Crema Chantilly
La crema Chantilly prende il nome dal feudo del principe di Condé (Chantilly), dove Vatel, il suo creatore, era soprintendente alla cucina. La leggendaria crema è composta da panna fresca montata (a mano, per i puristi), vaniglia e zucchero al velo.- Difficoltà:
Molto Bassa - Preparazione:
10 min - Costo:
Basso
I vostri Commenti ( 57 Commenti )
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57 di 57 commenti visualizzati
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Grazie
Grazie in anticipo!
Volendo aromatizzarla al limone, posso usare buccia e succo? in che quantità? e soprattutto, in
quale momento della preparazione dovrei aggiungere questi ingredienti per evitare disastri?
Grazie!!
Inoltre volevo dire che mercoledì ho guardato una puntata di "cucina con ale" a cura del "famoso" chef Aessandro Borghese e indovinate un po'? Ha preparato una crema composta da pasticcera e panna e l'ha chiamata crema chantilly! Ma uno chef che si vanta di essere di fama mondiale può permettersi di fare un errore così banale in diretta tv? Io lo trovo scandaloso.
Proprio per questo in Italia e in altri Paesi si è arrivati a definire Chantilly non la semplice panna montata, variamente aromatizzata, ma un melange tra crema pasticcera e panna montata.
molto presto la proverò...
In questo modo non dovrebbe smorzarsi nè smontarsi.
In ogni caso facci sapere!
i dolci con la crema chantilly sono ottimi..
unica pecca: super super ingrassante