Couscous alle verdure
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Difficoltà:
Bassa -
Cottura:
20 min -
Preparazione:
30 min -
Dosi per:
4 persone -
Costo:
Medio
Il couscous alle verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea, che viene preparato con semola di grano duro ridotta in grani finissimi unita a verdure stufate; spesso si usa accompagnare il couscous con una salsa rossa e piccante chiamata Harissa (per la ricetta clicca qui), a base di peperoncino che è originaria della Tunisia.
Questo couscous alle verdure è un piatto fresco ed estivo, non troppo calorico, un'ottima idea da portare con sé ad un picnic o a una gita fuori porta.
Ingredienti per il couscous |
Ingredienti per le verdure |
Ingredienti per condire |
■ Preparazione




■ Consiglio
Volendo, potete scegliere di preparare e di servire il cous cous alle verdure in quest’altra maniera: stufate le verdure tagliandole a pezzi piuttosto grossolani e aggiungendo del brodo; dopo aver cotto il couscous, ponetelo al centro del piatto formando una specie di piccola montagna, ai bordi della quale disporrete tutto intorno le verdure cotte, con un po’ del loro brodo.
Al couscous di verdure potete aggiungere dei ceci lessati, legumi molto utilizzati nella cucina araba, oppure dei peperoni rossi o gialli tagliati a listarelle sottili che farete stufare assieme alle altre verdure.
La semola utilizzata per preparare il couscous, inoltre, può essere aromatizzata (in fase di cottura) con del curry o dello zafferano, che oltre a conferirle un ottimo aroma, la colorerà di un giallo intenso.
I vostri Commenti ( 143 Commenti ) Aggiornato il: 22.05.2013 18:51:58
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ps: l'harissa non è una salsa tipica tunisina ma è una conserva piccante consumata in tutto il nord africa(algeria,libia,marocco,ecc,...)
comunque non è male il tuo couscous mi fà pensare a la pizza tunisina!
Grazie!