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Crema di cetrioli e yogurt

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Cottura:
    20 min
  • Preparazione:
    10 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Crema di cetrioli e yogurt
La crema di cetrioli e yogurt è un primo piatto estivo di semplice preparazione che può essere gustato a temperatura ambiente o addirittura freddo da frigorifero.

La presenza dell’aneto e dello yogurt, rende questa crema particolarmente fresca e delicata, ottima da gustare accompagnata da qualche fetta di pane o crostino.

per la crema di cetrioli

  • Aneto
    Ricettefresco 1 ciuffo
  • Brodo
    Ricettevegetale (o di carne se preferite) 800 ml
  • Cetrioli
    Ricettefreschissimi e senza macchie 2 grandi

per guarnire

  • Aneto
    Ricettefresco 1 ciuffetto
  • Yogurt
    Ricetteintero e cremoso 4 cucchiai

■ Preparazione

Crema di cetrioli e yogurt
Mondate e tritate il cipollotto (1), lavate e spuntate i cetrioli e, senza sbucciarli, tagliateli a dadini (2); tritate l'aneto (3).


Crema di cetrioli e yogurt
Mettete ad appassire il cipollotto assieme all’olio in un tegame (4). Aggiungete i dadini di cetriolo e fateli cuocere per qualche minuto, dopodiché unite il brodo vegetale caldo (5) e la scorza di limone grattugiata (6).

Crema di cetrioli e yogurt
Aggiungete l'aneto (7), coprite il tegame con un coperchio (8) e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti (9).


Crema di cetrioli e yogurt
Trascorso il tempo necessario, spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e poi frullate il tutto (10); quando la crema sarà fredda, aggiungete lo yogurt (11), il pepe macinato (12) e aggiustate eventualmente di sale. Se desiderate gustare la crema fredda riponetela in frigorifero in un contenitore munito di coperchio , altrimenti ponetela in un piatto da portata, guarnitela con un piccolo ciuffetto di aneto, qualche fettina sottile di cetriolo e con un cucchiaio di yogurt.


■ Consiglio


Il liquido da utilizzare per la cottura della crema di cetrioli e yogurt può essere indistintamente brodo vegetale o di carne oppure anche semplice acqua (dipende dai gusti personali).


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I vostri Commenti ( 16 Commenti )

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16
Arina ha scritto: ( 5 mesi fa )
Cara Sonia, io essendo una tredicenne adoro cucinare ma questa salsa o crema ho provato a farla oggi per la sera ma di yogurt ho usato yogurt acido perché quel tipo di yogurt non ne avevo non l'ho ancora assaggiato perché ho un po' di paura x3 dimmi tu se va bene. Grazie mille un bacione. Arina
Sabato 31 Dicembre 2011 Alle 15:03 alle 15:54 - rispondi
15
Giorgia ha scritto: ( 10 mesi fa )
Finalmente un modo di preparare i cetrioli diverso dalla solita insalata! proprio buona e leggera, perfetta per l'estate!!!
Martedì 30 Agosto 2011 Alle 22:10 alle 22:34 - rispondi
14
Delilah ha scritto: ( 1 anno fa )
Stavo cercando un modo per sfruttare tutti i cetrioli dell'orto e sono capitata su questa ricetta. Non avendo buona metà degli ingredienti in frigo ma tanta voglia di provarla, ho utilizzato solo una cipolla, due cetrioli belli grossi e brodo vegetale. Favolosa. E' vero che viene liquida, ma a mio avviso va benissimo.. dipende dai gusti. Nel dubbio comunque si può sempre mettere meno brodo ed in caso allungare dopo, ma davvero vale la pena smiley
Grazie per l'ottima ricetta quindi! smiley
Sabato 02 Luglio 2011 Alle 06:06 alle 06:57 - rispondi
13
Massimo ha scritto: ( 1 anno fa )
Ottima, l'ho provata oggi ed è molto buona. Ho provato solo a sostituire l'aneto con il timo.
Se si vede che viene troppo liquida, basta togliere il coperchio 5-10 minuti prima della fine cottura in modo da lasciar ritirare il liquido (con il coperchio il vapore si ricondensa e ricade nella pentola).
Domenica 12 Giugno 2011 Alle 16:04 alle 16:27 - rispondi
12
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@caniolo: questa non è un'elaborazione dello Tzaziki, di cui trovi invece la nostra ricetta a questo link:
http://ricette.giallozafferano.it/Tzatziki-smirneico.html
ma semplicemente una vellutata in cui vengono utilizzati i cetrioli e lo yogurt! Essendo una vellutata e non una salsa si aggiunge il brodo per renderla più liquida.
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 13:01 alle 13:41 - rispondi
11
Elisa(USA) ha scritto: ( 1 anno fa )
Questa e' una buonissima Vellutata allo yogurt e cetriolo, fredda dal frigo o a temperatura ambiente.
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 13:01 alle 13:21 - rispondi
10
caniolo ha scritto: ( 1 anno fa )
Cara Sonia, mi dispiace ma questa è una elaborazione dello Tzaziki greco, fatta in chiave nostrana, mi sai dire cosa c'entra la cipolla ? Non sono affatto d'accordo a modificare ricette "classiche" solo per cercare di fare qualcosa di nostrano....
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 12:12 alle 12:08 - rispondi
9
Sonia-Gz ha scritto: ( 1 anno fa )
@Valentina: il finocchietto selvatico ha un sapore piuttosto accentuato rispetto all'aneto, ma puoi provare ad utilizzarlo! Facci sapere il risultato!
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 08:08 alle 08:26 - rispondi
8
Tizi68 ha scritto: ( 1 anno fa )
Grazie per la ricetta Sonia! La proverò sicuramente presto dato che adoro le vellutate. Complimenti!
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 07:07 alle 07:36 - rispondi
7
Valentina ha scritto: ( 1 anno fa )
Si può sostituire l'aneto con il finocchietto selvatico?
Ottimo sito, il migliore nel suo genere. Complimenti Sonia.
Lunedì 18 Aprile 2011 Alle 07:07 alle 07:05 - rispondi
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