Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

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Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato
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  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 32 pezzi
  • Costo: molto basso
  • Nota: + il tempo di riposo dell'impasto

Presentazione

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

cookies sono i tipici biscotti americani, caratterizzati da una forma circolare e da un impasto ricco di golose gocce di cioccolato. Questi deliziosi biscotti, che solitamente vengono accompagnati da un buon caffè o da un tea caldo, sono uno dei dolci più apprezzati e diffusi in tutto il mondo: la loro friabilità e la loro inconfondibile forma li hanno resi i biscotti americani per eccellenza. Nella ricetta che vi presentiamo, al tradizionale impasto abbiamo aggiunto il latte condensato e una deliziosa granella di nocciole, oltre alle immancabili pepite di cioccolato, che creano un giusto bilanciamento di sapore. Siete curiosi di provarli? Allora mettetevi subito all'opera e preparatevi a mettere letteralmente le mani in pasta!

Ingredienti per 32 cookies

Gocce di cioccolato 120 g
Granella di nocciole 80 g
Farina 00 350 g
Latte condensato 170 g
Burro (freddo di frigo) 225 g
Zucchero a velo 150 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico
Preparazione

Come preparare i Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Per preparare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato iniziate con la realizzazione della sabbiatura: versate la farina setacciata in un mixer insieme al burro freddo tagliato a tocchetti (1) e al sale (2); azionate le lame per qualche secondo fino ad ottenere un impasto piuttosto grezzo e sabbioso (3).

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Prendete la bacca di vaniglia, incidetela nel senso della lunghezza e con un coltellino prelevate i semi raschiando l'interno (4). Ponete la sabbiatura su una spianatoia creando con le mani la forma a fontana, poi unite i semi della bacca di vaniglia (5) e lo zucchero a velo (6).

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Aggiungete il latte condensato al centro della fontana (7) e lavorate velocemente il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (8). A questo punto unite la granella di nocciole e le gocce di cioccolato (9), tenendo da parte un po' di quest'ultime per decorare i cookies prima di infornarli.

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Amalgamate velocemente con le mani (10) e formate un panetto; con una spatola dividetelo in 4 parti da 250 g ciascuna (11), dopodichè lavorate ciascun pezzo per formare 4 filoncini della lunghezza di 15 cm (12).

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Avvolgete ciascun filoncino con la pellicola trasparente, chiudendolo a caramella; disponete i filoncini che avete ottenuto su un vassoio e fateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora (13). Successivamente con un coltello dalla lama liscia tagliate i filoncini in pezzi dello spessore di 2-3 cm e del peso di circa 33 gr ciascuno (14): con queste dosi dovrete ottenere 32 cookies; dunque appiattite delicatamente con le dita la superficie dei biscotti per dare una forma rotonda (15).

Cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato

Distribuite sui cookies le gocce di cioccolato che avete messo da parte in precedenza, cospargendole in maniera uniforme (16). Ponete i biscotti su una leccarda foderata con carta da forno (17) e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (o in forno ventilato a 150° per 12-15 minuti). Quando saranno ben dorati (18), sfornate i biscotti, facendoli raffreddare completamente su una gratella; infine servite e gustate i vostri cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato.

Conservazione

Potete conservare i cookies al latte condensato con nocciole e gocce di cioccolato in una scatola di latta per 3-4 giorni al massimo.

Consiglio

Se preferite, al posto della granella di nocciole potete usare le arachidi, tritandole molto finemente prima di aggiungerle all'impasto!

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I commenti (27)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Adriana ha scritto: giovedì 02 novembre 2017

    Al posto del latte condensato qualche cucchiaio di latte normale va bene o si può fare senza?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: venerdì 03 novembre 2017

    @Adriana: ciao Adriana, senza il latte condensato l'impasto non legherebbe. Se preferisci puoi realizzare i cookies classici! 

  • Eleonora ha scritto: sabato 23 settembre 2017

    Salve. Ho appena fatto la ricetta, saranno sicuramente ottimi. Mi chiedevo, è possibile congelare l'impasto?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 23 settembre 2017

    @Eleonora: Ciao, non c'è alcun problema a congelare l'impasto smiley

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