Crema di cetrioli e yogurt

/5
Crema di cetrioli e yogurt
29 Aggiungi al tuo ricettario
  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Costo: molto basso

Presentazione

Sono gli ortaggi più freschi dell'estate: li avrete sicuramente tuffati in croccanti insalate, fatti a fettine per condire fantastici hamburger e ne avrete anche provato i benefici in varie maschere di bellezza! Parliamo dei cetrioli, uno degli ingredienti più comuni e versatili della bella stagione, oggi protagonista di questa ricetta, insieme ad un altrettanto fresco ingrediente: la crema di cetrioli e yogurt. Un delizioso piatto refrigerante per le giornate estive più calde, perfetta da gustare fredda o tiepida, può essere anche preparata in anticipo. Vi suggeriamo di servire la crema di cetrioli e yogurt non solo come alternativa ad un classico primo piatto ma anche come antipasto, magari versata in piccole ciotoline finger food con qualche crostino di pane: stupirete i vostri ospiti con semplicità e gusto!

Ingredienti per la crema di cetrioli

Cetrioli 480 g
Yogurt bianco naturale cremoso 100 ml
Olio extravergine d'oliva 50 g
Brodo vegetale 800 ml
Scalogno 60 g
Aneto q.b.
Scorza di limone non trattato 1
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione

Come preparare la Crema di cetrioli e yogurt

Crema di cetrioli e yogurt

Per preparare la crema di cetrioli e yogurt iniziate preparando il brodo vegetale. Poi lavate ed asciugate le verdure. Quindi mondate e tritate finemente lo scalogno (1). Spuntate ora i cetrioli, ricavatene delle fettine (2) e tagliate queste ultime a piccoli dadini (3): tenete da parte.

Crema di cetrioli e yogurt

Tritate ora finemente anche l’aneto (4) e tenetelo da parte. Ora tutto è pronto per la preparazione. Prendete un tegame antiaderente dai bordi alti. Fate appassire lo scalogno con un filo di olio (5). Mescolatelo di tanto in tanto per una cottura uniforme fino a che non risulterà dorato. Quindi sfumate con un mestolo d’acqua (6).

Crema di cetrioli e yogurt

Aggiungete i dadini di cetriolo (7) e fateli cuocere per alcuni minuti mescolandoli con una spatola (8). Unite ora il brodo vegetale caldo (9).

Crema di cetrioli e yogurt

Aggiungete l’aneto (10) e coprite con coperchio (11). Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Trasferite in un recipiente dai bordi alti (12).

Crema di cetrioli e yogurt

Frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea (13). Versate la crema in una ciotola capiente, regolate di sale e pepe (14) e grattugiatevi una scorza di limone non trattato (15).

Crema di cetrioli e yogurt

Unite lo yogurt (16). Amalgamate gli ingredienti (17) ed ora la vostra crema di cetrioli e yogurt è pronta per essere gustata (18)!

Conservazione

E’ possibile conservare la crema di cetrioli e yogurt in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per al massimo 2-3 giorni.

Si può congelare, se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati, per circa 1 mese.

Consiglio

Perché non gustare questa crema da fredda anziché tiepida? Per farlo basterà riporla in frigorifero coperta da pellicola alimentare trasparente almeno mezz’ora prima di servirla!

 

Leggi tutti i commenti ( 29 )

Altre ricette

Ricette correlate

Antipasti

I rotolini di cetrioli sono un antipasto light da gustare nei mesi estivi. Il cetriolo ricopre un cuore di bresaola e ricotta…

  • Difficoltà: molto bassa
  • Preparazione: 20 min
Rotolini di cetrioli

Insalate

L'insalata di patate e cetrioli è un contorno facile e veloce da preparare; un piatto che può essere preparato anche in anticipo!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 30 min
Insalata di patate e cetrioli

Dolci

Lo smoothie allo yogurt è un gustosissimo frullato preparato con yogurt bianco e frutta fresca di stagione, ottimo in estate.

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
Smoothie allo yogurt

Dolci

I bicchierini di anguria e yogurt sono un dessert fresco e cremoso, ideale per concludere in modo goloso un pranzo o una cena estivi!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 60 min
Bicchierini d'anguria e yogurt

Dolci

Le coppette di yogurt e frutti di bosco sono un dessert buono, semplice e velocissimo da preparare, composto da tre strati!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 5 min
Coppette di yogurt e frutti di bosco

Dolci

Il gelato allo yogurt è un goloso dessert preparato con latte e yogurt. Leggero e delicato, con l'aggiunta di frutta accontenterà…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 10 min
Gelato allo yogurt

Secondi piatti

Lo spezzatino allo yogurt è un secondo piatto a base di bocconcini di pollo marinati in una salsa allo yogurt aromatizzata con…

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 70 min
Spezzatino di pollo allo yogurt

Altre ricette correlate

I commenti (29)

Lascia un commento o chiedici un consiglio

  • Giolsi ha scritto: domenica 16 luglio 2017

    Al posto dell'aneto che non è facile trovare, cosa si può mettere? Ho visto molti suggerimenti tra i commenti, ma vorrei un consiglio proprio da Giallozafferano. Grazie per tutto, senza di voi non saprei fare nulla in cucina ????

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 16 luglio 2017

    @Giolsi: Ciao, al posto dell'aneto puoi utilizzare menta, erba cipollina o anche basilico... in tutti i casi satà buonissima smiley

  • Agata ha scritto: giovedì 15 giugno 2017

    scusate l ignoranza ma puo essere usata come condimento per la pasta?

  • Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 15 giugno 2017

    @Agata:Questa crema non si presta molto come condimento della pasta, in alternativa possiamo proporti la pasta fredda al gazpacho se cerchi un primo piatto fresco e cremoso.

Leggi tutti i commenti ( 29 ) Scrivi un commento

Lascia un Commento

I commenti inviati verranno moderati dalla redazione prima di essere pubblicati.
Per maggiori informazioni CLICCA QUI

Ho preso atto delle Condizioni d'uso e dell'Informativa fornita ai sensi dell'art. 13 del Codice privacy

Vedi anche

Ultime ricette

Dolci

Deliziose e morbide tortine americane da gustare al naturale o da decorare con crema al burro, crema al formaggio o con golose glasse!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 25 min

Piatti Unici

Street food, ma home made: la pita con melanzane e pollo è la ricetta perfetta per una serata fra amici grazie al suo ricco ripieno dal sapore deciso!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min

Dolci

La torta di mele e more senza glutine è un dolce soffice e profumato, ricco di frutta per una merenda golosa, perfetta per tutta la famiglia!

  • Difficoltà: bassa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 45 min

Crema di cetrioli
Crema allo yogurt
Crema allo yogurt per farcire torte
Torta di mele e yogurt
Antipasti
Primi
Secondi
Dolci
Antipasti veloci
Pasta
Facili e veloci
Pasta fresca