Ricetta Crema di cacao e vaniglia - Le Ricette di GialloZafferano.it

Sonia: “Il libro di Giallozafferano, vi aspetta in tutte le librerie”

Crema di cacao e vaniglia

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Categoria: Portate - Liquori

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
30 min
Preparazione:
15 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso

La crema di cacao e vaniglia è un liquore abbastanza leggero, ottimo sopratutto per chi non ama i liquori troppo forti ma gradisce la dolcezza del cacao insieme al buonissimo aroma della vaniglia.
Proprio per queste sue caratteristiche è un liquore che piace molto alle donne, si sa, sempre in cerca di dolcezza.

Ingredienti

Alcol puro
250 ml
Cacao in polvere
100 g
Latte
350 ml

Panna
150 ml
Vanillina
1 bustina
Zucchero
500 g

■ Preparazione

Per preparare la crema di cacao e vaniglia, iniziate scaldando in un pentolino il latte con la panna. Aggiungete i semi del bacello di vaniglia che avrete inciso per la lunghezza con un coltello (1). Incorporate anche lo zucchero e il cacao setacciato (2) e portate a ebollizione, mescolando continuamente per fare sciogliere i grumi ed ottenere un composto omogeneo (3).

Fate sobbollire il composto per circa 30 minuti. Fate raffreddare la crema e quando sarà tiepida passatela con un colino per eliminare eventuali grumi (4). Infine aggiungete l'alcool (5) mescolando con una frusta per amalgamare bene la crema (6).
Infine travasate la crema di cacao e vaniglia in bottiglie di vetro.
Riponete la crema così ottenuta in frigorifero!

■ Curiosità

Anche questo goloso liquore entra di diritto nella categoria delle ricette afrodisiache, ottime per scaldare l'atmosfera durante una cenetta romantica, mantenendo comunque una certa dolcezza.
In questo liquore ci sono infatti ben due ingredienti afrodisiaci: il cacao e la vaniglia.

Ricetta cucinata da Sonia Peronaci

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I vostri Commenti ( 24 Commenti )

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monica ha scritto: ( 3 giorni fa )

ciao sonia..ho letto gli ingredienti.. mi sembra una bella ricetta..ma ho una domanda: il cacao deve essere amaro o zuccherato? grazie...

Lunedì 06 Febbraio 2012 Alle 22:10 alle 22:19 - rispondi

patrizia ha scritto: ( 2 mesi fa )

ciao sonia,ti volevo chiedere,io ho seguito passo,passo la tua ricetta della crema di cacao e vaniglia,ma mi è venuta molto,molto densa,infatti per farla venire giu dalla bottiglia la devo mettere sotto l'acqua calda,e nonostante cio'non la si riesce a bere la si deve mangiare col cucchiaino,ma come mai?dove ho sbagliato?io pensavo venisse tipo un liquore in crema,forse ho capito male io!ti ringrazio e ti faccio i complimenti sei bravissima!

Giovedì 22 Dicembre 2011 Alle 09:09 alle 09:55 - rispondi

Moira ha scritto: ( 2 mesi fa )

Ciao Sonia, vorrei sapere quanto liquore si ottiene con queste dosi, visto che nella ricetta non è specificato! Grazie mille!

Venerdì 09 Dicembre 2011 Alle 10:10 alle 10:47 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 3 mesi fa )

@katia: certo, puoi utilizzare anche la bacca di vaniglia!

Domenica 20 Novembre 2011 Alle 13:01 alle 13:21 - rispondi

katia ha scritto: ( 3 mesi fa )

Ciao, perchè non usate la bacca di vaniglia? Io ho le bacche posso usarle o ci sono controindicazioni? La vanillina è l'aroma chimico...

Domenica 20 Novembre 2011 Alle 12:12 alle 12:34 - rispondi

Sonia-Gz ha scritto: ( 8 mesi fa )

@Simona: ancora non abbiamo una ricetta per il liquore al caffè e non so darti una risposta precisa! mi dispiace ma cercheremo al più presto di soddisfare la tua richiesta!

Mercoledì 06 Luglio 2011 Alle 15:03 alle 15:49 - rispondi

Simona ha scritto: ( 8 mesi fa )

Si puo usare lo stesso procedimento per fare la crema di liquore al caffè?? Non trovo l ricetta da nessuna parte!!!