA ha scritto: ( 2 anni fa )
ho fatto la crema col mascarpone e il cioccolato al latte sciolto e raffreddato ma nell'unirli si sono "separati" creando una crema nono omogenea!come mai?!
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Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@josefina: se li tieni in un posto fresco possono anche anche essere conservati fuori dal frigorifero. In ogni caso non potrai conservarli per più di tre giorni, anche perché questi cioccolatini sono così buoni che andranno a ruba! Un saluto!
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anna ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao sonia domani provero'sicuramente questi cioccolatini.....gia'so che verrano buonissimi come tutte le tue ricette che gia'ho provato....ciao
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Josefina ha scritto: ( 2 anni fa )
Sono veramente invitanti peró vorrei sapere il tempo di conservaziones e se devono conservarsi nel frigo sino al momento de essere consumati o possono rimanere alla temperatura ambientale
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lucia ha scritto: ( 2 anni fa )
qesti bicchierini sonobuonissimi anche per servire liquori come qello al ciopccolato o creme di whisky o limoncello... poi si possono anche farcire con cioccolato bianco e pistakki tritati, in qesto caso però togliere il pirottino di carta solo qando si è solidificato l interno.si possono utilizzare x servire la frutta a cubetti piccollissimi e irrorati con del maraskino, in qesto caso condire la frutta prima di metterla dentro i bicchierini d cioccolato...... e poi ki piu ne ha piu ne metta!!!!! anke pirottini al tiramisu, mettendo sulla base del bicchierino un pezzettino di biscotto inzuppato di caffe e ricoprire con un ciuffo di crema al mascarpone tipica del tiramisu..decorare con un kicco di caffe o goccia di cioccolato
1
iris ha scritto: ( 2 anni fa )
ciao a tutti, vorrei sapere se è possibile usare pirottini di carta anzichè quelli rigidi della foto. grazie
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