Speciale Idee dolci e salate per buffet

Cornetti salati

Antipasti
Cornetti salati
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  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 25 min
  • Dosi per: 12 pezzi
  • Costo: basso

Presentazione

Cornetti salati

I cornetti salati sono una preparazione semplicissima e veloce, tanto da poter essere assemblati anche all'ultimo momento come antipasto accompagnati da un bicchiere di bollicine.
Sono adatti anche come finger food, magari da servire insieme alle pizzette di sfoglia o ai rustici
Per la loro semplcità estrema potete sbizzarrire la vostra fantasia scegliendo i ripieni più invitanti, per farcire questi piccoli scrigni croccanti e friabili che faranno la gioia dei vostri ospiti: verdure crude o alla griglia, salse, mozzarella e chi più ne ha più ne metta.
Questi spuntini mettono subito allegria e invitano all'assaggio: nessuno resisterà alla loro croccantezza!

Ingredienti per i cornetti
Pasta sfoglia rettangolare 230 g
Pancetta fette 50 g
Salmone affumicato a fette 100 g
Robiola fresca 50 g
Edamer fette 50 g
Semi di sesamo neri 1 cucchiaio
Semi di sesamo bianchi 1 cucchiaino
Per spennellare
Uova albume 1

Preparazione

Cornetti salati

per preparare i cornetti salati distendete il foglio di pasta sfoglia e dividetelo in due tagliandolo dal lato più lungo con un tagliapasta dentellato (1). Dai due rettangoli che otterrete ricavate 12 triangoli in tutto, che abbiano 8 cm di base (2). Allargate leggermente e con delicatezza la base di ciascun triangolo (3).

Cornetti salati

Ponete su 6 dei 12 triangoli una fettina di edamer (4) e distendetevi sopra una fetta di pancetta (5). Arrotolateli partendo dalla base fino alla punta (6). Metteteli da parte e teneteli separati dai successivi.

Cornetti salati

Sui rimanenti triangoli spalmate un cucchiaino di robiola (7) e adagiatevi sopra una fettina di salmone affumicato (8). Procedete ancora arrotolando la pasta dalla base alla punta (9).

Cornetti salati

Ottenuti tutti i cornetti controllate che il ripieno non fuoriesca(10), spennellate quindi un pò di albume su ciascuno (11). Distribuite sopra i 6 cornetti al salmone una manciata di sesamo nero (12)

Cornetti salati

e su quelli con pancetta messi prima da parte mettete invece i semi di sesamo bianco (13). Disponete ora tutti i cornetti su una piastra ricoperta con carta da forno (14) e infornate in forno statico preriscaldato a 195° per 20-25 minuti (se ventilato, a 175° per 10-15 minuti): saranno pronti quando la superficie risulterà dorata e croccante (15).
I cornetti salati son pronti per esser mangiati.

Conservazione

I cornetti farciti e arrotolati possono essere congelati crudi e lasciati scongelare a temperatura ambiente 40 minuti prima di cuocerli.
Una volta cotti possono essere conservati in frigorifero e al momento del consumo devono essere scaldati in forno per riprendere croccantezza.

Il consiglio di Sonia

Provate, oltre alla farcitura che preferite, anche a spolverare i cornetti con del sale grosso al posto dei semi di sesamo e papavero.
Mangiate i cornetti il prima possibile per godere appieno della loro croccantezza.

Altre ricette

I commenti (209)

Se hai provato a realizzare questa ricetta aggiungi un tuo commento, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
I commenti verranno aggiornati ogni 15 minuti circa.

  • Ileana ha scritto: lunedì 29 giugno 2015

    Un consiglio: nelle tue indicazioni dovresti suggerire anche a quale altezza del forno posizionare la teglia. A me viene sempre il dubbio per qualsiasi ricetta smiley

  • Sonia Peronaci ha scritto: giovedì 02 luglio 2015

    @Ileana: Ciao Eleana, grazie del suggerimento smiley se una cottura richiede un ripiano specifico lo scriviamo altrimenti è sempre la cottura nel ripiano centrale! Un saluto!

  • Ileana ha scritto: venerdì 26 giugno 2015

    Facili e veloci da preparare... sfiziosi e velocissimi da mangiare!!!!

  • Nikita ha scritto: sabato 06 giugno 2015

    Fatti con la nutella!!! Facili e veloci...Strepitosi!! Il mio compagno si è leccato i baffi. Presto lo faró con altri ripieni!!

  • Ilaria ha scritto: domenica 17 maggio 2015

    Dove si possono comprare i semi di sesamo?

  • Sonia Peronaci ha scritto: lunedì 18 maggio 2015

    @Ilaria : Ciao Ilaria! Puoi provare nei supermercati meglio forniti o in quelli che di prodotti biologici smiley

  • Carla ha scritto: mercoledì 29 aprile 2015

    io domani vorrei farcire con pecorino e speck possibile? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: mercoledì 29 aprile 2015

    @Carla: Ciao Carla! Non abbiamo provato questa variante ma sembra molto saporita smiley

  • Liliana ha scritto: sabato 04 aprile 2015

    Io ho la pasta brisè , va bene uguale ? Grazie

  • Sonia Peronaci ha scritto: martedì 07 aprile 2015

    @Liliana : ciao Liliana, utilizzando la pasta brisè otterrai la stessa forma ma non la stessa consistenza, Saranno più croccanti e meno sfogliati! 

  • mt_13 ha scritto: venerdì 03 aprile 2015

    Io li ho farciti con prosciutto cotto ,mozzarella e funghi poi li ho spennellati con l'uovo e ho messo semi di sesamo. Buonissimi! li ho fatti già 4 volte e sono semplici e ottimi...!

  • mt_13 ha scritto: venerdì 03 aprile 2015

    Già provati...ottimi e facili da preparare !

  • Francesco ha scritto: sabato 21 marzo 2015

    Ho provato con la sfoglia rotonda tagliata a raggiera: molto più semplice. I triangolini vengono più facilmente.

  • orianab ha scritto: mercoledì 18 febbraio 2015

    molto buoni! si possono farcire con diversi ripieni! smiley

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