Costolette alla Valdostana
Le costolette alla Valdostana, sono uno dei piatti più antichi della tradizione della Valle d'Aosta e un ottimo secondo a base di carne.- Difficoltà:
Media - Cottura:
10 min - Preparazione:
15 min - Dosi per:
4 persone - Costo:
I vostri Commenti ( 4 Commenti )
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Pier ha scritto: ( 4 mesi fa )
Vivo in Valle d'Aosta da vent'anni, è ho qualche dubbio sulla ricetta. Il primo è che il tartufo non è sicuramente una tipica produzione locale; poi, che idea è quella di bagnare con il vino in cottura? Infine, l'uovo delle impanature non va salato, perché il sale richiama acqua dalla carne e la panatura tende a staccarsi.
Sabato 15 Ottobre 2011 Alle 09:09 alle 09:55 - rispondi
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ANDONIO ha scritto: ( 1 anno fa )
COSA???
Giovedì 24 Febbraio 2011 Alle 11:11 alle 11:06 - rispondi
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GIUSEPPINA ha scritto: ( 1 anno fa )
io non avevo mai assaggiato questa bistecca adesso che l'ho assaggiata è da dire che non è buonissima forse dovrete migliorare un pò ma non solo voi che leggete il messaggio ma a tutta l'Emilia-Romagna
Martedì 15 Febbraio 2011 Alle 19:07 alle 19:12 - rispondi
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Costoletta alla Valdostana ha scritto: ( 3 anni fa )
Il mio nome è Gaspare Gelsomino. Il commento su questa ricetta che io ho sempre saputo fare è:la costoletta (di vitello) farcita leggermente di tartufo bianco d'Alba spolverata di farina, rosolare in padella con burro chiarificato, infiammare con un buon vino bianco Piemontese, sistemarvi sopra una fetta di prosciutto cotto, e qualche fetta di Fontina, bagnare con una spruzzata di panna fresca, salare e pepare,incoperchiare e cuocere per un paio di minuti. Servire caldo.
Giovedì 13 Agosto 2009 Alle 10:10 alle 10:44 - rispondi
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