Confettura di mele cotogne

Confettura di mele cotogne

La confettura di mele cotogne è ottima per accompagnare arrosti e carni grasse, ma anche per preparare dolci e crostate.
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    90 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Costo:
    Basso

I vostri Commenti ( 34 Commenti )

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Prova anche a chiedere consigli alla nostra numerosa comunità nel Forum

34
Babi79 ha scritto: ( 2 mesi fa )
Ciao Sonia e a tutte le altre. Mesi fa ho fatto la marmellata molto buona forse un pó dolce per i miei gusti, comunque volevo chiedere una cosa. Ho fatto il sottovuoto come descritto ma oggi ho aperto i vasetti e c'era un po' di muffa cosa devo fare? È da buttare? E cosa posso fare per evitere che nelle mie prossime marmellate torni? Grazie grazie
33
fairiestale ha scritto: ( 3 mesi fa )
Scusate la domanda apparentemente stupida ma va bene con qualsiasi altro tipo di mele o devo cambiare ricetta?
32
Mina ha scritto: ( 5 mesi fa )
Salve molto originale la vostra ricetta... Ma io preferisco la ricetta SEGRETA dei calabresi.
31
gianni ha scritto: ( 6 mesi fa )
Scusate il ritardo, dovuto purtroppo per motivi tecnici. La marmellata è venuta davvero buona.Grazie per i consigli e sopratutto, sono soddisfatto per esserci riuscito in maniera semplice, come da voi consigliato.
30
gianni ha scritto: ( 7 mesi fa )
ho provato a seguire i suggerimenti della ricetta, spero che il lavoro svolto raggiunga buoni risultati.le mele dei miei alberi non hanno subito alcun trattamento antiparassiatario, quindi ho dovuto scegliere e recuperare le parti sane di ogni mela. vi farò sapere. Vi ringrazio.
29
Laura ha scritto: ( 7 mesi fa )
Meno male ho visto questa ricetta DOPO fare il Membrillo Spagnolo. I spagnoli consigliano pelare le mele cotogne prima di cuocerle e il sapore non e' a fatto acido! Anzi ha un buonissimo profumo e sapore. Per ottenere il colore rosa, basta cuocere le mele un po' di piu'. Ho visto che la ricetta e' stata fatta in una pentola a pressione senza le tempistiche. Per pentole a pressione di vecchia generazione cuocete per 25-30 minuti, per quelle moderne (che non fanno sbuffi) 10-15 minuti a pressione altra. Partite dal momento che tutto il zucchero e' sciolto e liquido. Ciao! L
28
raffaele ha scritto: ( 7 mesi fa )
Devo dire che ho saputo come si fa a fare la confettura di melecotogne tale da poterla tagliare con il coltello dopo che si è raffreddata, conservarla in un contenitore anche se non ermetico. Bastava solo metterla nel forno x un po, in modo tale che si asciugasse dell'acqua in esubero.
27
lina ha scritto: ( 7 mesi fa )
....fatta...semplicemente eccezionale...mi è venuta come una crema pasticcera... ho variato le dosi che per me sono sempre le stesse per ogne marmellata e mi sono trovata sempre bene...cioè per ogni mezzo kilo metto 100 grammi di zucchero...quindi ho fatto 3 kg = 500 grammi...poi è chiaro che dipende anche se la frutta è troppo dolce...
26
superlella ha scritto: ( 7 mesi fa )
Anch'io ho fatto fatica a trovare le dosi, strano perchè ora che le ho viste mi sembrano al posto giusto e si notano, mah... stranezze. Comunque ho fatto la marmellata ed è venuta proprio buona. E' un po' dolce per me e quando la rifarò metterò meno zucchero ma è comunque buonissima.
25
paola ha scritto: ( 7 mesi fa )
ho appena messo la marmellata nei vasetti, assaggiata mi sembra troppo dolce ... forse raffreddandosi perde il sapore dolciastro? speriamo
24
maura ha scritto: ( 7 mesi fa )
ho fatto la marmellata ed è venuta veramente squisita!!!!!!!!!! erano effettivamente pere cotogne, ben più dolci (credo) delle mele. ho ridotto la quantità di zucchero rapportandolo alla quantità di frutta passata ottenuta: 2500 gr. di frutta passata, 1400 gr. di zucchero, 3 limoni e 3 buste di vanillina... nei prossimi giorni proverò con le mele cotogne che nel frattempo mi hanno regalato.
23
maura ha scritto: ( 7 mesi fa )
ho un dubbio... ho trovato delle pere cotogne, posso utilizzare la stessa ricetta? c'è chi sostiene che sia lo stesso frutto prodotto da innesti diversi ma che l'utilizzo sia lo stesso
grazie
22
Licia Scognamillo ha scritto: ( 7 mesi fa )
Le dosi, se pure ci sono non sono visibili In una ricetta, prima si mettono le dosi, poi la descrizione. Peccato, perchè la ricetta è stata descritta molto bene!
21
Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@Marzia: le dosi le trovi sotto la descrizione della ricetta!
20
Marzia ha scritto: ( 8 mesi fa )
Ma le dosi?
19
Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )
