Corona di pan di zenzero

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Corona di pan di zenzero
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  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 15 min
  • Dosi per: 30 pezzi
  • Costo: medio
  • Nota: + il tempo di rassodamento dell'impasto in frigorifero

Presentazione

La corona di pan di zenzero è una ghirlanda natalizia realizzata con tanti biscottini di pan di zenzero, friabili e dal gusto aromatico tipici delle feste soprattutto nel Nord Europa e Nord America. Realizzarli insieme ai vostri bambini vi farà entrare proprio nello spirito natalizio e dalla cucina si sprigioneranno delicati profumi di miele, cannella, chiodi di garofano e zenzero. Un modo gustoso e divertente per preparare i bambini al Natale e decorare la vostra casa, insieme a tante altre decorazioni edibili che potete trovare qui!.

Ingredienti per circa 30 biscotti

Zucchero 160 g
Farina 00 350 g
Burro (freddo di frigo) 110 g
Sale fino 1 pizzico
Miele 50 g
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Noce moscata (da grattugiare) 1 pizzico
Zenzero in polvere 2 cucchiaini
Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
Bicarbonato ½ cucchiaino
Uova (medio) 1

Per la glassa

Coloranti alimentari rosso q.b.
Zucchero a velo 150 g
Albumi 1
Preparazione

Come preparare la Corona di pan di zenzero

Corona di pan di zenzero

Per preparare il pan di zenzero, ponete nella tazza di un mixer la farina, i chiodi di garofano in polvere (1), lo zenzero in polvere e la cannella in polvere (2), il bicarbonato (3)

Corona di pan di zenzero

lo zucchero e un pizzico di sale. Poi unite anche la noce moscata grattugiata, il burro freddo di frigo a pezzi e il miele (4). Quando avrete completato tutti gli ingredienti (5) azionate le lame ad intermittenza per non scaldare troppo l'impasto e create un composto sabbioso (6).

Corona di pan di zenzero

Rovesciatelo su un piano di lavoro e formate una fontana, quindi unite l'uovo (7) e amalgamate prima con la forchetta poi a mano velocemente per non scaldare troppo l'impasto. Raccoglietelo (8) e formate un panetto, appiattitelo leggermente e avvolgetelo nella pellicola (9). Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Corona di pan di zenzero

Passato il tempo necessario, tirate fuori l'impasto dal frigo e stendetelo in un disco di 1 cm di spessore. Ricavate circa 30 biscotti con gli stampini, che serviranno per realizzare 2 corone di pan di zenzero (potete impastare velocemente e ristendere i ritagli per terminare l'impasto). Per creare un cerchio perfetto per la vostra corona, posizionate al centro della leccarda foderata con carta da forno una ciotola capovolta e disegnate intorno un cerchio. Disponete i biscotti tutt'intorno, sovrapponendoli leggermente: dovrà passare un nastro tra uno e l'altro e ne serviranno 15 per ciascuna corona di pan di zenzero (12).

Corona di pan di zenzero

Cuocete i biscotti (13) in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti (se ventilato a 150° per circa 8-10 minuti). Quando saranno cotti, sfornateli e lasciateli intiepidire (14) quindi sformateli su una gratella per farlli raffreddare completamente. Intanto preparate la glassa: sbattete l'albume con uno sbattitore elettrico, quindi unite poco alla volta lo zucchero a velo (15).

Corona di pan di zenzero

fino ad ottenere una consistenza fluida. Poi trasferite metà dose di glassa in una ciotolina e unite il colorante fino ad ottenere un rosso acceso (16-17). Trasferite le due ghiacce in due sac-à-poche usa e getta senza bocchetta a cui potete praticare un forellino in punta. Decorate il contorno dei biscottini oramai freddi (18)

Corona di pan di zenzero

alternando le due glasse (19), poi tra uno e l'altro inserite un nastro e fatelo scorrere tra i biscotti in modo che sia visibile (20) e fate le stesse operazioni anche per l'altra corona di pan di zenzero, così saranno pronte per essere utilizzate (21).

Conservazione

La corona di pan di zenzero si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore di latta anche per 1 mese.

La frolla si puà congelare avvolta nella pellicola per 1 mese.

Consiglio

Potete decorare la corona di pan di zenzero come preferite, basterà variare il colore del colorante alimentare e realizzerete i biscottini come più preferite!

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I commenti (16)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • sara76 ha scritto: domenica 10 dicembre 2017

    scusa ma di bicarbonato quanto ce ne vuole? grazie

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 10 dicembre 2017

    @sara76: Ciao Sara, si tratta di mezzo cucchiaino di bicarbonato.

  • Ester ha scritto: sabato 09 dicembre 2017

    Scusate non riesco a capire la dose di bicarbonato? si può sostituire con lievito per dolci? grazie mille! Ester

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 10 dicembre 2017

    @Ester : Ciao Ester, la punta di 1 cucchiaino! Puoi sostituire con un pizzico di lievito in caso.

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