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Crema al burro

Crema al burro
  • Ingrediente principale della ricetta

    Burro

    Il Burro


    « Le sue Ricette
  • Difficoltà: Molto Bassa
  • Preparazione: 15 min
  • Dosi per 0 persone


cremaburro_ingr_ric.jpgLa crema al burro è una preparazione di pasticceria usata per farcire svariate torte, come pan di spagna o torta paradiso, dolci di piccola pasticceria oppure dolci al cucchiaio, ma non è una crema da gustare da sola come dessert.

E’ una crema cruda a base di burro che volendo, può essere arricchita con vari ingredienti come vaniglia, scorza di limone grattugiata, cioccolato fuso, a seconda dell’utilizzo che se ne vuole fare; la crema al burro deve essere preparata non solo con uova, ma anche con burro freschissimo (condizione essenziale), che debitamente ammorbidit, verrà mischiato agli altri ingredienti per dare vita ad una crema sostanziosa.

Ingredienti

■ Preparazione


cremaburro_1_ric.jpg


Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno mezz’ora, poi ponetelo in una ciotola e unitevi metà dello zucchero; mischiatelo bene con le fruste di uno sbattitore fino ad ottenere un composto gonfio, liscio e omogeneo.

cremaburro_2_ric.jpg
In un’altra ciotola ponete i tuorli d’uovo, la vanillina e il restante zucchero al velo; sbattete bene anche questi ingredienti sempre con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unite ora i due composti amalgamandoli bene tra loro, ottenendo così una crema liscia e omogenea.


■ Consiglio


Appena avrete preparato la vostra crema al burro, ricordatevi di riporla lontano da fonti di calore e di conservarla sempre in frigorifero.
La dose sopra indicata di crema al burro, è adatta per farcire una torta del diametro di circa 26-28 cm.



Ricetta cucinata e fotografata da Sonia Peronaci
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