@superlella: trovi le dosi degli ingredienti sotto la presentazione della ricetta smiley
18
superlella ha scritto: ( 8 mesi fa )
ciao a tutti, vorrei realizzare la ricetta della marmellata di mele cotogne ma non sono segnate le dosi degli ingredienti. Mi potete aiutare ?Grazie.
17
mery ha scritto: ( 8 mesi fa )
ciao a tutti ieri mi hanno regalato delle belle mele cotogne mi era venuta voglia di fare la marmellata sono andata in cerca di una ricetta e ho trovata la vostra di ricetta proverò a farla sicuramente. Il risultato sarà eccellente.
16
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@raff: prepara la marmellata tradizionale e addizionala con del fruttapec in modo da renderla più compatta, poi stendila in una teglia foderata con carta fondo e livella per bene con una spatola; fai freddare e poi taglia in cubotti.
15
RAFF ha scritto: ( 2 anni fa )
Vorrei sapere come fare la cotognata, cioè la marmellata molto densa tale da tagliarla con il coltello.
14
biancamaria68 ha scritto: ( 2 anni fa )
Ieri sera l'ho fatta, semplicissima e buonissima!!! Grazie mille a tutti voi dello staff per questo sito meraviglioso!!!
13
Sonia-Gz ha scritto: ( 2 anni fa )
@claudia: le dosi sono scritte sotto la presentazione della ricetta.
12
claudia ha scritto: ( 2 anni fa )
ciaoo, leggevo questa ricetta per fare la confettura di mele cotogne, certamente sarà ottima , ma non riesco a leggere le dosi.. sarà forse che non riesco a vedere io o sbaglio?? grazie
11
speranza ha scritto: ( 2 anni fa )
SALVE, RINGRAZIO MOLTO LA SONIA PER LE RICETTE MERAVIGLIOSE CHE CI STA DANDO, A ME PIACCIONO MOLTO I FICHI D'INDIA E ADESSO HO TROVATO IL MODO PER GUSTARLE UN PO' DI PIU'. GRAZIE E BUONA FORTUNA
10
marianna ha scritto: ( 2 anni fa )
Per conservare la marmellata, è necessario che i barattoli siano pulitissimi e soprattutto asciutti. Verifica che la chiusura sia perfetta sforzando un po' il tappo.
9
sandra ha scritto: ( 3 anni fa )
ciao a tutti!!!!!!!!!! questa è una delle migliori ricette che ho preparato! non sono italiana, ma le mele cotogne, nel mio paese si chiamano membrillo, e ho sempre voluto imparare a fare, grazie infinite!!!! quando ho mangiato la confettura sono tornata in dietro nei miei ricordi di infanzia, sono molto felice!!!!e ringrazio tanto
8
Lauretta ha scritto: ( 3 anni fa )
Ciao a tutte! Non ho mai realizzato una confettura, una marmellata: mi spiegate come si fa a sterilizzare un barattolo?
Grazie!
7
zia bruna ha scritto: ( 3 anni fa )
cara Teresa,grazie del consiglio! però io avevo letto da qualche parte di non metterla nell'alluminio possibile? tu la metti nell'alluminio o nella creta? e ancora....scusami ma le formine di creta dove le trovi?
ciaoooooo e grazie
6
teresa ha scritto: ( 3 anni fa )
A zia Bruna Pata. come ricetta in linea di massima va bene.
Consiglio: quando la marmellata è pronta mettila sulle forme di creta o di alluminio, dopo un giorno esposte al sole toglile dalle forme e rimetti ad asciugare, avrai tanti fiori e animaletti che fanno la gioia dei bambini
5
tiziana ha scritto: ( 3 anni fa )
Il mio tocco finale è quello di aggiungere una grattugiata di zenzero fresco, è veramente una libidine.
Ciao a tutte
4
mariella ha scritto: ( 3 anni fa )
ho realizzato le ricetta della confettura di mele cotogne squisita
3
zia bruna ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho trovato degli errori che io non ho fatto, parole addirittura spostate, ma tutto sommato il contenuto non cambia!
pazienzaaaaaaa
2
zia bruna pata ha scritto: ( 3 anni fa )
Buonissima, è la stessa ricetta che faccio io, la cuocio a lungo sino a quando è molto densa. poi anzichè invasarla
la verso in un largo piatto con sotto carta forno, la livello bene con la spatola umida, la lascio alta uno o due dita e la taglio a quadrotti(7x7 circa), poi la metto al sole per una settimana circa, girando i pezzi più volte al dì e trasferendo tutto in casa alla sera. Trascorsa la settimana fascio i pezzi in carta forno e metto in una scatola di latta con chiusura. Quando serve prendo il pezzo di cotognata lo taglio a fettine come fosse salame e lo servo con un pecorino semi stagionato come antipasto. E' veramente una libidine!
ciaooooo
1
anna ha scritto: ( 3 anni fa )
Ho seguito alla lettera il procedimento,ma mi è venuta una confettura molto densa,mentre la gelatina di melograno è risultata un pò liquida,ma buonissima.Grazie per le meravigliose ricette e per il bellissimo sito
34 di 34 commenti visualizzati

Lascia un Commento


  • Versione PDF
  • Manda ad un amico
  • Versione PDF
  • Aggiungi al mio ricettario