Cornetti salati

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    15 min
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Fagiolini alla pugliese

Cornetti salati

I cornetti salati sono una preparazione semplicissima e veloce, tanto da poter essere assemblati anche all'ultimo momento come antipasto o sfizio da servire con uno spumante all'ora dell'aperitivo.
Per la loro semplcità estrema questi cornetti salati possono essere farciti con qualsiasi cosa, oltre ai due ripieni che abbiamo fornito in questa ricetta.

Ingredienti
Pasta sfoglia 230 gr
Pancetta affumicata in fette 30 gr
Fontina 30 gr
Sesamo semi 1 cucchiaino
Semi di papavero 1 cucchiaino
Uova medie, 1 albume
Sale q.b.
Pepe q.b.
Salmone affumicato in fette 30 gr
Robiola fresca 30 gr
Erba cipollina tritata 1 cucchiaio

Preparazione

Cornetti salati
Dividete le fette di pancetta e tagliatele a metà per il lungo; tagliate in 6 cubetti la fontina (1).
Aprite la sfoglia stesa e se usate quella tonda, tagliatela a metà e poi ricavate 12 triangoli; se usate la sfoglia stesa rettangolare tagliate anche questa a metà e calcolate di ricavare dei triangoli con base di 9cm, (2) eliminando la sfoglia in eccesso (3).
Cornetti salati
stendete la pancetta e arrotolatevi all'interno un cubetto di fontina (4-5); una volta ricavati i triangoli di sfoglia, praticate una piccola incisione al centro della base di ogni triangolo (6)
Cornetti salati
e allargatela leggermente (7); ponete a qualche mm dalla base dei triangoli i cubetti di fontina avvolti nella pancetta (8) e avvolgete il tutto nella sfoglia (9);
Cornetti salati
piegate verso il centro le estremità laterali (10) e chiudete anche la punta del cornetto. Spennellate i cornetti con l'albume (11) e coprite con i semi di sesamo (12).
Passate in forno caldo a 180° per 15 minuti, fino a che saranno ben dorati.
Potete preparare questi cornetti salati anche con un ripieno di salmone affumicato e robiola fresca procendendo in questo modo: lavorate la robiola con sale e pepe e aggiungete l'erba cipollina, stendete la sfoglia come descritto poco sopra e stendete un pò di robiola sulle fette di salmone, disponete sui triangoli di sfoglia e arrotolateli come avete fatto per quelli di pancetta e fontina. Spennellate i cornetti e copriteli con i semi di papavero, infornate a 180° per 15 minuti.

Conservazione

I cornetti si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Si possono congelare crudi e farciti se avete utilizzato tutti ingredienti freschi e non decongelati. All'occorrenza si possono scongelare in frigorifero e cuocere in forno.

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I vostri commenti ( 163 Commenti )

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Sonia-Gz ha scritto: Martedì 22 Aprile 2014  |  Rispondi »
@alex: Ciao alex va benissimo una sfolgia già pronta! E per i wurstel, si li puoi usare! smiley
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alex ha scritto: Lunedì 21 Aprile 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, volevo sapere due cose: 1) che tipo di pasta sfoglia mi consigli di usare e 2) posso usare i wurstel? Grazie
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Marzia ha scritto: Mercoledì 19 Marzo 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia, complimenti per ile preziose idee che porti ogni giorno. Domenica avrò il battesimo della mia bambina. Preparerò io il rinfresco per i 25 invitati. Pensavo , a parte la torta battesimale, di preparare 50 cornetti salati, vol au venti con insalata russa o gamberetti, bignè salati, biscotti al gorgonzola, panini al prosciutto e una teglia di pizza. Come dolci la torta tenerina da tagliare a cubetti e dei bignè dolci alla crema. Tenendo conto che ho anche un'altra bimba piccola e quindi Pico altro tempo a disposizione, vorrei chiederti qualche altra idea veloce da realizzare....grazie mille!!!
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carla ha scritto: Mercoledì 12 Marzo 2014  |  Rispondi »
Io li cucino con un soffritto di cipolla,pomodori pelati e molto basilico;tutto insieme in pentola a pressione per 7/8 minuti. sono buonissimi anche freddi
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Cinzia ha scritto: Martedì 04 Marzo 2014  |  Rispondi »
Semplici veloci e buonissimi!
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lucia ha scritto: Martedì 11 Febbraio 2014  |  Rispondi »
Domenica ho fatto i cornetti salati con prosciutto cotto e crudo e mozzarella......FANTASTICI!!!!!!!
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Sonia-Gz ha scritto: Mercoledì 29 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@Luisa: Ciao, puoi farli scongelare in frigorifero prima di cuocerli!
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Sonia-Gz ha scritto: Domenica 26 Gennaio 2014  |  Rispondi »
@chiara: Ciao, non te lo consiglierei .
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MARIA ha scritto: Domenica 19 Gennaio 2014  |  Rispondi »
SOY UNA CHEF VENEZOLANA,YA NO TRABAJO PERO ME SIGUE FASCINANDO LA COCINA
GRACIAS A MI AMIGO ANTONIO DESCUBRI ESTA EXELENTE PG TE FELICITO
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mena ha scritto: Mercoledì 15 Gennaio 2014  |  Rispondi »
Ciao Sonia ti volevo chiedere per quanto riguarda il babbà salato: IO nn tengo la macchina per inpastare ,posso farlo con lemani:
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